В отличие от десятилетней давности, в растительной пище больше нет ниши: почти 9,7 миллиона американцев считают себя веганами, а еще миллионы считают себя климаторианцами, вегетарианцами и флекситарианцами. Нет никаких сомнений в том, что продукты растительного происхождения сейчас являются мейнстримом, и новое исследование Совета по продуктам растительного происхождения (PBPC) показывает, что интерес потребителей к продуктам растительного происхождения выше, чем когда-либо. В отчете подробно говорится, что 89% потребителей в той или иной степени, очень или очень вероятно поддержат компанию, которая производит и/или использует продукты, изготовленные из растений.
Рынок растительной продукции вызывает беспрецедентный интерес, будь то здоровье, окружающая среда или этика.Второй ежегодный опрос потребителей проанализировал 1054 взрослых американцев по всей стране, чтобы определить, как люди относятся к новым продуктам, в которых предпочтение отдается растительным и устойчивым ингредиентам. В то время как процент веганов в общей численности населения остается незначительным, общее признание растительной пищи быстро распространяется среди американского населения.
«Мы воодушевлены результатами проведенного в этом году исследования потребительского спроса, поскольку они подчеркивают стремление общественности к инновациям и расширению производства продуктов растительного происхождения», — заявила исполнительный директор Совета по продуктам растительного происхождения Джессика Боуман. «PBPC и наши члены стремятся информировать потребителей о многих преимуществах растительных продуктов, поскольку мы работаем с заинтересованными сторонами из бизнеса, науки и правительства, чтобы вести США к более устойчивой и ответственной экономике».
Отчет показывает, что 57% потребителей уже начали включать растительные продукты в свою жизнь не реже одного раза в неделю.Этот показатель вырос на четыре процента с 2020 года, что означает, что интерес к растениям растет вместе с ростом рынка. Недавние отчеты предсказывают, что к 2030 году рынок растений достигнет 162 миллиардов долларов, увеличившись на 451 процент.
PBPC также обнаружил, что более 2 из 3 участников заявили, что они иногда, часто или всегда думают о продуктах растительного происхождения, когда принимают решения о покупке, питаются в ресторанах, покупают одежду, делают покупки и даже заказывают еду на вынос. или доставка. Такой высокий уровень интереса вдохновил компании из нескольких секторов, включая продукты питания, косметику, одежду и многое другое, начать разработку большего количества продуктов на растительной основе.
Об устойчивом развитии
Вместе с PBPC компания Cargill — один из крупнейших производителей мяса в Северной Америке — провела опрос, чтобы лучше понять устойчивость и современные привычки питания. Опрос пришел к выводу, что почти 55 процентов людей утверждают, что они с большей вероятностью будут покупать продукты питания, которые включают в себя обещание устойчивого развития.Компании, в том числе мясной гигант, заметили изменение интереса потребителей и начали ускорять инвестиции и производство на растительной основе.
«Наши последние результаты ясно демонстрируют, что идеи, касающиеся устойчивого развития, оказывают влияние на потребителей», — сказал Несе Тагма, управляющий директор по стратегии и инновациям глобального подразделения пищевых масел Cargill. «Подобные аналитические данные помогают направлять наш ориентированный на потребителя подход к инновациям, позволяя нам сотрудничать с клиентами для совместного создания новых продуктов и решений, отражающих текущие потребительские тенденции и предпочтения в отношении ингредиентов».
Другой пищевой гигант Unilever недавно объявил об общем переходе на производство продуктов питания на растительной основе. Unilever — материнская компания Hellmann’s Dove, Ben & Jerry’s и почти 400 бытовых брендов — опубликовала отчет, в котором растительная пища названа наиболее полезным для здоровья вариантом питания. Поскольку пищевые гиганты подтверждают преимущества растительной пищи во всем мире, производство продуктов питания и поведение потребителей, вероятно, будут меняться вместе с ними.
Поколение растений на основе растений
Еда и покупки на растительной основе также растут благодаря молодому поколению. Одно исследование показало, что 65 процентов потребителей поколения Z утверждают, что хотят больше растительной диеты. Что еще более впечатляет, исследование показало, что 79% потребителей поколения Z отказываются от мяса хотя бы один или два раза в неделю. Детализируя опасения по поводу устойчивости, климатического кризиса и жестокого обращения с животными, молодое поколение проявляет повышенный интерес к экологически чистым продуктам.
Поколение Z не одиноко на рынке растительной пищи: другое исследование, проведенное Sprouts Farmers Market, показало, что 54% миллениалов едят больше растительной пищи как флекситарианцы. Ссылаясь на пандемию COVID-19 и быстро ухудшающийся климатический кризис, как миллениалы, так и потребители поколения Z тяготеют к экологичным вариантам. В отличие от животноводческой индустрии, наносящей вред животноводству, молодые покупатели думают о продуктах и продуктах растительного происхождения.
6 Лучшие безмолочные протеиновые коктейли
Когда вы пропустили обед, чтобы попасть на занятия в учебном лагере, и теперь вам нужно мчаться обратно в офис, не поев, хорошо иметь несколько вариантов дозаправки на ходу. Поэтому мы попробовали на вкус лучшие коктейли на растительной основе, каждый из которых содержит около 15 граммов или более растительного белка и меньше углеводов, сахаров и искусственных ароматизаторов.1. Веганские протеиновые коктейли Ripple
Ripple набирает обороты — это был наш фаворит из всех протеиновых коктейлей на растительной основе, которые мы пробовали. Сливочный и почти молочный коктейль по текстуре в охлажденном виде, сорт соленой карамели божественен и является надежной заменой сладкой закуски или десерта в любой день. Ваниль, кофе и шоколад также получили высокие оценки, единственным недостатком которых было высокое содержание натрия в этих коктейлях.Инстаграм
2. Тройной шоколадный протеиновый коктейль Happy Viking
Happy Viking была запущена Винус Уильямс, когда она не смогла найти напиток для восстановления после тренировки, который ей нравился достаточно, чтобы сделать его регулярным ритуалом.Благодаря растительному белку и богатому шоколадному вкусу, HV удовлетворит любую потребность, доставляя в ваш организм смесь чистого белка гороха и коричневого риса, а также такие питательные вещества, как калий и железо. Хотя мы не все можем бить справа, как Уильямс, теперь мы можем восстанавливать свои мышцы после тренировки, как это делает она. Держите их на своем столе или возьмите с собой в сумку на случай, если вам захочется не только шоколада, но и чего-нибудь полезного.3. OWYN Веганский протеиновый коктейль
Поначалу эту бутылку было немного неудобно открывать, так как она имеет не только пластиковое уплотнение, но и крышку из фольги, закрывающую верхнюю часть, которую было сложно удалить. Тем не менее, как холодный кофе (идеально подходит для утренней поездки на работу), так и вкус ванили были достаточно вкусными, чтобы компенсировать это. Нам понравилось, что этот напиток не содержит восьми основных аллергенов, стевии и сахарных спиртов; с высоким содержанием клетчатки; и он поставляется с более нестандартными вкусами, такими как Cookies N Cream и Turmeric Golden.Инстаграм
4. Органическое овсяное молоко Oath + растительный белок
Три ура компании Oath за включение овсяного молока в веганские протеиновые коктейли. Креативные вкусы этого органического напитка побудили нас попробовать их все. В то время как мы не любили Матча Чай, другие, включая Золотую Куркуму, Индийскую Розу и Двойной Шоколад, созданы для мягкого потягивания. С 210-260 калориями за штуку, они более сытные, чем некоторые другие коктейли, благодаря добавлению белков миндаля и тыквенных семечек (и масла МСТ в разновидности куркумы).Инстаграм
5. Soylent Complete Protein
Протеиновый напиток под названием Soylent Complete Protein — новейший продукт этой компании, известной своими заменителями пищи. Сойлент — это больше, чем просто протеиновый коктейль, он содержит ноотропы, повышающие энергию и концентрацию. Эта бутылка, как и OWYN, имеет надоедливую двойную печать, но награда внутри: шоколадный напиток бархатистый и сочный (вы могли обмануть нас, что это на самом деле шоколадное молоко), и он наполнен витаминами и минералами, в том числе 100% суточной нормы витаминов B6 и B12.Инстаграм
