Наслаждайтесь средиземноморским блюдом с этим быстрым и простым рецептом летнего салата из макарон, который стоит менее 1 доллара за порцию. Аль денте фузилли смешивают с кабачками, сладким перцем, вялеными томатами и оливками.
Сделав первый укус, вы уже будете мечтать о следующем благодаря пикантной заправке, состоящей из красного винного уксуса, полезного для сердца оливкового масла, чеснока и итальянской приправы.
Если вы цените остатки еды, знайте, что чем дольше она хранится, тем вкуснее становится этот рецепт. Он также идеально подходит для здорового обеда или ужина во время напряженной недели.
Легко настраиваемый, вы можете добавить свои любимые овощи, использовать остатки для приготовления еды или даже добавить в салат то, что вы вырастили на своем домашнем огороде. Вы не пожалеете, если сделаете двойную порцию!
Время приготовления: 15 минутВремя приготовления: 10 минутОбщее время: 25 минут Стоимость: Рецепт $5,341 | Порция $0,90
Летний салат с макаронами
На 6 порций
Ингредиенты
Для салата
- 500 грамм сырых фузилли ($1,89)
- 1 красный болгарский перец, нарезанный (0,45$)
- 1 средний цукини, нарезанный кубиками ($0,65)
- 1 столовая ложка оливкового масла ($0,11)
- ¼ стакана вяленых помидоров (0,25 доллара США)
- ½ стакана оливок, нарезанных ломтиками ($0,40)
- ½ красного лука, тонко нарезанного (0,25 доллара США)
- ½ стакана свежей петрушки, нарезанной (0,10 доллара США)
Для заправки
- ½ стакана оливкового масла ($0,88)
- ½ стакана красного уксуса ($0,30)
- 2 измельченных зубчика чеснока ($0,08)
- 1 чайная ложка тростникового сахара ($0,01)
- 1 ½ чайной ложки итальянской приправы ($0,02)
- 1 чайная ложка соли (0,01 доллара США)
- ½ чайной ложки черного перца ($0,01)
Дополнительные надстройки
- Пармезан из кешью
- Фета без молока
- Петрушка, базилик, зеленый лук
Инструкции
- Вскипятите воду в кастрюле, затем хорошенько посолите. Отварите фузилли согласно инструкции на упаковке или до состояния al dente (около 10 минут). Процедить и промыть макароны в холодной воде, затем отложить в сторону.
- Кабачки смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли и перца. Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или до мягкости.
- Добавьте все ингредиенты для заправки в стеклянную банку и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось. Охладите в холодильнике, пока готовите остальные овощи.
- Добавьте все овощные смеси в большую миску или контейнер с макаронами. Влейте половину заправки и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще заправки. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем охладите в течение нескольких часов или на ночь перед подачей на стол.
- Добавьте пармезан или фету без молока для украшения. Наслаждайтесь!
Питание: 1 из 6 порцийКкал 350| Общий жир 21,4 г | Насыщенные жиры 2,7 г | Холестерин 0 мг | Натрий 164 мг | Всего углеводов 33,5 г | Пищевая клетчатка 3 г | Всего сахара 4,2 г | Белок 6 г | Кальций 36,9 мг | Железо 2,3 мг | Калий 281,5 мг |
