Если вы когда-либо были в Мексике, вы, вероятно, замечали, что местные жители потягивают ярко-желтые и красные напитки с приправой манго, замой и таджином, называемой мангонада, и теперь вы можете приготовить их дома.
Мангонады готовятся из манго, лайма, воды, сахара и льда, а сверху добавляются нарезанные кубиками манго, замша и порошок чили таджин для идеального пряного освежения. Смесь похожа на текстуру смузи и сочетает в себе вкусы сладкого, соленого, кислого, пикантного и острого.
Готовьте этот напиток все лето, чтобы получить уникальный вкус и восхитительный способ охладиться от жаркого солнца, только не забудьте соломинки чили из тамаринда для полного аутентичного опыта.Если у вас праздник? Попробуйте наши веганские рецепты сопе и кесо фрески, созданные теми же разработчиками, что и этот рецепт, и наслаждайтесь!
Разработчик рецепта: Банковский веган, @brokebankvegan
Советы профессионалов от Broke Bank Vegan:
- Используйте спелые манго. Разница между спелыми и незрелыми манго очень серьезная. Ваш напиток будет намного слаще, если вы сделаете это правильно.
- Приготовьте свою собственную замшу. Мы обещаем, что этот напиток будет намного вкуснее (и полезнее), если вы сделаете свою замшу.
- Подготовка перед смешиванием. Приготовьте свои стаканы, нарежьте манго и откройте таджин, чтобы у вас не было расплавленного напитка к тому времени, когда вы будете готовы насладиться им.
- Выложите замшу слоями. Чтобы добиться однородного вкуса, добавляйте замшу слоями в каждые 20-30 мл жижи.
- Добавьте больше специй. Если вы чувствуете себя рискованно, добавьте больше острого соуса, чтобы оживить ситуацию.
- Добавьте больше льда. Чтобы приготовить менее калорийный напиток и сэкономить деньги на манго, замените фрукты льдом.
Время подготовки: 15 минут
Мангонада
Ингредиенты
- 2 больших лайма
- 2 фунта замороженных манго
- 2-3 стакана воды
- ¼ стакана тростникового сахара
- 1 стакан кубиков льда
Подать
- 2 свежих манго, нарезанных кубиками
- ½ чашки серны
- 2-4 ст.л. порошка чили таджин
- 6 трубочек для леденцов из тамаринда по желанию
Инструкции
- Подготовьте гарниры: очистите свежие манго от семян и нарежьте кубиками, поместите таджин в одну неглубокую миску и добавьте серу в другую.
- Выжмите оба лайма в блендер. Затем добавьте замороженные кусочки манго, воду, тростниковый сахар и лед. Смешивайте на высокой скорости до получения однородной консистенции, при необходимости добавляя небольшое количество воды.
- Затем сделайте оправу на очках, окунув их в миску с замшей, а затем в таджин. Добавьте капельку замши на дно бокалов и по бокам.
- Разлейте смесь из замороженного манго по стаканам, затем добавьте сверху больше замши, а затем кубики свежего манго.
- Украсьте большим количеством замши, щепоткой таджина и соломкой из леденцов из тамаринда. Наслаждайтесь!
Питание
калорий 119 | Общий жир 0,6 г | Насыщенный жир 0,1 г | Натрий 262 мг | Всего углеводов 30,3 г | Пищевые волокна 3,1 г | Всего сахаров 26,1 г | Белок 1,4 г | Кальций 25 мг | Калий 495 мг |
