С 17 лет доктор Мика Ю страдает подагрой, формой артрита, характеризующейся сильной болью, покраснением и болезненностью суставов. Со временем, когда он продолжал есть Стандартную американскую диету (SAD), его боль подагры трансформировалась в другую форму артрита, поразив несколько суставов в его теле. Более десяти лет у него были высокие маркеры воспаления, которые были связаны с потреблением обработанных и рафинированных продуктов.
Стремясь сохранить свое здоровье, он вместе со своей женой, которая в то время обучалась медицине образа жизни, отправился в путешествие, чтобы вести растительный образ жизни.После того, как он переключился на растительную пищу, его постоянная боль и обострения исчезли. Он потерял более 30 фунтов, значительно уменьшились маркеры воспаления и в целом он почувствовал себя намного лучше.
Вдохновленный своим собственным опытом лечения подагры и спондилоартрита, он поставил перед собой задачу помочь другим адаптироваться к здоровым привычкам и здоровому образу жизни. В настоящее время он работает интегративным ревматологом в клинике «Доктор Лайфстайл», которой он руководит вместе со своей женой, доктором Мелиссой Мондала, врачом семейной медицины и медицины образа жизни.
Каждый день он регулярно консультирует своих пациентов с аутоиммунными заболеваниями по долгосрочным изменениям образа жизни, таким как переход на растительную диету, чтобы помочь им улучшить качество жизни и стать менее зависимыми от лекарств. В эксклюзивном интервью The Beet доктор Ю рассказывает о своем пути к здоровью, о том, какие шаги он предпринял, чтобы изменить свое здоровье, и какие советы он дает своим пациентам, когда дело доходит до растительной пищи.Пусть его слова вдохновят вас улучшить свое здоровье и питать свое тело, наполняя свои блюда вкусными растениями!
Свекла : Как давно вы употребляете растительную пищу?
Dr. Мика Ю: Я веду растительный образ жизни уже 3 года.
ТБ: Можете ли вы рассказать нам историю своего пути к здоровью?
Dr. Yu: В детстве я ела типичную западную диету, состоящую из рафинированных и обработанных продуктов. Когда мне было 17, я села на диету Аткинса, чтобы стать сильнее , и в итоге у меня развилась подагра, форма артрита. В 20 лет мне поставили диагноз спондилоартрит, аутоиммунное заболевание, которое может поражать спину, таз, шею и некоторые крупные суставы, а также внутренние органы.
Я испытывал болезненные обострения от одного раза в две недели до двух месяцев, которые затрагивали все мое тело – от челюсти до ног. Иногда я хромал на работу и просыпался со скованностью и сильной болью.
ТБ: Когда вы решили изменить свой рацион и образ жизни? Что стало поворотным моментом?
Dr. Yu: Я решил перейти на растительную диету после того, как моя жена убедила меня сделать это. В то время она обучалась медицине образа жизни и была поражена, обнаружив, сколько людей были активны и здоровы в свои 80 и 90 лет благодаря растительной диете. Вскоре после этого она также решила попробуйте растительную диету, чтобы вылечить некоторые из ее собственных заболеваний. Это было путешествие, в которое мы вместе отправились, чтобы изменить наше здоровье и улучшить качество жизни.
ТБ: Как растительная диета повлияла на ваше здоровье?
Dr. Yu: W с каждой неделей после перехода на растительную диету моя боль и скованность значительно уменьшились. В течение трех месяцев моя боль и воспаление значительно уменьшились, и У меня прекратились вспышки. Мне больше не нужно было принимать никаких обезболивающих препаратов.
Однажды мне сделали анализ крови, и я обнаружил, что один из моих воспалительных маркеров, С-реактивный белок, был отрицательным, после того как он был положительным в течение 10 лет! Это было потрясающе. чтобы не было боли, и я был полон решимости продолжать этот образ жизни.
TB: Как вы изменили свой образ жизни? Какие шаги и стратегии вы предприняли?
Dr. Yu: Когда моя жена впервые предложила мне попробовать некоторые блюда на растительной основе, я не был их большим поклонником. Тем не менее, по прошествии нескольких месяцев я стал больше интересоваться идеей растительной диеты. Документальный фильм «Вилки вместо ножей». Более того, я взял за правило заполнять свой домашний холодильник в основном свежими фруктами и овощами, поэтому я придерживаюсь только этих продуктов. Это определенно сработало, и со временем мне стало нравиться готовить и есть разные блюда на растительной основе.
ТБ: Как ты сейчас питаешься?
Dr. Yu: Мне нравится пробовать все виды растительной пищи. Один продукт, который я ем несколько раз в неделю, — это зеленый смузи, наполненный тоннами фруктов и овощей. Я также очень люблю цельнозерновые продукты и азиатские овощи в своем рационе. Я готовлю вкусный мисо-суп с тофу, зеленым луком и большим количеством грибов. Я также делаю пикантные оладьи из нута, ласси из семян чиа и манго и чипсы из пурпурного ямса — все это очень вкусно!
ТБ: Вдохновил ли вас путь к трансформационному здоровью стать ревматологом?
Dr. Yu: Да, я обучался ревматологии, на что меня вдохновил мой опыт лечения подагры и спондилоартрита. Ревматологи лечат такие заболевания, как остеоартрит, ревматоидный артрит, псориатический артрит, анкилозирующий спондилоартрит волчанка, болезнь Шегрена, подагра, фибромиалгия, миозит, васкулит и другие воспалительные состояния.Испытав боль и другие симптомы в течение многих лет, я стремился изучить и понять хронические аутоиммунные заболевания с точки зрения врача, чтобы помочь не только себе, но и другим.
ТБ: Расскажите нам немного о том, что вы делаете ежедневно, чтобы помочь пациентам с аутоиммунными заболеваниями достичь своих целей в отношении здоровья с помощью питания и образа жизни.
Dr. Yu: Как врач, я сочетаю комплементарную медицину с традиционной ревматологией, а это значит, что я часто обсуждаю изменения в питании и образе жизни в дополнение к другим видам лечения, таким как лекарства. Я вижу пациентов с аутоиммунные заболевания каждый божий день. Когда дело доходит до изменения образа жизни, я подчеркиваю преимущества растительной диеты и силу пищи как лекарства, которое помогает им пройти путь исцеления. Я также всегда советую им минимизировать стресс, так как высокий уровень стресса негативно влияет на здоровье и самочувствие.
TB: Какова ваша мантра?
Dr. Ю: Вы не ошибетесь, поедая разные цвета радуги!
13 лучших продуктов для укрепления иммунной системы и борьбы с симптомами COVID-19
Вот лучшие продукты, которые можно есть постоянно, чтобы повысить иммунитет и бороться с воспалением. И держись подальше от красного мяса.
Getty Images
1. Цитрус для ваших клеток и исцеления
Ваше тело не вырабатывает витамин С, а это значит, что вам нужно получать его ежедневно, чтобы вырабатывать здоровый коллаген (строительный материал для вашей кожи и заживления). миллиграммов в день, , что эквивалентно одному маленькому стакану апельсинового сока или съедению целого грейпфрута. Почти все цитрусовые богаты витамином С. Имея такой выбор, легко насытиться.
Getty Images
2. Красный перец накачивает кожу и повышает иммунитет благодаря вдвое большему количеству витамина С, чем апельсин
Хотите еще больше витамина С, добавьте красный сладкий перец в салат или соус для пасты. Один красный болгарский перец среднего размера содержит 152 миллиграмма витамина С или достаточно, чтобы выполнить вашу рекомендуемую дневную норму. Перец также является отличным источником бета-каротина, предшественника витамина А (ретинола).Сколько бета-каротина вам нужно в день: Вы должны стараться получать от 75 до 180 микрограммов в день, что эквивалентно одному среднему сладкому перцу в день. Но в красном перце содержится в два с половиной раза больше рекомендуемой суточной нормы витамина С, так что ешьте его всю зиму.
Getty Images
3. Брокколи, но ешьте ее почти сырой, чтобы получить из нее максимум питательных веществ!
Брокколи может быть самым супер-суперпродуктом на планете. Он богат витаминами А и С, а также Е. Содержащиеся в нем фитохимические вещества отлично подходят для укрепления и укрепления вашей иммунной системы.Сколько лютеина следует съедать в день: Для лютеина не существует рекомендуемой суточной нормы, но эксперты говорят, что нужно потреблять не менее 6 миллиграммов.
Getty Images
4. Чеснок, съеденный зубчиком
Чеснок — это не просто отличный усилитель вкуса, он необходим для вашего здоровья. Иммуностимулирующие свойства чеснока связаны с его серосодержащими соединениями, такими как аллицин. Считается, что аллицин улучшает способность ваших иммунных клеток бороться с простудой, гриппом и вирусами всех видов. (Чем больше пахнет чесноком в метро? Это может быть разумным средством борьбы с коронавирусом.) Чеснок также обладает противомикробными и противовирусными свойствами, которые, как считается, борются с инфекциями.Сколько вы должны съедать в день: Оптимальное количество чеснока, которое можно съесть, больше, чем большинство из нас может себе представить: два-три зубчика в день. Хотя это может быть невыполнимо, на самом деле некоторые люди принимают чесночные добавки, чтобы получить 300 мг сушеного чеснока в таблетке в виде порошка.
Getty Images
