Если вы мечтаете о блюде, наполненном овощами с легким вкусом, тогда мы приготовим для вас этот веганский кунг-пао тофу. Это простой рецепт, если вы хотите приготовить ужин для всей семьи или приготовить ужин на следующие несколько дней. Этот рецепт наполнен овощами, такими как сладкий перец, который является отличным источником витамина С, и тофу, который является отличным источником белка, кальция и железа. Чтобы сделать тофу еще более мясистой, попробуйте заморозить его на ночь, а затем разморозить за несколько часов до приготовления.
В этом рецепте три основных компонента: овощи, хрустящий запеченный тофу и соус. Если все это будет подготовлено заранее, это значительно облегчит задачу, когда придет время готовить. Если вы не любите запекать тофу, вы также можете обжарить его на сковороде. Если вы жарите, просто разогрейте 2–3 столовые ложки масла на среднем огне и обжаривайте тофу по 2–3 минуты с каждой стороны. Кунг Пао Тофу обычно содержит жареный арахис, однако, если у вас аллергия на арахис, вы можете легко заменить его кешью.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 25 мин
Общее время: 35 мин
Порции: 4-5 человек
Грибы и Кунг Пао Тофу
Ингредиенты
- 2 Blocks Extra Hard Tofu (14 унций)
- 2-3 столовые ложки масла авокадо
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- 1 ч.л. лукового порошка
- 1 ч.л. чесночного порошка
- ½ ч.л. соли
- ½ ч.л. перец
Для соуса
- 3 ст.л. тамари или соевого соуса
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. кленового сиропа
Для овощей
- 2 Болгарский перец, красный и зеленый, нарезанный
- 1 Маленький лук, нарезанный ломтиками
- 2 Зубчики чеснока, измельченные
- 1 Стебель зеленого лука, нарезанный
- 10 Перец чили, целый
- ¼ ч. л. хлопьев чили
- Щепотка соли и перца по вкусу
- ¼ чашки жареных кешью
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400F и застелите противень пергаментной бумагой. Слейте воду и отожмите тофу, чтобы выдавить как можно больше воды. Нарежьте 1-дюймовыми кубиками и отложите в сторону.
- В небольшую миску добавьте кукурузный крахмал, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец. Взбейте до объединения. Добавьте тофу в большую миску и сбрызните 2-3 столовыми ложками масла. Смешивайте, пока каждый кусочек тофу не будет покрыт маслом. Добавьте смесь кукурузного крахмала в тофу и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.
- Выложите тофу на противень и запекайте в духовке 20-24 минуты, перевернув тофу на полпути.
- Пока ваш тофу запекается, приготовьте соус, добавив каждый ингредиент в небольшую миску и взбивая его венчиком. Когда тофу запечется, достаньте его из духовки и отложите в сторону вместе с соусом.
- Нагрейте около 2 столовых ложек масла в большой сковороде на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте болгарский перец и лук и обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте зубчики чеснока, зеленый лук и перец чили, хлопья чили, соль и перец и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
- Добавьте соус в сковороду и продолжайте обжаривать овощи в соусе в течение 2 минут. Добавьте кусочки тофу в кастрюлю и перемешайте их, пока они не станут однородными. Добавьте жареные кешью, подавайте с рисом, украсьте зеленым луком и наслаждайтесь!
