Мысль о самовывозе обычно вызывает в памяти чизбургер и молочный коктейль, но шеф-повар Мэтью Кенни из Plant City X переосмысливает фаст-кэжуал. Для Кенни быстро и непринужденно не означает, что вы должны экономить на качестве, питательных веществах или придерживаться цельной растительной диеты.
Plant City X расположен в Мидлтауне, Род-Айленд, и бизнес уже процветает. По словам предпринимателя и финансового спонсора Ким Андерсон, сустав может обслуживать до 65 автомобилей в час.В меню представлены веганские варианты некоторых классических американских блюд, в том числе несколько видов гамбургеров на основе бобов, сэндвичи с курицей и наггетсы из хрустящего жареного тофу, а также разнообразные сытные и полезные салатницы.
Варианты гарниров одинаково аппетитны: как обычный картофель фри, так и картофель фри из сладкого картофеля (с начинкой), а также любимые домашние макароны с сыром без глютена. Помимо основных продуктов для обеда и ужина, Кенни и его команда приступили к выпуску целого ряда продуктов на растительной основе, разработав вкусные сэндвичи для завтрака без мяса, парфе из замороженного кокосового йогурта, а также веганское печенье и пирожные на десерт.
Новый ресторан является естественным продолжением более раннего предприятия Кенни и Андерсона, очень успешного полностью веганского Plant City в Провиденсе, Род-Айленд. Ресторан в Миддлтауне был призван удовлетворить поклонников ресторана Providence, предложив новое место с большим количеством сидячих мест, а также удобство классической модели с проездом.Кенни тесно сотрудничал с Луисом Харамильо, шеф-поваром Plant City, чтобы разработать новый список предложений для локации Plant City X, в котором будут представлены бестселлеры Plant City и некоторые недавно разработанные продукты.
По словам Андерсона, ключевым моментом было достижение баланса между высококачественной растительной пищей и удобной скоростью американской модели «драйв-тру». Хотя это место не претендует на роль роскошного ресторана, стремление к успеху и расширению не означает жертвовать качеством или совестью ради предприимчивости. Андерсон подчеркнул важность демонстрации своей признательности их «замечательным» сотрудникам и сообществу, используя только местных поставщиков для всех своих ингредиентов и гарантируя справедливую оплату и чаевые из общего фонда как для фронт-оф-хауса, так и для бэк-оф-офиса..
Кенни приписывает популярность своих ресторанов и собственный существенный успех одному ключевому выбору: переходу на растительную пищу. Кенни, который питается растительной пищей более 18 лет, заявил, что он всегда считал крупномасштабное растительное питание «будущим», и проводит связь между ростом веганства в последние годы и привлекательностью его кулинарные книги, велнес-работа и десятки ресторанов по всему миру.«Для меня пища основана на растениях, — сказал Кенни, — это то, чем она должна быть, и я рад видеть, как быстро все ускорилось в последнее время.
Автомобильные забегаловки лежат в основе американской культуры питания, но они не всегда являются лучшим вариантом для здоровья нашего сердца. Новый веганский автосервис Plant City X доказывает, что вы все еще можете легко питаться фаст-фудом с преимуществами растительной пищи.
