С приближением лета лучший способ освежиться – это освежающий гаспачо из огурцов. Сделанный из ярких зеленых овощей и трав, это идеальный способ использовать свежие продукты!
Огурцы — звезда шоу, создающая ультраувлажняющую основу. Чеснок и халапеньо придают пикантность и остроту, а сок лайма и веганский йогурт добавляют нужную остроту.
Подавайте это блюдо как легкую закуску перед основным блюдом или бросьте соломинку и выпейте ее для послеобеденного тапа! Этот многовековой андалузский суп можно приготовить по-разному:
Овощи: Помидоры, свекла, болгарский перецПряности: Базилик, мята, укроп, петрушкаСпеции: Тмин, копченый сладкий перецФрукты: Мускус, клубника, арбузХлеб: Добавьте черствый хлеб для более аутентичного рецепта
Время подготовки: 10 минутВремя охлаждения: 4 часаОбщее время: 4 часа 10 минут
Стоимость: Рецепт $2,31 | Порция $0,58
Огуречный гаспачо без молока
На 4 порции
Ингредиенты
- 2 крупных английских огурца, крупно нарезанных ($0,56)
- 2 маленьких лука-шалота, нарезанных ($0,24)
- 3 зубчика чеснока ($0,12)
- ½ стакана кинзы ($0,13)
- 1 халапеньо, без семян (0,04 $)
- ¼ стакана сока лайма ($0,24)
- 2 столовые ложки белого винного уксуса ($0,08)
- 2 столовые ложки оливкового масла ($0,22)
- ½ стакана простого веганского йогурта ($0,66)
- 1 ½ чайной ложки морской соли ($0,01)
- ½ чайной ложки белого перца ($0,01)
Украшения по желанию
- Нарезанный огурец
- Нарезанная кинза
- Веганский йогурт или крем из кешью
- Нарезанный лук-шалот
- Авокадо, нарезанный кубиками
- Фарш халапеньо
Инструкции
- Добавьте все ингредиенты в блендер. Смешайте на высокой скорости до получения однородной массы, останавливаясь, чтобы соскрести со стенок.
- Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу. Добавьте больше сока лайма или уксуса для более острого вкуса. Добавьте больше халапеньо для пикантности.
- Перенесите в холодильник на несколько часов или на ночь перед подачей на стол.
- Подавайте с ложкой веганского йогурта, нарезанным огурцом, свежей зеленью, авокадо и т. д. Наслаждайтесь!
Примечания:
- Если у вас нет белого перца, замените его черным перцем в равных частях.
- Кинзу можно заменить свежей мятой, укропом, базиликом и т.д.
Питание: 1 из 4 порцийКалории 149 | Всего жиров 12 г | Насыщенные жиры 5,7 г | Холестерин 0 мг | Натрий 16,7 мг | Всего углеводов 10,4 г | Пищевые волокна 2,3 г | Всего сахара 4,2 г | Белок 2,0 г | Кальций 36,2 мг | Железо 0,7 мг | Калий 303,4 мг |
Как Amazon Associates, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
