Ирландский содовый хлеб, вероятно, самый простой и быстрый хлеб, который вы когда-либо готовили. Это рецепт без замеса и дрожжей, приготовленный всего из нескольких простых ингредиентов, полностью веганский и без молочных продуктов.
Этот деревенский хлеб мягкий и упругий, с красивой корочкой снаружи. Прелесть этого рецепта в том, что вам не нужны навыки выпечки или специальные ингредиенты, чтобы приготовить супер вкусную буханку хлеба.
Ирландский содовый хлеб готовится из пищевой соды (обратите внимание: не из разрыхлителя!) и веганской пахты (неподслащенного растительного молока и уксуса). Ключом к приготовлению этого хлеба является очень хорошая мизансцена, французская фраза, которая относится к измерению всех ваших ингредиентов и настройке вашего оборудования перед началом рецепта.Пищевая сода будет активирована непосредственно пахтой, поэтому вам нужно работать очень быстро, чтобы как можно скорее убедиться, что ваш хлеб находится в предварительно разогретой духовке.
Если вам нравится, вы можете добавить в свой хлеб дополнительные ингредиенты. Вы можете добавить в тесто тертый веганский сыр, чесночный порошок, нарезанную клюкву, перец чили или травы или посыпать хлеб смесью орехов и семян.
Используйте больше белой муки для более мягкого хлеба или больше цельнозерновой для более яркого вкуса. Ирландский содовый хлеб также можно приготовить без глютена, просто используйте свою любимую смесь муки GF.
Ирландский содовый хлеб — отличный хлеб для завтрака прямо из духовки или в качестве тостов на следующие дни. На День Святого Патрика посыпьте сверху что-нибудь красивое и зеленое, например песто, пюре из зеленого горошка или гуакамоле, или подавайте хлеб с ирландским рагу без говядины или хорошим супом из чечевицы.
Время приготовления: 15 минутВремя выпечки: 35 минут
Ирландский содовый хлеб
Выходит 1 буханка
Ингредиенты
- 1,5 стакана цельнозерновой муки + больше, если нужно
- 1 стакан белой муки + еще немного для присыпки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 ч.л. соли
- 1 чашка несладкого растительного молока
- 1 столовая ложка уксуса
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 F/200 C и застелите противень пергаментной бумагой.
- В миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой и приготовьте дополнительную муку сбоку, если она вам понадобится. С этим хлебом нужно работать очень быстро.
- Чтобы приготовить веганскую пахту, смешайте растительное молоко и уксус. Дать постоять несколько минут, пока смесь не загустеет и не свернется.
- Добавьте веганскую пахту в мучную смесь и перемешайте ложкой. Он сразу начнет шипеть, это совершенно нормально.
- Вылить смесь на подготовленную поверхность и пару раз обмять, чтобы все перемешалось. Не перемешайте, иначе хлеб не получится.
- При необходимости добавьте еще муки. Ваше тесто должно быть мягким, но поддающимся формовке.
- Переложите тесто на противень и сформируйте плоский диск толщиной около 1,5 дюймов. Острым ножом сделайте надрез сверху крестообразно.
- Выпекайте в течение 30-35 минут или до образования корочки и готового вида. Дайте немного остыть перед нарезкой.
Nutritionals (1 из 8 кусочков)
Калории 159 | Общий жир 1 г | Насыщенные жиры 0г | Холестерин 0 мг | Натрий 465 мг | Всего углеводов 32,4 г | Dпищевое волокно 1,3 г | Всего сахара 2,5 г | Белок 4,8 г | Витамин D 0 мкг | Кальций 48 мг | Железо 1 мг | Калий 42 мг |
