Хью Джекман — известный кофеман, открывший Laughing Man Coffee в 2011 году. Благодаря постоянному клиенту, шеф-повару Лорен Эванс, модная нью-йоркская кофейня открывает полномасштабную пекарню на растительной основе. Эванс, пожизненный житель Трайбеки, поможет открыть веганское кафе Laughing V в ресторане Jackman’s Laughing Man Coffee, где любители кофе на Манхэттене смогут приобрести веганскую выпечку, сэндвичи и многое другое.
Несмотря на модный статус Tribeca, в районе в центре Манхэттена не хватает вариантов растительной пищи. По данным VegNews, Эванс стремится продвигать растительную пищу, проводя кампанию за большее количество веганских блюд в районе.Во время этой кампании Эванс часто посещал Laughing Man Coffee и привлек внимание соучредителей Дэвида и Барри Стейнгардов. Увидев впечатляющее меню пекарни на растительной основе от шеф-повара, основатели решили открыть Laughing V по соседству.
В меню кафе Laughing V представлен выбор роскошной веганской выпечки, сэндвичей, выпечки и других блюд. Хорошо продуманное меню Эвана включает веганские сырные стейки Philly Cheesesteaks, бутерброды с тофу Caprese и грибные рулетики Portobello. Некоторые веганские хлебобулочные изделия включают фокаччу из цельной пшеницы, печенье Strawberry Matcha Linzer и пальмиры.
Дочернее кафе также привлекло значительное внимание с момента его открытия в Трайбеке. Местный житель и постоянный клиент Питер Нуссбаум сказал VegNews, что они были «безмерно взволнованы» новой веганской точкой доступа. Нуссбаум и его жена Габриэль управляют приютом для спасенных животных из пищевой промышленности под названием Tamerlaine Sanctuary.
«Когда я переехал сюда 25 лет назад, каждую ночь в этом квартале парковались грузовики с яйцами и маслом», — сказал Нуссбаум.«Мы были очень взволнованы, когда узнали, что сосед-этичный веган открыл полностью веганское кафе. Я уже попробовал все бутерброды в меню, и все они потрясающие».
Laughing Man Coffee и Laughing V расположены по адресу: 184 Duane St. New York, NY 10013. Здесь подают свежую выпечку и блюда, а также готовые продукты. Небольшие рыночные предложения включают безмолочные соусы, вареную кукурузу, готовые макаронные изделия и веганский паштет. Новое веганское предприятие Эванса, мотивированное заботой о животных, направлено на продвижение лучшей системы питания без участия животных.
Рост популярности веганской выпечки
По мере роста популярности продуктов на растительной основе основатели Laughing Man намерены извлечь выгоду из этого рынка в своем первом набеге на веганскую индустрию. Только на сладости на растительной основе спрос веганов быстро растет. Ожидается, что мировой рынок веганских десертов будет расти в среднем на 10 процентов в год с 2020 по 2027 год и достигнет почти 6 миллиардов долларов к концу прогнозируемого периода.
Потребители больше, чем когда-либо, ищут продукты растительного происхождения. Google показал, что в 2021 году количество запросов «Веганская еда рядом со мной» выросло на 5000 процентов. Теперь Эван работает над тем, чтобы увеличить количество заведений, которые потребители могут посетить в Трайбеке, где подают вкусные и полезные растительные продукты.
В ноябре прошлого года веганский магнат сыра Миёко Шиннер запустила канал на Youtube, посвященный обучению выпечке на растительной основе. Шиннер, владелец альтернативной молочной компании Miyoko's Creamery, запустил канал Vegan Butter Channel, чтобы помочь домашним поварам узнать, как воссоздать дома свою любимую выпечку и вкусную выпечку, используя исключительно растительные ингредиенты.
Чтобы узнать, как приготовить любимую выпечку дома, ознакомьтесь с руководством по веганской выпечке от The Beet.
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной.Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
