Соленья являются основным ингредиентом индийской кухни, но это не обычные соленья, которые вы покупаете в супермаркете, вместо этого эти «соленья» сделаны из смеси ароматных специй. Сегодня мы делимся индийским рецептом маринованной моркови и цветной капусты, идеального сочетания сладкого и соленого. Это блюдо является классической индийской приправой, которую подают к еде. Он полон аромата и прекрасно сочетается с рисом, салатом или супом.
Рэйчел Гурджар, разработчик рецептов The Beet, выросла, наблюдая, как ее мать овладевает искусством приготовления солений, что заняло много времени, гораздо дольше, чем Рэйчел хотела ждать, поэтому она попросила у матери быстрый рецепт.Ее мама предложила этот морковный рассол из цветной капусты, на приготовление которого уходит всего 30 минут, а не на приготовление настоящего соленья уходят часы. Этот рецепт единственный в своем роде и невероятно полезный, добавьте это блюдо в свою кулинарную книгу на растительной основе.
"Сообщение от разработчика рецепта: Рассол из моркови, цветной капусты и имбиря — это индийская приправа, которую подают к еде. В нем хрустящая цветная капуста, морковь, покрытая уксусом, и острый соус из семян горчицы чили. Ароматный и очень вкусный, он прекрасен сам по себе или в сочетании с различными блюдами."
Почему мы это любим: Маринованные овощи — идеальный способ украсить ваши традиционные блюда. Если вы готовите салат или вегетарианский бургер, добавьте в смесь маринованную цветную капусту и морковь, и вам понравится дополнительный вкус. Храните овощи в холодильнике до двух недель и наслаждайтесь ими, когда это необходимо.
Сделайте это для: В любое время, когда вам нужно добавить дополнительный аромат вашему блюду. Мне нравится иметь маринованные овощи в холодильнике, когда мне нужна дополнительная начинка для моего веганского бургера.
Время приготовления: 20 минутВремя приготовления: 2 минуты
Маринованная морковь и цветная капуста
Ингредиенты
- 1 стакан нарезанной моркови
- 1 стакан нарезанной цветной капусты
- 1/2 стакана белого уксуса
- 3 ст.л. порошка чили Diaspora, отрегулируйте по мере необходимости
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1/3 стакана масла авокадо или нейтрального масла на ваш выбор
- 1/4 чайной ложки асафетиды
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка семян горчицы
Инструкции
- В миску среднего размера добавьте морковь, цветную капусту, белый уксус, порошок чили и соль.
- Для тадки нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавляйте асафетиду, семена горчицы и имбирь, пока семена горчицы не начнут трещать.
- Затем вылейте эту смесь в миску с морковью и цветной капустой. Используя ложку, хорошо перемешайте.
- Подавайте с далом и рисом или используйте его в качестве приправы к зерновым мискам или салату.
