Если вы похожи на большинство американцев, вы выросли с мыслью, что вам нужно потреблять молочные продукты, чтобы оставаться здоровым. Вы соглашаетесь с идеей, что молочные продукты полезны для тела, потому что так говорят вам рекомендации по питанию. Кроме того, вам нужны молоко, сыр и другие молочные продукты, чтобы построить крепкие кости, верно? Но теперь все больше людей спрашивают: вредны ли для вас молочные продукты?
Идея о том, что мы должны перейти на немолочное молоко для нашего здоровья, и на планете стремительно растут продажи миндального и овсяного молока, в то время как молочные продукты теряют долю рынка среди потребителей, обеспокоенных тем, что коровы в США созданы для производства больше молока за счет кормления или инъекций гормонов роста, инсулина и эстрогена, которые попадают в ваш организм, когда вы употребляете молочные продукты.
Новое немолочное молоко и ореховые сыры заменяют молочные продукты, предлагая варианты, которые так же вкусны в ваших кашах, кофе или бутербродах, как и оригинальные, поэтому вопрос «Вредно ли молоко для вас?» стоит спросить. И идея перехода на немолочное молоко не вызывает сомнений. Для тех, кто чувствует, что они «пристрастились» к сыру, в этой идее есть доля правды, поскольку казеин в молоке и сыре воздействует на дофаминовые рецепторы мозга, затрудняя отказ от курения.
Вредны ли молочные продукты?
Когда речь заходит о нашей потребности в кальции, витаминах и белке в молоке, нас вводят в заблуждение относительно молочных продуктов. «Позитивные сообщения о молочных продуктах поддерживаются как отраслью, так и правительством», — говорит Дотси Бауш, призер Олимпийских игр по велоспорту и исполнительный директор Switch4Good, организации, созданной для повышения осведомленности об опасностях молочных продуктов, добавляя, что даже большинство врачей не полностью осведомлены об опасности молочных продуктов для здоровья, поскольку они мало обучены правильному питанию.«Благодаря огромным маркетинговым бюджетам большинство людей слышат только то, что хочет услышать индустрия».
Не так уж и маленькая ложь во благо, молочные продукты не являются здоровой пищей или напитком, как вы думаете, что является одной из причин, по которой Канада недавно исключила молочные продукты из своих национальных рекомендаций по питанию, и чем раньше вы перестанете употреблять молочные продукты , тем лучше.
Что такое молочные продукты? Все, что сделано из коровьего или козьего молока, в том числе:
- Молоко
- Крем
- Сыр
- Масло
Отказываясь от молочных продуктов, вы также снижаете риск некоторых заболеваний и уменьшаете воздействие на окружающую среду. Если вы когда-нибудь задумывались о том, что молоко делает с вашим телом, вот восемь причин навсегда отказаться от молочных продуктов.
8 причин, по которым молочные продукты вредны для вашего здоровья
1. Повышает риск сердечных заболеваний
Молоко является основным источником насыщенных жиров в рационе американцев, говорит Ли Кросби, доктор медицинских наук, руководитель программы обучения питанию в Комитете врачей по ответственной медицине. Молочные продукты богаты жирами и холестерином, а исследования показали, что диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина увеличивают риск сердечных заболеваний, убийц номер один среди мужчин и женщин в США.
"Стакан цельного молока на 8 унций содержит 150 калорий и 8 граммов жира, 5 из которых являются насыщенными, и 24 миллиграмма (мг) холестерина. По данным Американской кардиологической ассоциации, насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП (плохого), что увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта."
«Молочные продукты были связаны с двумя другими серьезными заболеваниями, диабетом 2 типа и болезнью Альцгеймера», — говорит Кросби. И выбор нежирного или обезжиренного молока, хотя оно может и не содержать насыщенных жиров, все же содержит холестерин и имеет те же потенциально вредные побочные эффекты.
2. Не единственный способ укрепить кости
Кальций является одним из ингредиентов молока, а поскольку кальций является строительным материалом для здоровья костей, молоко уже давно считается полезным для здоровья костей. Но факты не так очевидны, по словам Кросби, который отмечает: «В странах с самым высоким потреблением молочных продуктов больше всего случаев остеопороза».
Исследования не выявили однозначной связи между потреблением молочных продуктов и снижением частоты переломов костей. Вы можете получать кальций из листовой зелени, включая шпинат, капусту, брюссельскую капусту и другие растительные источники. Бобовые, такие как фасоль, также богаты кальцием, как и тофу. Вы можете получить кальций из черной патоки (в чае или выпечке), а также найти обогащенное растительное молоко или апельсиновый сок, в который добавлен кальций.
3. Повышенный риск рака
Повышение риска рака — еще одна главная причина избегать молочных продуктов. Молочные продукты связаны с раком молочной железы и другими видами рака, особенно с теми, которые считаются «гормональными», такими как рак предстательной железы.Согласно исследованию, проведенному в Американском журнале эпидемиологии, у мужчин ежедневное употребление коровьего молока в три раза увеличивает риск прогрессирующего рака предстательной железы.
Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что у мужчин, употребляющих 2,5 порции молочных продуктов в день, риск развития рака предстательной железы повышается на 32% по сравнению с менее чем половиной порции в день.
Исследование показало, что среди выживших после рака молочной железы молочные продукты могут увеличить риск рецидива. В исследовании женщин, у которых уже был рак молочной железы, исследователи обнаружили, что употребление одной или нескольких порций жирных молочных продуктов в день повышает риск смертности на 49 процентов по сравнению с теми женщинами, которые потребляли менее половины порции в день. исследование из журнала Национального института рака. Несколько других исследований показывают, что молочные продукты также могут увеличить риск развития рака яичников.
4. Высокий уровень эстрогена
Одним из виновников этих видов рака является эстроген. В то время как молоко всегда содержало эстроген, сейчас его количество выше, поскольку современные молочные коровы доят коров до беременности. «Эстрогены в молочных продуктах, наряду с другими компонентами молока, могут быть причиной того, что у потребителей был обнаружен более высокий уровень эстрадиола, типа эстрогена в крови», — говорит Кросби. Эстроген передается человеку через молочные продукты, поэтому появляется так много исследований о связи между жирными молочными продуктами и гормональным раком.
Молочные продукты содержат инсулиноподобный фактор роста, называемый ИФР-1, который заставляет организм увеличивать выработку ИФР-1, гормона роста. Это полезно, если вы корова — «оно превращает 80-фунтового теленка в 1400-фунтовую корову», — говорит Кросби, — но не для людей.
Кроме того, некоторые виды молока содержат гормоны роста или рекомбинантный бычий гормон роста (rBGH), который дают коровам для увеличения надоев. По данным Американского онкологического общества, у коров, получавших rBGH, чаще развиваются инфекции вымени (мастит), и этим коровам дают больше антибиотиков, чем коровам, которым не давали rBGH.Как это влияет на здоровье человека? Доказательства неубедительны.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявило, что уровни безопасны для потребления человеком, если вы хотите избежать всех гормонов роста, вы можете выбрать молочные продукты на растительной основе.
5. Вызывает воспаление
Спортсмены позируют в рекламе молока, а шоколадное молоко позиционируется как восстанавливающий напиток, однако молочные продукты, по-видимому, вызывают избыточное образование слизи и воспаление, что может снизить спортивные результаты, объясняет Бауш. Слишком много слизи может затруднить дыхание во время нагрузки, а когда дыхание нарушено, страдает ваша работоспособность.
Более того, молочные продукты могут вызвать воспаление, что означает, что вашим клеткам требуется больше времени для восстановления, поэтому вы, возможно, не сможете снова полноценно нагружать мышцы и суставы, пока воспаление не спадет, или вы можете получить травму, пытаясь, что испытал Бауш. .
«Молочные продукты вызывают воспаление, и спортсмены постоянно борются с воспалением, чтобы восстановить разрушенные мышцы и вернуться к тренировкам», — говорит она, добавляя, что после того, как она отказалась от молочных продуктов, время ее восстановления резко сократилось, поэтому она была в состоянии тренироваться с той же высокой интенсивностью чаще.«Если у вас воспаление, вы не в лучшей форме, и пока вы не откажетесь от молочных продуктов, вы не узнаете свой истинный предел».
6. Парниковые газы и использование воды
При выращивании молочных коров используется больше парниковых газов и воды, чем при производстве большинства видов растительного молока. «Молочные продукты — это смертный приговор для окружающей среды», — говорит Бауш. «Они облагают налогом землю и воду нашей планеты, одновременно загрязняя их». Отходы молочной фермы с 2500 коровами равны отходам города размером с Миннеаполис.
Для производства одного галлона коровьего молока требуется 1000 галлонов воды. «Это больше, чем у любого растительного молока, включая миндальное», — говорит Бауш, отмечая, что для роста миндалю требуется больше воды, чем большинству других растений. Молочные фермы также являются загрязнителями воздуха; производство коровьего молока дает 38 процентов парниковых газов, возникающих в результате всех эксцентрических выбросов, научный термин для коллективной коровьей отрыжки и пердежа молочных коров.
7. Непереносимость лактозы
Лактоза – это сахар, который естественным образом содержится в молоке. Вы можете не осознавать, что у вас чувствительность к лактозе, пока не откажетесь от молочных продуктов и не почувствуете, что у вас уменьшилось вздутие живота или воспаление.
Полностью 68 процентов населения мира имеют так называемую мальабсорбцию лактозы, которая представляет собой форму непереносимости лактозы, которая проявляется в виде проблем с пищеварением или диареей, вздутием живота, газами или воспалением или другими физическими реакциями после употребления лактозы.
Самый простой способ узнать, есть ли у вас непереносимость лактозы или повышенная чувствительность к ней, — это отказаться от молока и молочных продуктов и посмотреть, станет ли вам лучше. Если вы время от времени добавляете его обратно и испытываете симптомы, то, скорее всего, у вас повышенная чувствительность к лактозе.
8. Растительное молоко и сливки лучше, чем когда-либо
Хорошие новости? Мало того, что вам не нужны молочные продукты, на рынке сейчас так много растительных альтернатив молочным продуктам, что проще, чем когда-либо, исключить молочные продукты из своего рациона.
- Лучшее безмолочное молоко
- Лучшие безмолочные сливки для кофе
- Лучшие веганские немолочные сыры
- Лучший немолочный сливочный сыр
Итог: Молочные продукты – это не та здоровая пища, о которой вы росли, думая, что это было
Есть 8 причин для здоровья, чтобы отказаться от молочных продуктов, в том числе тот факт, что они связаны с повышенным риском развития рака, сердечных заболеваний и воспалений. Если вас беспокоит кальций, вы можете получить его из зелени и других растительных продуктов.
Хорошие новости? Мало того, что вам не нужны молочные продукты, на рынке сейчас так много растительных альтернатив молочным продуктам, что проще, чем когда-либо, исключить молочные продукты из своего рациона.
10 лучших растительных источников кальция
Getty Images
1. Фасоль пинто
Фасоль пинто содержит 78,7 мг в одной чашке, поэтому добавляйте ее в любой салат, соус или буррито.
Фото: @cupcakeproject в Instagram
2. Меласса
Патока содержит 82 миллиграмма в 2 столовых ложках. Используйте его в выпечке вместо сахара. Ищите патоку Blackstrap и имейте в виду, что она использовалась в рецептах на протяжении сотен лет, особенно на юге. Также считается, что патока помогает снять стресс и беспокойство.
Unsplash
3. Темпе
Темпе содержит 96 миллиграммов кальция в 100 граммах при приготовлении. Из него можно сделать заменитель курицы.
Getty Images
4. Тофу
Тофу содержит около 104 мг в одной унции при приготовлении на сковороде. Добавьте его в жаркое или закажите на следующей китайской трапезе с овощами. Это идеальный немясной белок. (Обратите внимание, ищите коэффициент кальция в фактах о пищевой ценности на этикетке.)
Джоди Морган на Unsplash
