Pâté (произносится как «па-тай») по-французски означает «паста». Его традиционно готовят из мяса и подают как изысканную закуску. К счастью, вам не нужно отказываться от этого удивительного блюда только потому, что вы не едите мясо. Наша веганская версия такая же вкусная, как и оригинальная.
Этот рецепт веганского паштета наверняка понравится как веганам, так и невеганам. Он сытный, мясистый, маслянистый и насыщенный вкус.
Для нашего веганского паштета мы используем сочетание копченого тофу, ароматных жареных грецких орехов, обжаренных грибов и небольшого количества приправ. Это очень простое сочетание, но результат потрясающий. Вам захочется намазать этот паштет на все! Тосты, крекеры, нарезанные овощи и, конечно же, свежий багет.Подавайте с маринованными огурцами и красным вином, чтобы получить настоящий французский опыт.
Хотите сделать этот рецепт как можно дешевле?
- Выберите недорогие грибы, такие как шампиньоны.
- Пропустите мисо и жидкий дым, если у вас их нет дома.
- Чтобы еще больше увеличить объем рецепта, добавьте в смесь банку сушеной фасоли или нута.
Хотите настоящий питательный паштет?
- Обжарьте грибы без масла на хорошей сковороде с антипригарным покрытием.
- Для безглютеновой версии используйте аминокислоты кокоса вместо соевого соуса.
- Подавайте паштет со свежими овощами.
Хотите вкусно поесть?
- Выберите множество интересных грибов. Здесь особенно вкусны устрицы, шиитаке и портобелло.
- Переложите паштет в форму, пригодную для духовки, и запекайте 15-20 минут. Затем дайте ему остыть перед подачей на стол.
- Растопите немного веганского масла и вылейте сверху на паштет. Затем снова поставьте в холодильник для застывания.
- Если вам нравится французская кухня, не останавливайтесь на багете и паштете! Подайте какой-нибудь веганский ремесленник. сыр, свежий виноград и апельсиновый джем вместе с паштетом.
Веганский паштет
- Дешевый и простой в приготовлении
- Очень адаптируемый/настраиваемый
- Можно приготовить заранее
- Хранится в холодильнике до недели
- Сытный, пикантный и мясистый
- Сливочный и маслянистый
- Ароматный
- Отлично подходит для обмакивания или намазывания на хлеб
- Реалистичный вкус
- Милые маленькие подарочки в баночках
Время приготовления: 10 минут
Веганский паштет
На 4-6 порций
Ингредиенты
- 2 ст л растительного масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 9 унций / 250 г смешанных грибов, нарезанных
- 185 г копченого тофу
- 2/3 чашки поджаренных грецких орехов
- 1/2 ст.л. соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. коричневой пасты мисо (по желанию)
- 1/2 ч.л. прованских трав
- 1 ч.л. бальзамического уксуса.
- несколько капель жидкого дыма (по желанию)
- соль, перец
Инструкции
- Разогрейте масло в сковороде. Когда он станет горячим, добавьте лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте 2 зубчика чеснока и грибы и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.
- Переложите грибную смесь в блендер или кухонный комбайн. Блендер лучше всего подходит, если вы хотите получить по-настоящему сливочную консистенцию, кухонный комбайн отлично подойдет, если вам нравится паштет с небольшой текстурой.
- Добавить оставшийся чеснок, копченый тофу, грецкие орехи, соевый соус, горчицу, мисо, травы, уксус, щепотку соли и перца и взбивать до получения желаемой кремообразности. Попробуйте на вкус и добавьте еще немного жидкого дыма, если хотите более дымный.
- Переложите паштет в сервировочное блюдо (мы любим маленькие баночки) и поставьте его в холодильник минимум на 15 минут перед подачей на стол.
- Веганский паштет лучше всего подавать со свежим багетом и красным вином.
Пищевая ценность
Калории 327 | Общий жир 29,1 г | Насыщенные жиры 3,7 г | Натрий 1344 мг | Всего углеводов 10,1 г | Пищевые волокна 5 г | Всего сахаров 1,9 г | Белок 12,8 г | Кальций 93 мг | Железо 1 мг | Калий 169 мг
