Сегодня, 26 февраля, отмечается Национальный день фисташек, посвященный соленым, богатым клетчаткой и высоким содержанием белка зеленым орехам из семейства кешью, которые содержат 13 граммов клетчатки и 25 граммов растительного белка. за чашку, сытный перекус, чтобы перекусить перед следующим приемом пищи.
В честь этого дня мы добавляем сладкую нотку к фисташкам с помощью этих веганских чизкейков с малиной, которые легко приготовить и которые не требуют выпечки. Этот рецепт требует растительных ингредиентов, таких как веганский сливочный сыр, кокосовое масло и финики без косточек, чтобы получилась гладкая, липкая смесь, которая скрепляет корочку.Когда ваш шедевр будет готов, вы получите двенадцать мини-очаровательных чизкейков, которые понравятся всем, включая детей.
Разработчик рецепта: Кристаллы Флориды
Время подготовки: 20 минутВремя заморозки: 3 часа
Веганские чизкейки с фисташками
Выходит 12 маленьких чизкейков
Ингредиенты
- 1 чашка очищенных от скорлупы фисташек, слабосоленых
- 15 Целые финики без косточек
- 1 чайная ложка кокосового масла, чтобы смазать сковороду
- 3 стакана свежей малины
- 2 (8 унций) Пакеты простого веганского сливочного сыра
- ½ стакана сырого тростникового сахара
- ½ стакана тростникового сахара-сырца светло-коричневого цвета
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
- 12 Свежая малина для украшения
Инструкции
Корка:
В кухонном комбайне смешайте финики и фисташки. Смешайте ингредиенты до образования пасты. Отложить.
Наполнение:
- В блендере измельчите малину до однородной массы. Процедить смесь через мелкое сито в миску. Выбросьте семена.
- Вернуть малиновое пюре в блендер. Добавьте сливочный сыр, сырой тростниковый сахар, коричневый сахар, лимонный сок и ваниль. Смешивайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Отложить.
Чизкейк Сборка:
- Смажьте 12 отверстий формы для маффинов кокосовым маслом. Нарежьте 12 (1x5 дюймов) полос пергаментной бумаги. Положите по одной полоске на каждое отверстие так, чтобы она свисала.
- Выложите по 1 столовой ложке смеси для корочки в каждое отверстие и плотно прижмите.
- С помощью ложки для мороженого наполните формочки малиновой начинкой.
- Заморозить чизкейки на 3 часа или до застывания.
Подача:
- Вынуть форму из морозилки за 5 минут до подачи. Поднимите каждый чизкейк из формы, держась за концы полосок пергаментной бумаги.
- Выбросьте бумагу и положите чизкейки на тарелку.
Совет профессионала: Если у вас нет мини-формы для чизкейка, вы можете использовать форму для кексов, чтобы приготовить чизкейки. Пропустите шаг 1 инструкции по сборке и вместо этого смажьте отверстия формы для кексов на 12 кексов кокосовым маслом. Нарежьте 12 (1x5 дюймов) полос пергаментной бумаги. Положите по одной полосе на каждое отверстие так, чтобы она свисала. Продолжайте следовать инструкциям по сборке.
