Остин, штат Техас, является скрытой жемчужиной Юга. Гастрономическая сцена Остина является прямым отражением уникальности города, где живая музыка, высокие технологии и южное гостеприимство прекрасно сочетаются с международными культурами, предлагая вам как полезные для здоровья, так и эклектичные гибридные кухни, в том числе блюда из растительной пищи со всего мира. . Вот 11 веганских и невеганских ресторанов, где вы сможете насладиться традиционной южной веганской едой.
1. Honest Mary’s, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Остин, Техас 78759
Calling All: из вас, занятых профессионалов и любителей растительной пищи, которые любят создавать свои собственные миски. Вы выберете основу, белок, гарниры и начинки, чтобы создать идеальную миску для зерен, сделанную с нуля.
Посадите себя: Встраивайте до или после обеденного перерыва.
Must-Have: Домашние соусы — это все в Honest Mary’s. Крема из кешью с лаймом, имбирный чили-шрирача и винегрет с кунжутом на 100% веганские и не содержат глютена, но позвольте мне сказать вам, что нет никаких компромиссов во вкусе.
Обязательно насладитесь: Agua Fresca ручной работы со вкусом огурца или гибискуса практически не содержит сахара, а предпочтительными подсластителями часто являются мед или стевия.
Что пропустить: тофу как белок. Вместо этого купите чашу фермерского рынка, чтобы добавить к своей еде дополнительную рыночную сторону. Некоторые заменители белка включают черную фасоль и французскую зеленую чечевицу.
Не уезжайте без: Возьмите веганское безглютеновое миндальное масло с соленым печеньем Maldon. Ням!
2. Кориенте, 621 E 7th St, Остин, Техас 78701
Calling All: Заботящиеся о своем здоровье любители растительной пищи. Этот ресторан и чайная в азиатском стиле использует ингредиенты с нуля, натуральные подсластители и практически не использует масла, когда это возможно. Koriente также предлагает доступные и быстрые блюда без ущерба для здоровья.
Посадите себя: На заднем дворике в хорошую погоду. Поскольку есть только одно место, и оно находится в центре города, это означает, что парковка ограничена. Попробуйте пойти пообедать в течение недели, и вы, вероятно, сможете припарковаться в одном из их бесплатных мест для клиентов, которые обедают здесь.
Must-Have: Садовый рулет, который поставляется в разобранном виде: тарелка поставляется с отдельными стопками овощей и бумагой из морских водорослей, что позволяет создавать собственные ручные роллы по ходу дела!
Обязательно насладитесь: Хумусом или летними булочками. Оба блюда хороши для начала трапезы, но хумус с острым соусом из красного перца — забавная альтернатива вашим типичным свежим летним роллам с тофу и арахисовым соусом.
Что пропустить: Эдамаме. Если вы не ярый любитель эдамаме, оставьте место для других предметов.
Не уезжайте без: Закажите свежий пузырьковый чай или их корицу со льдом без рафинированного сахара на вынос, чтобы вы могли сохранять прохладу, исследуя центр города пешком после этого.
3. Эфиопия Астер, 2804 N Interstate Hwy 35, Остин, Техас 78705
(Вегетарианский и веганский эфиопский буфет или большие тарелки для семейного ужина).
Calling All: Предприимчивые едоки и буфетчики! Не позволяйте крошечному зданию с решетками на окнах или зеленому травяному ковру сбить вас с толку. Это место УДИВИТЕЛЬНОЕ.Эфиопская еда от Astor предназначена для того, чтобы ее можно было есть руками в семейном стиле, и это отличная кухня, которую стоит попробовать, если вы не любитель острых блюд.
Посадите себя: В кабинках у окон во время обеденного фуршета.
Must-Have: Что-нибудь с чечевицей. Поскольку в буфете есть все, что вы можете съесть, просто убедитесь, что вы прочитали описание веганских блюд над горячими подносами.
Обязательно насладитесь: Хлеб инджера. Он сделан из тефовой муки, имеет губчатую текстуру и предназначен для использования в качестве столовой посуды.
Что пропустить: Заказ из главного меню. В буфете более чем достаточно вегетарианских и веганских блюд.
Не уходите, не поделившись этой едой с друзьями и семьей. Не так весело посещать Астор без группы!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Остин, Техас 78746
Calling All: Любители тако. Если вы слышали о тако в Остине, Taco Deli — это местное место, мимо которого вы не можете пройти. Практически все в меню местного производства, и даже органические ингредиенты используются, когда они доступны.
Посадите себя: За любым открытым столом! Теперь, когда в Остине есть несколько заведений, вы можете получить тако, где бы вы ни находились. Убедитесь, что вы прибыли до 15:00, потому что эти ребята предлагают только завтрак и обед. И еще одно: попросите кого-нибудь из вашей группы занять столик, пока вы ждете в очереди, чтобы сделать заказ.
Обязательно: Тако «Freakin’ Vegan» на завтрак или тако «Papadulce» на обед. Один загружен пережаренной черной фасолью и гуакамоле; другой наполнен жареным сладким картофелем, поджаренными тыквенными семечками и соусом чипотле-камоте. (Нужно ли говорить больше?) Возьмите обе кукурузные лепешки и добавьте к ним легкую сальсу-верде.
Обязательно насладитесь: Неограниченный бар сальсы. Мягкая сальса-верде хорошо сочетается буквально с каждым тако, но если вы больше любите красную сальсу, попробуйте сальсу роха. В любом случае, вы не будете разочарованы.
Что пропустить: Хорошие новости.Сначала мы сказали пропустить сальсу Донья, потому что раньше они содержали молочные продукты, но СЕЙЧАС они на 100% веганские, поэтому вы должны попробовать их сальсу Донья. Это может быть просто сальса, которая сделала их популярными на сцене тако ATX (это действительно так хорошо), и угадайте, что: теперь это определенно без молочных продуктов. Так что не пропустите!
Не уезжайте без: Позавтракайте и приготовьте свои собственные веганские тако (два — идеальное количество!) на некоторые печально известные тако на завтрак в Остине, не чувствуя себя подавленным из-за отсутствия вариантов завтрака на растительной основе.
