Знаете ли вы, что песто можно приготовить практически из любой листовой зелени? Я покажу вам, как приготовить песто с морковной зеленью, кресс-салатом и шпинатом! (И, конечно, вы можете использовать базилик.)
Каждый соус песто без молока готовится менее чем за 5 минут и хранится в холодильнике до недели, поэтому вы можете использовать эти соусы песто для своих любимых блюд из пасты, начинки для пиццы, заправок для салатов или чего угодно небольшое усиление свежих земляных вкусов.
Выберите понравившуюся версию или сделайте все три. У каждого свой неповторимый вкус! Храните их в небольших стеклянных контейнерах в холодильнике и используйте в течение недели, когда вам нужно быстро и вкусно поесть.Просто намажьте песто на тосты, используйте его как соус для чипсов или, если вы ищете веганские рецепты, которые требуют вашего нового домашнего песто, попробуйте любой из этих:
- Пицца песто без глютена и молока
- Спагетти с песто из дикого чеснока и жареными цуккини
- Паста с соусом песто из белой фасоли и цуккини
- Веганский картофель и ньокки с рикоттой от шеф-повара Гая Вакнина
Время подготовки: 5 минут
Общее время: 5 минут
Порции по 1 чашке
Ингредиенты
Песто с морковной зеленью
- 2 стакана зеленых листьев моркови 60 г
- ¼ стакана кедровых орешков 35 г
Песто из кресс-салата
- 2 стакана кресс-салата 60 г
- ¼ стакана грецких орехов 35 г
- 1 ст.л. лимонного сока 15 мл
Песто со шпинатом
- 2 стакана шпината 60 г
- ¼ стакана миндаля 35 г
Для всех соусов песто, включая базилик
- ½ стакана тертого веганского пармезана 50 г
- 3 зубчика чеснока
- ½ ч.л. соли и перца
- ½ стакана оливкового масла холодного отжима 118 мл
Инструкции
- Blitz: Выберите тип соуса песто, который вы хотите приготовить. Добавьте все ингредиенты, перечисленные под ним, в кухонный комбайн вместе с пармезаном, чесноком, солью и перцем. Пульсируйте, пока листья не сломаются.
- Масло: Соскребите масло со стенок кухонного комбайна и снова закройте крышку. При работающем кухонном комбайне медленно вливайте оливковое масло, пока оно полностью не смешается.
Питание
Порция: 1 столовая ложка
Калории: 80| Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 122 мг | Калий: 21 мг | Витамин А: 150 МЕ | Витамин С: 4,1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,2 мг
Чтобы узнать больше о рецептах от Сары Бонд, посетите ее блог Live, Eat Learn.
Больше отличных рецептов без молочных продуктов можно найти в библиотеке рецептов The Beet, содержащей более 1000 веганских или растительных рецептов.
