"Любите ли вы чипсы с яблоками или черникой, или смесь ягод и персиков (мой личный фаворит), этот рецепт настолько универсален, что вы будете использовать его все лето, затем осенью и снова и снова . Это и просто, и очень нравится публике, и я всегда делаю двойную порцию топпинга, потому что тогда он гуще и на вкус почти как кофейный торт, топпинг поверх слоя приготовленных, острых (из лимонного сока) и успокаивающих приготовленных фруктов. "
Моя мама написала поваренную книгу под названием «Лимоны, лимоны, лимоны», и хотя она использовала масло, яйца и сухое сгущенное молоко, я адаптировал ее традиционный рецепт хрустящих хрустящих о-о-о-о-о-южных блюд для веганов или любителей растительной пищи, которые все еще хотят всего. вкус и текстура без молочных продуктов внутри.
Разница между хрустящей корочкой и рассыпчатой
В чипсах используется овес или орехи, чтобы добавить немного хруста в начинку, в то время как крамбл более мягкий и больше похож на топпинг для штрейзеля, в котором используются только масло, сахар и мука (или, в нашем случае, это будет веганское масло). Я люблю овсяные хлопья в этом рецепте, и я не добавляю орехи, но если вы хотите просто нарезать грецкие орехи и смешать их, чем больше вы играете с этим рецептом, тем лучше он получается.
Одно примечание о замене обезжиренного сухого молока (мама использовала быстрорастворимое молоко с гвоздикой, которое, я уверен, она росла с ним в качестве основного продукта в кладовой), теперь вы можете купить любое количество немолочного или безмолочного молока порошки из овса, кешью, сои и другого немолочного молока. Вот несколько на выбор:
JOI (расшифровывается как Just One Ingredient) производит органическое сухое овсяное молоко, Edward & Sons производит безмолочное сухое молоко из кешью, а Now производит безмолочное Soy-Milk Power. Все они хорошо подходят для этого рецепта, но если бы я был вынужден, я бы выбрал сухое овсяное молоко JOI, так как мы используем овес в начинке!
Веганские чипсы с яблоком или черникой и персиком
Порции: 4, но удвойте этот рецепт, чтобы подать 8. нет) и съешьте остатки холодным на следующий день на завтрак!
Время: 5-10 минут, чтобы перемешать начинку, добавить лимон и корицу во фруктовую смесь. Затем все это выпекается около 45 минут
Перед началом работы: Разогрейте духовку до 325°С
Ингредиенты
Для хрустящей начинки:
- 2/3 стакана просеянной муки (можно использовать безглютеновую, цельнозерновую или сорго)
- 2/3 стакана безмолочного сухого молока (оптимальным является органическое овсяное сухое молоко от JOI)
- 3 столовые ложки сахара (можно использовать коричневый, если хотите)
- 1 чайная ложка корицы
- 1 пачка размягченного веганского масла или маргарина (подойдет любое немолочное масло)
- 1 стакан сырых овсяных хлопьев
Для фруктовой начинки:
- 2 стакана черники и 5 спелых персиков или нектаринов, очищенных и очищенных от кожуры
- 2 столовые ложки лимонного сока (сок 1 целого лимона, выжатого)
- 1 тертая цедра 1 лимона
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка корицы
Инструкции
Для начинки:
Вилкой смешать первые 4 ингредиента в миске. Когда мука, сухое немолочное молоко, сахар и корица смешаны, добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте до получения крошки. Лучше всего, если масло будет комнатной температуры, чтобы оно было мягким, но не растаявшим, а кусочек масла можно нарезать на кусочки, чтобы его было проще и быстрее соединить. Смешайте эту рассыпчатую смесь с овсяными хлопьями и перемешайте, чтобы завершить посыпку.
Для фруктов:
В миске смешайте чернику, нарезанные персики или нектарины с сахаром,лимонным соком, тертой цедрой лимона и корицей. Если вы пытаетесь избежать добавления слишком большого количества сахара, вы можете использовать меньше сахара во фруктовой смеси, и она все равно будет иметь прекрасный вкус, просто используйте спелые фрукты!
После того, как фрукты будут покрыты лимонным соком, сахаром и корицей и хорошо перемешаны,выложите дно формы из пирекса или металлической формы для духовки (если вы делаете рецепт, он будет размером 8x8 дюймов, и если вы сделаете двойной рецепт (который я рекомендую), он покроет сковороду размером 8 x 16 дюймов.
Обязательно сделайте несколько слоев фруктов, и если они выглядят слишком тонкими, просто добавьте большеягод или персиков. Вы также можете использовать малину, ежевику, клубнику или приготовленный ревень (но обязательно предварительно приготовьте ревень, так как он должен быть мягким, чтобы присоединиться к этим другим ингредиентам).Но в целом вы можете добавить любые фрукты, которые вам нравятся, и смешивать и сочетать! (Первоначально это был яблочный рецепт, поэтому используйте яблоки, если вам это нравится.)
Покройте фрукты хрустящей глазурью, чтобы она равномерно покрывала смесь, но оставляла комочки, так как именно они придают хрустящей корочке фирменный вид (не придавливайте ее). Оставьте немного воздуха!
. хрустящая корочка.Подавайте теплыми с безмолочным ванильным мороженым и смотрите, как толпа становится очень, очень тихой. Самое главное — сделайте двойное действие по этому рецепту, так как всем понадобятся секунды.
Пищевая
Калории 576 | Общий жир 25,8 г | Насыщенные жиры 4 г | Холестерин 0 мг | Натрий 275 мг | Всего углеводов 84,2 г | Пищевые волокна 7,4 г | Общее количество сахара 50,1 г | Белок 7,7 г.| Витамин D 10 мкг | Кальций 40 мг | Железо 3 мг | Калий 554 мг |
