Соблюдение растительной диеты во время путешествий может быть проблемой, особенно при навигации в аэропортах и длительных перелетах. Но теперь Delta Airlines только что объявила, что сделает это проще, впервые добавив в свое меню пять новых блюд на растительной основе, в том числе фрикадельки без мяса и другие вегетарианские блюда..
Авиакомпания, которая перевозит 200 миллионов человек в год, объявила, что в этом месяце блюда на растительной основе будут доступны на некоторых рейсах, преодолевающих расстояние в 900 миль и более. Сначала блюда без мяса будут доступны пассажирам Delta One или первого класса. Растительные блюда дают пассажирам возможность отказаться от ранее богатого мясом бортового меню.
«Мясо на растительной основе, такое как Impossible Burger, не только вкусно есть, но и часто лучше для окружающей среды, поскольку для производства используется гораздо меньше земли и воды», — старший вице-президент бортового обслуживания в Об этом говорится в заявлении Delta Kristen Manion Taylor. «Эти новые варианты являются частью более широкой миссии Delta по продвижению путешествия, ориентированного на здоровье».
Вегетарианское бортовое меню Delta
Delta станет партнером Impossible Foods и Black Sheep Foods в своем новом вегетарианском меню. Авиакомпания предложит два блюда по всей стране, в том числе Impossible Burger с карамелизированным луковым чатни и сыром манчего, а также овощную тарелку для теплого сезона, приготовленную из моркови, жареной семейной реликвии, жареного красного лука, жареных помидоров черри, жареных шампиньонов и свежей брокколи. Израильский кускус. Овощная тарелка содержит невеганское масло с лимонной травой.
Авиакомпания также предложит три дополнительных эксклюзивных позиции в меню в зависимости от города вылета.Для рейсов, вылетающих из района Нью-Йорка (аэропорты LaGuardia и JFK), в меню будет блюдо Impossible Meatball с соусом Pomodoro со сливками песто, шпинатом, жареными помидорами и ризотто с орзо. Вегетарианское блюдо приготовлено в сотрудничестве с Union Square Events.
Пассажирам из Сан-Франциско на рейсах Delta будет предложено постное блюдо с фрикадельками от Black Sheep Foods. В новом постном варианте также будут представлены рис со шпинатом и фета на молочной основе. Блюдо будет создано в сотрудничестве с местной средиземноморской сетью ресторанов Souvla. На западном побережье пассажиры Сиэтла смогут заказать обжаренный на сковороде пирог из цветной капусты, содержащий рапини, молочный пармезан и рисовую цветную капусту. Вегетарианское блюдо также подается со сливочным соусом песто орзо, жареным фундуком и жареными помидорами.
Delta не уточнила, могут ли пассажиры потребовать, чтобы блюда нового меню были приготовлены полностью веганскими. Несмотря на то, что в пяти пунктах меню представлены полностью растительные белки, каждое блюдо содержит по крайней мере один ингредиент на основе молочных продуктов.
Миссия Delta по устойчивому развитию
Несмотря на то, что меню Delta далеко не полностью растительное, новаторские блюда подтолкнули авиакомпанию в правильном направлении. Разработка меню предоставляет клиентам гораздо более устойчивый вариант, сокращая выбросы углерода, связанные с их бортовым питанием. Недавний отчет показал, что диета без мяса может снизить средние выбросы парниковых газов примерно на 60 процентов.
По сравнению с производством говядины животного происхождения, растительная альтернатива Impossible выделяет на 90% меньше парниковых газов, что делает ее одним из самых экологичных веганских продуктов. Для производства «Невозможного бургера» требуется на 75 % меньше земли и на 85 % меньше воды по сравнению с текущим животноводством.
Сотрудничая с Souvla и Black Sheep Foods, Delta выходит на недопредставленный рынок альтернативных белков. Souvla впервые представила продукты из баранины на растительной основе в своих ресторанах в конце прошлого года, а теперь обе компании предлагают устойчивую альтернативу летчикам Delta из баранины.Black Sheep Lamb использует на 98 процентов меньше земли и производит на 95 процентов меньше выбросов углерода, чем традиционная баранина, предлагая клиентам Delta доступ к экологически безопасным заменителям мяса, как никогда прежде.
10 лучших источников растительного белка по мнению диетолога
Getty Images/iStockphoto
1. Сейтан
Белок: 21 грамм в ⅓ чашки (1 унция)Сейтан не так популярен, как другие белки, но он должен быть! Изготовлен из пшеничной клейковины, по текстуре напоминает мясной фарш. Его часто используют в готовых вегетарианских бургерах или постных наггетсах. У сейтана пикантный вкус, как у грибов или курицы, поэтому он хорошо подходит для блюд, требующих вкуса умами. Благодаря сытной текстуре сейтан может стать изюминкой практически любого веганского основного блюда. Добавляйте его в жаркое, бутерброды, буррито, гамбургеры или рагу. Как и тофу, сейтан приобретет вкус любого маринада или соуса.
Unsplash
2. Темпе
Белок: 16 граммов в 3 унцияхЕсли вам нравится белок с небольшим количеством острого, добавьте темпе в свой список. Изготовленный из ферментированных соевых бобов, темпе имеет слегка ореховый вкус и спрессован в виде блока. Большинство разновидностей включают в себя какие-то зерна, такие как ячмень или просо. Мало того, что темпе является растительным источником белка, процесс ферментации также создает полезные для кишечника пробиотики. Вы можете нарезать темпе прямо с блока и использовать его в качестве основы для бутерброда или обжарить на сковороде с соусом. Или раскрошите, нагрейте и сделайте его звездой вашего следующего вечера тако.
Моника Грабковска на Unsplash
3. Чечевица
Белок: 13 граммов в ½ приготовленной чашкиЧечевица бывает разных видов: красная, желтая, зеленая, коричневая, черная. Независимо от типа чечевица — это небольшой, но мощный источник питательных веществ.Они содержат большое количество белка, а также железа, фолиевой кислоты и клетчатки. При приготовлении коричневая чечевица сохраняет свою текстуру и может стать основой для зерновой миски или стать сытной заменой мясного фарша в фрикадельках, лазанье, тако или болоньезе. Красная чечевица немного мягче и станет хорошей добавкой к сытному супу, чили или тушеному мясу.
Getty Images
4. Семена конопли
Белок: 10 граммов в 3 столовых ложкахСемена конопли — это нежные и ореховые семена, полученные из растения конопли. Они содержат большое количество омега-3, железа, фолиевой кислоты, магния, фосфора и марганца. Они также являются надежным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Поскольку они содержат двойной удар белка и полезных жиров, семена конопли могут помочь утолить голод, предотвращая неприятное урчание в желудке, когда вы едите. проложить свой путь к обеденному перерыву.Добавьте их в свой утренний смузи или посыпьте йогуртом, овсянкой или даже салатом.
Getty Images
5. Тофу
"Белок: 9 граммов в 3 унциях (⅕ блока)Изготовленный из коагулированных соевых бобов, тофу является самым популярным растительным белком. Соя является одним из немногих полноценных белков без мяса, а это означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать, но которые необходимы для работы мышц и иммунитета. Составляя 15% суточной потребности в кальции, тофу также является хорошей заменой молочным продуктам."
