"Рационы, богатые растениями, и климатический кризис стали неразрывно связаны, поскольку активисты-экологи, правительства и веганские организации начинают возлагать на животноводство ответственность за выбросы парниковых газов, производимые животноводством. Ранее в этом году Организация Объединенных Наций выпустила отчет «Красный код», в котором предупреждалось о грядущих климатических катастрофах, что привело к нескольким инициативам, основанным на растениях, включая Договор о растениях, призванный рекомендовать способы изменить то, как мы думаем о еде и планете. Теперь новое исследование под названием «Вариации выбросов парниковых газов (ПГ) при индивидуальном питании: связь между выбросами парниковых газов и потреблением питательных веществ в Великобритании» утверждает, что постные диеты могут производить на 59 процентов меньше выбросов, чем невегетарианские диеты."
Новое исследование, опубликованное в Plos One, изучало воздействие на окружающую среду нескольких диет, включая всеядность, флекситарианство, вегетарианство, веганство и мясоедение. Исследование пришло к выводу, что мясо является ключевым фактором ущерба окружающей среде, утверждая, что оно считается наиболее значительным фактором выбросов в исследовании. В отчете говорится, что более здоровое питание соответствует более экологичному, и утверждается, что сокращение потребления мяса может существенно снизить экологические издержки питания во всем мире.
Здоровое питание приводит к снижению выбросов парниковых газов
«Более здоровые диеты имели более низкие выбросы парниковых газов, демонстрируя соответствие между планетарным и личным здоровьем», — говорится в отчете. «Дополнительную информацию можно получить, включив бренд, методы производства, выбросы после розничной продажи, страну происхождения и дополнительные показатели воздействия на окружающую среду».
Исследователи обследовали 212 взрослых в течение 24 часов, связав 3000 пищевых продуктов с их индивидуальным воздействием на окружающую среду.В отчете уточняется, что на мясо приходится 32 процента выбросов парниковых газов, связанных с питанием. Помимо категории мяса, в отчете также указывается, что на молочные продукты приходится 14 процентов выбросов, связанных с питанием. Другие категории, такие как напитки, пирожные, печенье и кондитерские изделия, учитывают дополнительные выбросы.
«Мясо было доминирующим фактором выбросов парниковых газов, связанных с рационом питания, что объясняет большинство различий между выбросами парниковых газов, связанными с вегетарианским и невегетарианским питанием, а также между различиями выбросов парниковых газов, связанных с рационом питания мужчин и женщин. », — заключил отчет.
Животноводство производит больше метана
Наряду с докладом Организации Объединенных Наций, осуждающим животноводство, в нескольких других отчетах подчеркивается разрушительное воздействие производства мяса. Между выбросами метана от животноводства и выбросами углерода от вырубки лесов и производственных объектов отрасль животноводства является ведущим источником глобальных выбросов парниковых газов.
Недавнее исследование показало, что на мясное животноводство приходится 57 процентов всех выбросов парниковых газов в мировом пищевом секторе. В отчете эта цифра сравнивается с 29 процентами, связанными с производством продуктов питания на растительной основе. В отчете показано, насколько опасно производство мяса и молочных продуктов для окружающей среды, указаны значительные потери земли, воды и энергии, а также опасные уровни выбросов.
«Выбросы превышают наши ожидания, это было немного неожиданно», — написал климатолог из Университета Иллинойса и соавтор Атул Джейн в отчете, опубликованном в Nature Food. «Это исследование показывает весь цикл системы производства продуктов питания, и политики могут использовать результаты, чтобы подумать о том, как контролировать выбросы парниковых газов».
Сильные выбросы метана продолжают вызывать изменение климата, поскольку потребители во всем мире начинают требовать больше белка. ООН объясняет, что рост населения, экономическое развитие и городская миграция подпитывают потребность в увеличении производства белка.В связи с растущим спросом на белок и ухудшением климатического кризиса страны и организации во всем мире осознали необходимость поддержки рынка альтернативного белка.
Во время конференции ООН по изменению климата в начале этого месяца мировые лидеры обсудили опасность выбросов метана и сектор животноводства. Соединенные Штаты и Европейский союз взяли на себя совместное обязательство сократить выбросы метана в течение следующих десяти лет, что окажет давление на мясную и молочную промышленность во всем мире. Международное обещание включало шесть из 15 крупнейших источников выбросов метана, обещая ограничить глобальное потепление на 0,2 градуса по Цельсию к 2050 году.
«Это не только быстро снизит темпы глобального потепления, но также принесет очень ценную побочную выгоду, такую как улучшение общественного здравоохранения и сельскохозяйственного производства», — сказал президент Джозеф Байден. «Мы считаем, что коллективная цель амбициозна и реалистична. И мы призываем вас присоединиться к нам и объявить об этом обязательстве на COP26.
Итог: Ешьте меньше мяса и переходите на растительную пищу, когда это возможно для нашей планеты
Если вы хотите сохранить окружающую среду, уменьшив воздействие парниковых газов, выберите диету с низким содержанием продуктов животного происхождения или без них, а вместо этого выберите диету на основе растений. Рацион на растительной основе может сократить выбросы парниковых газов до 60 процентов.
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной. Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
