Системы государственных школ стремятся обеспечить безопасность, здоровье и информированность детей, но большинству школьных систем не удается научить детей внедрению здоровых и экологически чистых пищевых привычек. Губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсон хочет изменить это, одобрив инвестиции в размере 700 миллионов долларов США для улучшения инфраструктуры общественного питания в столовой, из которых 100 миллионов долларов США будут направлены на расширение вариантов растительных и устойчивых продуктов питания с помощью Impossible Foods, которая только что запустила два новых блюда без мяса специально для студенты. Дополнительные 600 миллионов долларов будут направлены на компенсацию работникам, увеличение бюджета на продукты питания и модернизацию кухонной техники.
Член Ассамблеи Адрин Назарян (D-Van Nuys) в течение многих лет работал над спонсорством этого законопроекта, программы (AB 588), которая поможет стимулировать государственные школы Калифорнии улучшать свою растительную инфраструктуру. Участвующие государственные школы получат компенсацию за свои усилия по расширению предложения растительных и устойчивых продуктов питания.
«Я очень рад, что школьное питание на растительной основе включено в бюджет этого года. Наличие этой дополнительной программы для школ в дополнение к их существующим мясным и молочным меню позволит сделать инклюзивный выбор для наших учащихся», — говорится в заявлении члена Ассамблеи Адрина Назаряна (D-Van Nuys). «Во многих школьных округах нашего штата проживает значительное количество учащихся, которые требуют или хотят растительную или ограниченную диету и не могут позволить себе иногда более высокие цены. Бюджет этого года — значительный шаг к тому, чтобы дать школам возможность реагировать на потребности своих учеников».
С новым бюджетом Калифорния станет первым штатом, инвестирующим государственные средства в программу питания на растительной основе. Бюджет позволит школам лучше обслуживать учащихся, питающихся растительной пищей, а также адаптироваться к другим диетическим ограничениям. Эта программа даст учащимся возможность узнать о здоровом питании в более раннем возрасте.
«Огромное спасибо члену Ассамблеи Адрину Назаряну за его настойчивость в отстаивании бюджетного предложения о включении финансирования школьного питания и молока на растительной основе», – основатель и президент Social Compassion in Legalis, соучредитель AB 558. , — говорится в заявлении Джуди Манкузо. «Это были четырехлетние усилия члена Ассамблеи, наших организаций-спонсоров и тысяч сторонников по всей Калифорнии, которые добились того, что их голоса были услышаны».
Impossible Foods предоставляет школам веганские блюда
Вскоре после того, как Калифорния передала эти инвестиции, Impossible Foods объявила о выпуске новых продуктов, разработанных для меню школьных обедов. Компания Impossible объявила об этом на ежегодной конференции Ассоциации школьного питания во Флориде на этой неделе.
Продуктовый бренд, который в прошлом году получил сертификат детского питания для Impossible Burger and Sausage, представил полностью приготовленный Impossible Burger Patty, который можно легко разогреть с помощью стандартных кухонных приборов столовой. Котлета, подходящая для детей, обещает полностью сбалансированный профиль питательных веществ и получила маркировку CN от Министерства сельского хозяйства США.
Кроме того, бренд представит новые цельнозерновые куриные наггетсы Impossible Chicken Nuggets, которые должны появиться в продаже к концу 2022 года. Новые наггетсы на растительной основе будут содержать на пять граммов клетчатки больше, 13 граммов белка на порцию. , и на 40 процентов меньше насыщенных жиров, чем в обычных куриных наггетсах.
Укрепление здоровья школьников
Благодаря новым продуктам на растительной основе учащиеся познакомятся с более здоровыми и экологичными продуктами питания в более раннем возрасте. Большинство детей не имеют доступа к веганским продуктам из-за низкой доступности и продовольственных пустынь по всей территории Соединенных Штатов.Новые инвестиции Калифорнии в растениеводство предоставят учащимся соответствующие этическим принципам, стандартам устойчивого развития и диетическим предпочтениям. Впервые в Соединенных Штатах система государственных школ штата примет меры для борьбы с климатическим кризисом с помощью устойчивого питания и образования.
«Исторические инвестиции Калифорнии в школьное питание на растительной основе сократят углеродный след общественного школьного питания и расширят доступ к здоровому, культурно приемлемому питанию для миллионов детей», — заместитель директора по продовольствию и сельскому хозяйству в Friends of the Earth. Об этом говорится в заявлении Кари Хамершлаг. «Мы чрезвычайно благодарны членам Ассамблеи Назаряну и Калре, сенатору Скиннеру и многим другим законодателям, которые отстаивали программу школьного питания, которая создаст здоровую и справедливую систему питания для этого и будущих поколений».
Некоторые родители не хотят знакомить своих детей с растительной пищей, полагая, что вегетарианская диета не обеспечит их достаточным количеством питательных веществ.Недавние исследования опровергли эти мифы, обнаружив, что дети-вегетарианцы так же здоровы, как и мясоеды. В других исследованиях даже утверждалось, что диета, основанная на растениях, в более раннем возрасте может снизить риски для здоровья, включая болезни сердца, более чем через 30 лет. Чтобы дети младшего возраста могли получать пользу от растительной диеты, следует поощрять здоровые привычки в еде в раннем возрасте.
«Предоставление в школах растительной пищи поможет учащимся выработать здоровые привычки в еде, которые останутся с ними на всю жизнь», — сказал президент Комитета врачей по ответственной медицине, еще один соучредитель AB 558, Нил Барнард, доктор медицинских наук. заявление. «Эти продукты не только помогают учащимся оставаться сосредоточенными и энергичными в классе сегодня, но также снижают долгосрочный риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и других хронических заболеваний».
Школьные обеды из растений по всей стране
До того, как в штате Калифорния была принята программа растительного питания, несколько небольших кампаний помогли детям по всей стране питаться растительной пищей.В феврале этого года государственные школы Нью-Йорка инициировали проект «Веганские пятницы», чтобы помочь учащимся познакомиться с более здоровыми и экологичными вариантами питания. Обслуживая все 1 миллион учащихся системы государственных школ Нью-Йорка, новая программа, возглавляемая мэром-веганом Эриком Адамсом, поможет обеспечить учащихся растительной пищей, которая в противном случае имела бы ограниченный доступ к этим продуктам.
В мае этого года губернатор штата Иллинойс Дж. Б. Притцкер технически опередил Калифорнию. Несмотря на его меньший масштаб, губернатор подписал закон, который сделает обязательным школьные обеды на растительной основе по всему штату. Законопроект не вступит в силу до 1 августа 2023 года, но программа обеспечит веганским питанием 2 миллиона учащихся, обучающихся в системе государственных школ штата Иллинойс. Закон призван помочь предоставить учащимся доступные варианты обеда, гарантируя, что варианты питания будут соответствовать федеральным стандартам питания.
Несколько компаний также начали предоставлять растительные альтернативы школам по всей стране.В сентябре прошлого года компания Rebellyous Foods из Сиэтла помогла обеспечить шесть школьных округов веганскими куриными наггетсами для их меню. MorningStar Farms запустила аналогичную программу, объединившись с более чем 3000 школ и больниц, чтобы предоставить постные бургеры Incogmeato пациентам и студентам, у которых в противном случае был бы ограниченный доступ к вариантам на растительной основе.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
Топ-20 овощей с наибольшим содержанием белка
У всех, кто подумывает о переходе на растительную пищу, возникает один и тот же вопрос: где взять белок? Простой ответ: овощи! Вопреки распространенному мнению, что для получения достаточного количества белка в рационе необходимо есть животный белок, один из лучших способов получить белок — это есть овощи. Животные обеспечивают белок, потому что их кормят растениями с высоким содержанием белка, поэтому, если вы исключите посредника — или в данном случае среднюю корову или среднюю курицу — вы можете получить тот же белок, просто перейдя напрямую к поставщику. -источник.
Соевые бобы содержат 28,6 г белка на чашку или 4,7 г на унцию.
1. Соевые бобы
Соевые бобы — это бобовые, но они являются таким отличным источником белка, что нам пришлось возглавить список овощей. Всего в одной унции соевых бобов больше белка, чем в чашке нарезанного авокадо!- 1 чашка равнаБелок – 28,6 г
- Калорий - 298
- Углеводы – 17,1 г
- Клетчатка – 10,3 г
- Кальций - 175 мг
Зеленый горошек содержит 8,6 г белка на чашку или 1,5 г на унцию.
2. Горох
Если стручок, в котором выращивается горох, раскололся посередине, это показатель того, что он созрел. Семена внутри стручка различаются и могут быть зелеными, белыми или желтыми.- 1 чашка равнаБелок – 8,6 г
- Калорий - 134
- Углеводы - 25г
- Клетчатка – 8,8 г
- Кальций - 43,2 мг
Свежая кукуруза содержит 5,4 грамма белка на чашку или 0,9 грамма на унцию.
3. Кукуруза
Свежая кукуруза — отличный источник энергии для тех, кто любит вести активный образ жизни. Белок — это не все, что может предложить кукуруза. Кукуруза обеспечивает организм калием и витаминами группы В.- 1 чашка равнаБелок – 5,4 г
- Калорий - 177
- Углеводы - 123 г
- Клетчатка – 4,6 г
- Кальций - 4,9 мг
Сердца артишока содержат 4,8 грамма белка на чашку или 0,8 грамма на унцию.
4. Сердцевины артишока
Артишоки относятся к семейству подсолнечных. Клетчатка в сердцевине артишока отлично поддерживает пищеварение.1 чашка равна- Белок – 4,8 г
- Калорий - 89
- Углеводы - 20г
- Клетчатка – 14,4 г
- Кальций - 35,2 мг
Спаржа содержит 4,4 грамма белка на чашку или 0,7 грамма на унцию.
5. Спаржа
При неправильном хранении спаржа имеет тенденцию быстро портиться. Чтобы продлить свежесть, оберните стебли влажными бумажными полотенцами или поместите весь пучок спаржи в чашку с водой (как цветы), чтобы дольше сохранить свежесть.1 чашка равна- Белок – 4,4 г
- Калорий - 39,6
- Углеводы – 7,4 г
- Клетчатка – 3,6 г
- Кальций - 41,4 мг
