Слова «Космическая еда» могут вызывать в воображении образы неаппетитных обезвоженных блюд в вакуумной упаковке в светоотражающей упаковке. SpaceX меняет ситуацию, запуская в космос новый тип белка, который можно использовать для приготовления гамбургеров и других вкусных блюд из грибов.
"План состоит в том, чтобы взять с собой в следующую миссию тип инкубатора для выращивания белка, который представляет собой биореактор белка веганских грибов от Nature&39;s Fynd. Устройство инкубирует и выращивает активные грибы, которые можно собирать и которые достаточно универсальны, чтобы из них можно было приготовить несколько видов продуктов. Биореактор будет на борту, когда SpaceX-25 стартует.Отправив биореактор на Международную космическую станцию [МКС], SpaceX сможет протестировать новые методы производства устойчивой пищи для астронавтов на борту космической станции, а также в будущих миссиях на Марс и за его пределы.."
Еда, последний рубеж
Партнерство грибов в космосе знаменует собой последний шаг в создании продуктов питания для длительных миссий. Это совместная программа Nature's Fynd и НАСА по установленной программе стимулирования конкурентных исследований с профессорами из Университета Колорадо в Боулдере, Bioserve Space Technologies, и Университета штата Монтана.
Nature's Fynd, чикагская компания, в которую входят такие разнообразные инвесторы, как Breakthrough Energy Ventures Билла Гейтса и Generation Investment Management Эла Гора, а также Softbank и Blackstone Strategic Partners, привлекла более 350 миллионов долларов в рамках серии C. финансирование для разработки будущих продовольственных систем, которые будут лучше для планеты. Впервые он был запущен после обнаружения съедобных грибов, растущих в диком виде в серных водах возле горячего источника в Йеллоустонском национальном парке.Это космическое испытание проверит, будут ли грибы процветать в созданной атмосфере низкой околоземной орбиты и радиации.
«Мы очень рады объявить о нашей роли в революционных исследованиях НАСА по разработке безопасной, эффективной и надежной системы для производства свежих продуктов в космосе», — заявил генеральный директор и соучредитель Nature's Fynd Томас Джонас. заявление. Наша связь с НАСА глубока — Nature’s Fynd начинался как исследовательский проект для НАСА, который привел нас к открытию замечательного микроба, происходящего из Йеллоустонского национального парка, ”
Биореактор эффективно превращает сырье в грибы с высоким содержанием белка, которые можно использовать для приготовления различных блюд, включая постные котлеты, веганский сливочный сыр и многое другое. Биореактор на космической станции позволит астронавтам есть продукты с высоким содержанием белка, для выращивания которых требуется часть воды, энергии и почвы, и с более длительным сроком хранения, чем белок животного происхождения. Миссия направлена на то, чтобы определить, как новые пищевые грибы могут кормить астронавтов во время длительных миссий по исследованию космоса в будущем.
Протеин Fy имеет сбалансированный профиль питания: он содержит все 20 аминокислот, а также значительное количество клетчатки. Микроб, называемый штаммом Fusarium flavolapis, превращается в белок посредством простой ферментации. Планируется, что полет SpaceX достигнет МКС через 30 дней после старта. Оказавшись там, астронавты будут изучать технологии на орбите
В поисках источника белка Nature's Fynd
Ученые и соучредитель Nature's Fynd Марк Козубал, доктор философии, обнаружили микроб на краю Большого призматического источника Йеллоустонского национального парка еще в 2008 году. Ученые обнаружили этот новый микроб, проводя исследования для НАСА, и быстро поняли, что уникальные качества этого микроба можно использовать для создания пищевого белка. Этот устойчивый ресурс продвигается как вариант, помогающий смягчить воздействие наших продовольственных систем на климатический кризис, а также уменьшить потери энергии.
Протеин Nature's Fynd в настоящее время представлен на рынке вместе с несколькими веганскими продуктами, включая сливочный сыр без молока и котлеты для завтрака без мяса, а также доступен в некоторых продуктовых магазинах, включая Whole Foods.
В мае этого года Йеллоустонский национальный парк объявил, что начнет подавать продукты на растительной основе в парке, вернув Fy Protein к своим истокам. Этим летом гости Йеллоустона смогут попробовать мясо на растительной основе в удобных киосках, где подают завтрак с сосисками, приготовленными из грибов.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
