Устали от того, что вам бьют по голове кочаном салата из-за того, что вы едите больше растений? Справедливо. Но употребление в пищу большего количества растений — независимо от того, хотите ли вы называть себя растительной пищей или нет — имеет некоторые довольно мощные преимущества, когда речь идет о вашем здоровье, помимо джинсов меньшего размера (хотя исследования показали, что потеря веса является одним из главных преимуществ диеты). растительная диета). Читайте дальше, чтобы узнать, что они из себя представляют, и дайте капусте второй шанс.
1. Питаться растительной пищей легко (правда!)
«Хотя официального определения растительной диеты не существует, многие люди считают, что это означает, что вы едите больше растений, но при этом придерживаетесь флекситарианской или вегетарианской диеты», — говорит Эми Горин, доктор медицинских наук. зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка. Она добавляет, что быть веганом немного более экстремально, ограничивая все продукты животного происхождения, такие как яйца, рыба и даже мед. Для тех, кто не хочет отказываться от своей воскресной схватки, принятие подхода «растительный» или «растительный вперед» — это хорошая золотая середина, которая поможет вам начать интегрировать в свой рацион больше растений и меньше продуктов животного происхождения. Узнайте больше о различиях между этикетками растительного, веганского, растительного происхождения и т. д. здесь.
2. Вы можете снизить риск некоторых заболеваний
Дело не только в отсутствии мяса, связанном с растительной диетой, но и в изменении того, что вы добавляете в свой рацион вместо обычных продуктов.«Люди, которые регулярно едят бобовые (например, нут, белую фасоль и чечевицу), на 22% реже страдают ожирением», — говорит Горин. «Помимо потери веса, вегетарианская диета также может помочь снизить риск развития диабета 2 типа и ишемической болезни сердца».
3. Растительная пища может улучшить память
Исследование 2014 года, опубликованное в Trends in Food Science & Technology, показало, что растительная диета может улучшить вашу память в значительной степени за счет предотвращения дегенерации мозга. Исследователи утверждают, что, поскольку телесный стресс и воспаление могут привести к дегенеративным заболеваниям и нейродегенерации, важно придерживаться диеты, которая помогает свести к минимуму эти проблемы, а растительная диета способна решить эту проблему.
4. Это намного полезнее для планеты
Основным фактором, влияющим на изменение клиентов в Соединенных Штатах, являются средства, с помощью которых мы поддерживаем диеты, основанные на мясе.Согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition, «система производства продуктов питания в США использует около 50% всей территории США, 80% пресной воды и 17% ископаемой энергии, используемой в стране». По мере увеличения населения растет и это число.
С другой стороны, исследование потребления мяса и молочных продуктов в Европе, проведенное в 2014 году, показало, что сокращение животноводства приводит к снижению выбросов азота на 40%, а также снижению выбросов парниковых газов на 25–40%. Отказываясь от мяса или просто уменьшая количество мяса в своем рационе в пользу растений, вы уменьшаете свое воздействие на землю и вместе с этим уменьшаете свой углеродный след. Также стоит отметить, что многим людям проще и практичнее выращивать свои собственные фрукты и овощи, чем домашний скот, поэтому, если вы можете перейти на растительную диету «внутри дома» и вырастить свои собственные растения, вы сможете продолжать сокращать это воздействие и быть более устойчивым. о том, что может изменить один человек, переключившись на полностью растительный подход.
