В то время как большинство потребителей обращали внимание на все новые растительные или веганские цыплята, появляющиеся на рынке, целая новая категория веганских продуктов питания начала набирать обороты, и она будет только продолжать расти: на основе морепродуктов. Теперь веганский тунец, веганский краб, веганский лосось и все виды веганских морепродуктов штурмом завоевывают рынок, а альтернативы рыбе на растительной основе становятся одним из самых быстрорастущих сегментов во всей пищевой промышленности на растительной основе.
Компании по всему миру начали разрабатывать растительные альтернативы для всех возможных видов рыбы и моллюсков, включая такие основные продукты, как веганский тунец или веганские креветки, и более редкую веганскую икру и веганскую икру.Если вы ищете что-то, что украсит ваш званый обед, например, веганские блинчики с икрой, или заменит классические блюда из морепродуктов, такие как веганский салат из тунца или веганские крабовые котлеты, рынок кишит множеством интересных новых вариантов.
Для любителей суши и жителей Новой Англии, выросших на похлебке из моллюсков, есть даже версии ваших любимых блюд без рыбы, такие как веганские сашими, веганские крабовые котлеты и рыбные палочки без рыбы, которые на вкус такие же, как те, которые вы вырастили. на.
"Новые инновационные бренды, такие как Good Catch, создали впечатляющие заменители рыбы, которые не оставят равнодушными даже самых заядлых любителей морепродуктов. На протяжении 2021 года ведущие компании, такие как Gathered Foods (материнская компания Good Catch) и Plant-Based Seafood Co., помогали новой категории достичь статуса мейнстрима и привлекали потребителей, которым нравится вкус рыбы, а не сама идея ее есть. это. Их усилия привлекают внимание венчурных капиталистов, которые к середине прошлого года вложили 116 миллионов долларов в веганские компании по производству морепродуктов."
Как мы оцениваем веганские морепродукты
Для этого дегустационного теста мы попробовали продукты из морепродуктов на растительной основе от Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, и The Plant-Based Seafood Co. Каждая оценка вкуса и полезности основывается на десятибалльном критерии вкуса и другом десятибалльном критерии полезности, разработанном RD.
Баллы для здоровья основаны на объективных показателях питания, таких как содержание натрия, содержание белка, жира, углеводов и калорий, поэтому они являются показателями здоровья и питания продукта. . (Полный список полезных и вкусовых свойств находится здесь, и каждый из них дает полбалла за наивысшую оценку из пяти видов свеклы.) 10-балльные вкусовые критерии:
10-балльная система оценки здоровья, разработанная зарегистрированным диетологом (за 1 порцию)
- Белок: ≥3 грамма
- Ккал: ≤300, если это закуска или добавка (сливки и т. д.), ≤650, если это еда
- Углеводы: <15% суточной нормы для закусок, ≤30% суточной нормы для еды
- Насыщенные жиры: ≤3 грамма на закуску или ≤6 граммов на еду (чтобы получить балл, насыщенные жиры должны составлять менее 10% от общего количества калорий на порцию)
- ≤ 10 ингредиентов
- Без добавления сахара
- Клетчатка: ≥3 грамма
- Натрий: ≤230 мг на закуску, ≤650 мг на еду
- Ингредиенты: Первый ингредиент на этикетке — цельный продукт
- Хороший источник микронутриентов (кальций, железо, калий): 10% от суточной нормы 1 или более
Вкусовые характеристики основаны на субъективных измерениях. Если вы не согласны с оценкой нашего дегустатора, оцените ее сами и посмотрите, как ваша оценка соотносится с другими читателями. которые пробовали эти веганские альтернативы морепродуктам. Критерии вкуса из 10 баллов:
10-балльная система оценки вкуса, продукты получают балл за:
- Общий вкус: общая приятность и вкус. Вы думаете: НЯМ!
- Без послевкусия: чистый. Нет кокосового, металлического или нежелательного затяжного вкуса
- Так же хорошо, как настоящая вещь: или даже лучше!
- Купим! Будут ли редакторы покупать его снова? Порекомендовать другу
- Приятная текстура. Это приятная текстура
- Приятный запах: приятный ли аромат, как настоящий, других запахов не обнаружено
- Обычный цвет: подходит ли этот цвет для товара? Милке должно быть белым, а не серым
- Хорошая консистенция. Он слишком толстый? Очень худой? В самый раз?
- Вкус Здоровый: Не обработанный, чистый и полный добра. Не слишком богатый
- Не веганам понравится? Наслаждайтесь им в качестве замены. Сможете ли вы их обмануть?
Используйте этот инструмент, чтобы найти самые вкусные и полезные продукты растительного происхождения | Свекла | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Обратите внимание, что это подборка того, что могут предложить компании, производящие морепродукты на растительной основе, и мы будем дополнять ее по мере поступления новых продуктов в магазины рядом с вами. Эксперты отрасли прогнозируют, что веганские морепродукты станут следующим крупным рынком, который испытает взрывной рост, после курицы на растительной основе, веганской свинины и, конечно же, немолочных сливок. Появляются и другие замечательные веганские морепродукты, такие как веганское цельнорезанное филе лосося от израильской компании Plantfish, которая должна выйти на мировой рынок к 2024 году.
Из чего делают веганскую рыбу?
Самый большой вопрос любителей рыбной ловли относительно растительных альтернатив: «Из чего именно они сделаны?» Большинство растительных альтернатив рыбе получают из соевого или горохового белка.Другие разновидности (в частности, заменители сырой рыбы) разработаны из более креативных ингредиентов, таких как водоросли и тапиоковый крахмал.
Веганские рыбные бренды разработали экспертные альтернативы, которые отражают содержание белка и текстуру настоящих рыбных продуктов. Но за пределами поверхности эти веганские рыбные продукты содержат питательные вещества, которые многие люди беспокоились бы о том, чтобы не получить, если они избегают рыбы, такие как омега-3. Эти растительные альтернативы содержат здоровый уровень растительных омега-3, витамина B12 и других питательных веществ.
Чтобы узнать больше о отличных продуктах на растительной основе, ознакомьтесь с Beet Meters и добавьте свои отзывы о лучших веганских продуктах.
10 лучших брендов морепродуктов на растительной основе
1. Лома Линда Туно
Loma Linda’s Tuno — да, именно так они пишут — это низкокалорийная альтернатива с низким содержанием натрия для тех, кто любит тунца, но не любит рыбу. Этот тунец сделан из соевого белка и содержит 7 граммов белка на порцию, что ниже, чем у конкурентов, и составляет около 1/3 настоящего тунца.Текстура тунца немного жестче, чем у традиционного тунца, но из него можно приготовить вкусный салат из тунца с веганским майонезом, и он подходит для диеты: всего 40 калорий на порцию.
2. Хороший улов тунца, голый в воде
Этот веганский тунец так сильно напоминает нам тунцовую муку Starkist в пакете, что мы тут же превратили его в бутерброд с салатом из тунца. Текстура точно такая же, как у настоящей, но поскольку она сделана из горохового белка, сои, нута, чечевицы и фасоли, это более здоровый выбор. Эта альтернатива тунцу, содержащая 17 граммов белка, практически неотличима от своего настоящего аналога. Good Catch Tuna — отличный способ познакомить детей с растительной пищей на борту, и если они возьмут его в школу, их друзья не поверят, что это не тунец. Версия Naked in Water содержит меньше калорий, чем версия с маслом, и не имеет вкуса, что делает ее чрезвычайно универсальной для любого рецепта.
3. Пироги с крабами Good Catch в стиле Новой Англии
Веганские крабовые котлеты от Good Catch приправлены сладким перцем, зеленым луком и петрушкой, что делает их почти такими же вкусными, как домашние.Рецепт на растительной основе так же хорош, как и настоящий, и вы можете подать их на званый обед (в упаковке 8 пирожных), и ваши гости будут впечатлены. Каждый из них содержит 20 граммов белка на порцию из 4 пирожных (32 процента вашей дневной нормы!). Аппетитные крабовые котлеты в новоанглийском стиле просты в приготовлении и настолько вкусны, что их невозможно испортить.
4. Веганское филе лосося Zeeastar
"Веганское филе лосося от Zeastar удовлетворит большинство любителей суши, которые любят сашими, но отказались от рыбы. Этот веганский лосось, изготовленный из крахмала тапиоки, содержит все омега-3, которые содержатся в обычном рыбном блюде. Попробуйте в рулете или в миске. (Веганский лосось от Zeastar даже кажется лососем, когда его нарезаешь!) Вкус идентичен лососю, но без этого слишком рыбный>."
5. Кави•арт
Cavi•art — это икра на растительной основе, которая украсит любой званый ужин. С восхитительным соленым акцентом икра на основе морских водорослей является идеальной заменой осетры или другой икры из черной жемчужины. Миниатюрные жемчужины можно добавить к растительному сливочному сыру или веганским суши-роллам для вкусного завершающего штриха.Cavi•art с нулевым содержанием калорий и насыщенным соленым вкусом усовершенствовала искусство икры из морских водорослей, предоставив то, что мы не думали, что нам нужно, но мы это делаем!
6. Sophie’s Kitchen Бургеры с лососем
Фирменные бургеры с лососем от Sophie’s Kitchen — идеальный вариант бургера без рыбы, а также без глютена и сои. Бургер на растительной основе слегка приправлен укропом и лимоном, чтобы подчеркнуть его настоящий вкус лосося. Этот бургер, приготовленный из горохового белка, содержит 18 граммов и при этом содержит мало калорий. Слоеная текстура похожа на настоящий лосось, но для вкуса требуется немного больше приправ или маринада, чтобы сделать его полностью сытным быстрым и легким ужином.
7. Кулеана Кубики с тунцом
Кубики с тунцом от Kuleana приносят веганский тунец в массы, помешанные на поке. Изготовленный из водорослей, конжака и редьки, этот сырой заменитель тунца содержит важные минералы и питательные вещества, включая железо, витамин B12, омега-3 и многое другое. Несмотря на низкое содержание белка, эта рыба на растительной основе является отличным выбором, который может обмануть даже заядлого любителя поке-боул.Один совет: добавьте немного соевого соуса или острого соуса, чтобы придать ему пикантный вкус.
8. Оригинальный спред с тунцом Jinka
К этой универсальной веганской пасте из тунца применим слоган Jinka «Сделано для всего». Из смеси тунца на растительной основе можно приготовить вкусный классический салат из тунца или жареный котлет из тунца. Оригинальная версия имеет легкое послевкусие, но добавьте немного лимона или острого соуса, чтобы скрыть его. Этот салат с тунцом содержит 14 граммов белка (из пшеницы и сои) и содержит мало калорий, но относительно много жира, поскольку первыми двумя ингредиентами являются оливковое масло и масло канолы.
9. Gardein Mini Crb Cakes
Миниатюрные крабовые пирожки от Gardein приправляются чесноком, сладким перцем и зеленым луком, создавая рецепт, который достаточно хорош, чтобы зацепить даже привередливых любителей крабовых пирогов. Эти хрустящие жареные лепешки легко приготовить в аэрофритюрнице или на плите. Подавайте мини-крабовые пирожки с веганским ремуладом, посыпьте салатом или добавьте в тако на растительной основе. Три мини-крабовых лепешки содержат 9 граммов белка, 140 калорий и являются хорошим источником омега-3.
10. Сбит с толку! Креветки с порошком на растительной основе
Компания The Plant-Based Seafood Co., имеющая опыт работы в индустрии морепродуктов, потрясла воображение! Креветки настолько впечатляюще вкусны, что любой может поверить, что они настоящие. Взорванный разум! Пыльные креветки приправлены до совершенства, предварительно панированы и готовы к жарке, поэтому их можно легко добавить в PO Boys, Etouffee и даже Dusted Shrimp General Tso’s. Пять кусочков содержат 4 грамма белка и всего 90 калорий, что делает этот аппетитный заменитель диетическим!
