Sopes — это идеальная мексиканская закуска или закуска, которую можно взять с собой на вечеринку и подавать в виде шведского стола с начинками, такими как авокадо, сальса, травы, халапеньо, джекфрут и многое другое. Традиционное блюдо похоже на слоеное тесто и состоит из жевательной внутри кукурузной основы, украшенной вашими любимыми начинками и часто с мясом и сыром. Для этого рецепта мы сделали блюдо полностью растительным с возможностью добавления карнитас из джекфрута, веганского чоризо и веганского кесо фреска. С каждым укусом вы будете ощущать вкус смелых ароматов.
Этот восхитительный рецепт насыщен растительным белком и является более здоровым вариантом, чем оригинальный рецепт. В одной банке рафинированных бобов содержится 24 грамма белка, а в одной унции (28,4 грамма) веганского чоризо — семь граммов белка — более здоровый способ помочь вашим мышцам восстановиться.
Разработчик рецепта: Веган со банкоматом
Время приготовления: 15 минутВремя приготовления: 25 минутОбщее время: 40 минут
Рецепт веганских супов
На 9 порций
Ингредиенты
- 2 чашки маса харина
- 1 ½ стакана теплой воды
- ¼ ч.л. соли
- 1 рецепт жареной фасоли
Дополнительные начинки для соп
- Масло нейтральное (растительное) для жарки
- Веганская кесо фреска
- Сальса Фреска
- Веганская мексиканская крема
- Маринованные халапеньо
- Веганский чоризо
- Карнитас из джекфрута
- Кубики авокадо
- Дольки лайма
Инструкции
Для теста:
- Добавьте маса харину и соль в чашу миксера и перемешайте. Затем добавьте 330 г (примерно 1 ½ чашки) теплой воды для начала и перемешайте руками.
- Начните замешивать тесто, чтобы сформировать шар, достаточно липкий, чтобы держаться вместе, но не отрываться от рук. Продолжайте перемешивать и прижимать ладонью в течение нескольких минут.
- Если тесто кажется слишком рассыпчатым, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока не получится текстура, похожая на тесто для лепки. Если оно становится слишком липким, добавьте еще немного маса харины.
Роллинг
Далее начните отламывать кусочки теста маса, формируя небольшие шарики (около 60-65 г каждый или размером с мяч для гольфа).Раскатайте каждый кусочек теста между ладонями до однородности. Из этого рецепта у вас должно получиться около 9-10 соп. Накройте все шарики из теста кухонным полотенцем на прилавке или разделочной доске.
Нажатие
- Если у вас есть пресс для тортильи, разрежьте пакет с застежкой-молнией на 2 части, которые поместятся в прессе (по одной на каждую сторону сопе).
- Откройте пресс и поместите шарик теста в центр на кусок пластика. Поместите другой пластиковый кусок сверху и аккуратно закройте пресс, чтобы сформировать толстые лепешки (около ¼ дюйма).
- Если у вас нет пресса для тортильи, поместите шарик теста между теми же двумя кусочками пластика на прилавке. Прижмите тесто дном формы для выпечки или плоской тарелкой, пока оно не станет толщиной около ¼ дюйма.
Кулинария
- Разогрейте чугунную сковороду в течение 8-10 минут до средне-слабой или средней температуры (на нашей плите лучше всего подходит средне-слабая).Затем добавьте сопе и готовьте на первой стороне 60-70 секунд. Переверните и готовьте еще 60-90 секунд или до образования коричневого пятна (для нас лучше всего 70 секунд на первой стороне и 80 секунд на второй).
- Снимите с огня и дайте первому соусу отдохнуть, пока вы добавляете следующий. Примерно через 30-60 секунд вытяните немного теста из внутренней части приготовленного сопэ и защипните его до края большим и указательным пальцами, чтобы сформировать гребень по всему периметру.
- Накройте соп кухонным полотенцем и повторяйте этот процесс, пока все не будет приготовлено.
Подача
- Нагрейте около ¼ чашки нейтрального масла в той же чугунной сковороде на средне-слабой или средней мощности (в зависимости от вашей плиты).
- Обжарьте каждую лапшу с обеих сторон примерно по 20-30 секунд или пока они не станут светло-золотистого цвета. Снимите с огня и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте сопе, положив на дно слой пережаренных бобов. Сверху добавьте любой из следующих ингредиентов: сальса фреска, кубики авокадо, веганский кесо фреска, веганский мексиканский крема, кинза, лайм или острый соус. Наслаждайтесь!
Питание
калорий 243 | Общий жир 6,7 г | Суагр 0,5 г | Насыщенные жиры 1,6 г | Холестерин 9 мг | Натрий 403 мг | Всего углеводов 38,6 г | Пищевые волокна 9,9 г | Белок 8,9 г | Кальций 78 мг | Железо 4 мг | Калий 483 мг |
