Хотите больше выпекать без яиц? Льняное семя прикроет вашу спину! Узнайте, как приготовить яйцо льна, богатое омега-3 и клетчаткой, которое может связать любые ингредиенты, всего за два простых и быстрых шага. Этот рецепт рассчитан на одно льняное яйцо, но вы можете удвоить или утроить порцию в зависимости от ваших потребностей.
Что такое льняное яйцо?
- Проще говоря, льняное яйцо состоит из измельченных льняных семян (льняная мука) и воды. После смешивания льняная мука превращается в желе. Такая консистенция идеально подходит для замены яиц 1:1 как в сладких, так и в соленых блюдах.
- В то время как льняное яйцо добавляет влаги и действует как связующее вещество,оно не действует как разрыхлитель. Так что, несмотря на то, что это отличный вариант для многих рецептов, он подходит не для всех.
В каких рецептах можно использовать яйца льна?
- Когда дело доходит до льняных яиц,рекомендуется использовать их только в тех рецептах, где они будут играть вспомогательную роль. Подумайте о таких вещах, как торты, кексы, печенье, хлебцы, пирожные, французские тосты или блины.
- Для пикантных рецептовпопробуйте использовать льняные яйца в вегетарианских бургерах или постных «фрикадельках».
В каких рецептах нельзя использовать льняные яйца?
- Поскольку льняные яйца имеют другую текстуру, чем куриные яйца, их нельзя использовать в рецептах, ориентированных на яйца, таких как заварной крем, пирог с заварным кремом, омлеты, фриттата, блины и т. д.
- Вам следует подумать об использовании другого заменителя яиц, например, аквафабы, в деликатных рецептах, таких как павлова, безе, макароны или суфле.
Какое льняное семя лучше?
- Вы можете использовать любой сорт льняного семени, который у вас есть! Возможно, вы предпочитаете нейтральный вкус и цвет золотистых льняных семян, но обычные льняные семена работают точно так же.
Можно ли использовать цельные семена льна?
- Вы не можете приготовить настоящее льняное яйцо из целых льняных семян, потому что студенистое вещество содержится в оболочке. Тем не менее, вы можете легко приготовить свою собственную льняную муку из цельного льняного семени. На самом деле лучше хранить льняные семена целиком, так как они хранятся намного дольше, чем льняная мука.
- Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить льняное семя, это измельчить льняное семя целиком в блендере или мельнице для специй в течение примерно 30 секунд. Конечный результат должен выглядеть как миндальная мука.
Итак, вы готовы сделать свое собственное льняное яйцо для следующего приключения в выпечке?!
Время подготовки: 5 минутОбщее время: 5 минут
Стоимость: Рецепт $0,04
Льняное яйцо
Выходит 1 льняное яйцо
Ингредиенты
- 1 столовая ложка льняной муки ($0,04)
- 2 ½ столовой ложки воды комнатной температуры
Инструкции
- Добавьте льняную муку и воду в небольшую миску. Перемешайте, затем оставьте на 5-10 минут.
- Ваше льняное яйцо теперь готово к использованию в тортах, кексах, печенье и многом другом!
Примечания
Если вы используете цельные семена льна, 1 столовая ложка дает примерно 1 ½ - 2 столовые ложки льняной муки.
Питание: 1 из 1 порцииКкал 37| Общий жир 3 г | Насыщенные жиры 0,3 г | Холестерин 0 мг | Натрий 2,1 мг | Всего углеводов 2 г | Пищевые волокна 1,9 г | Всего сахаров 0,1 г | Белок 1,3 г | Кальций 17,9 мг | Железо 0,4 мг | Калий 56,9 мг |
