Веганское рагу из говядины по-ирландски — это лучшая еда для комфорта. Он сытный и мясистый, с богатым вкусом. Это плотное ирландское рагу — идеальное блюдо для подачи в День святого Патрика.
С помощью нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить самое невероятное и ароматное рагу. Лук, сельдерей, морковь, картофель и зеленый горошек составляют основу этого рагу. Нежные кусочки джекфрута выглядят и на вкус совсем как кусочки говядины. Все это готовится на смеси хорошо приправленного бульона и пива Guinness, что придаст вашему рагу удивительную глубину вкуса.
Если вы не можете найти пиво Guinness (или если оно не веганское там, где вы живете), не волнуйтесь, вы также можете использовать любой другой тип пива. Темное пиво работает лучше всего.
Это рагу – отличный рецепт для приготовления в мультиварке.
Рагу хранится пару дней в холодильнике, а также хорошо замораживается, так что не стесняйтесь удваивать или утраивать оригинальный рецепт.
Не забудьте подать рагу с ирландским содовым хлебом или картофельным пюре.
Ищете более дешевый или простой вариант?
- Если вы не можете найти пиво Guinness, вы можете использовать пиво любой другой марки. Выберите темное пиво для более глубокого вкуса
- Используйте смесь замороженных овощей вместо свежих овощей
- Покупайте сухие травы, если под рукой нет свежих
- Вы можете полностью исключить джекфрут. Ваше рагу останется вкусным и ароматным
Хотите сделать рагу очень полезным?
- Приготовьте рагу без масла, обжарив овощи в кастрюле с антипригарным покрытием и водой
- Хотя алкоголь полностью испарится в этом рагу, вы можете не добавлять его, если хотите
- Это нетрадиционно, но вы можете добавить в рагу зелень, например, шпинат или капусту, чтобы получить дополнительные питательные вещества
Хотите особенное рагу?
- Вы можете замариновать джекфрут на пару часов в смеси пива Guinness, масла, жидкого дыма и соевого соуса для дополнительного вкуса
- Или используйте купленную в магазине искусственную говядину
- Кроме того, обжарьте кусочки джекфрута или искусственную говядину с небольшим количеством масла, прежде чем добавлять их в рагу
- Чтобы бульон получился еще более ароматным, добавьте в него еще 1/2 стакана красного вина
Время приготовления: 10 минутВремя приготовления: 55 минут
Ирландское рагу без говядины
На 4 порции
Ингредиенты
- 1,5 ст.л. масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 крупно нарезанные моркови
- 4 средних картофеля, крупно нарезанных
- 2 чашки молодого зеленого джекфрута
- 1 стакан замороженного зеленого горошка
- 1 ст.л. томатной пасты
- 3 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
- 1,5 стакана пива Guinness или темного пива
- 3 лавровых листа
- 2 веточки свежего тимьяна
- 1 веточка свежего розмарина
- щепотка жидкого дыма
- щепотка веганского вустерширского соуса
- 2 ст.л. картофельного крахмала или муки
- соль, перец
Инструкции
- Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и сельдерей и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 8–10 минут или до прозрачности.
- Добавить чеснок и морковь и готовить еще 5 минут.
- Добавить картофель, джекфрут и томатную пасту и готовить 1-2 минуты или пока томатная паста не начнет карамелизоваться.
- В кастрюлю налейте бульон и пиво, добавьте зеленый горошек, лавровый лист, тимьян и розмарин и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и накройте кастрюлю крышкой. Варить 35-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- С помощью половника перелейте около 1/2 стакана жидкости для рагу в маленькую миску. Добавьте крахмал и взбейте вместе в кашицу. Добавьте в рагу и готовьте еще 2-3 минуты или пока тушеное мясо не загустеет.
- Откажитесь от трав. Добавьте немного жидкого дыма и вустерширского соуса. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Подавайте с рубленой петрушкой. Ирландское рагу без говядины особенно вкусно с картофельным пюре или ирландским содовым хлебом.
Питание
Калории 395 | Всего жиров 5,6 г | Насыщенные жиры 0,8 г | Холестерин 0 мг | Натрий 983 мг | Всего углеводов 72,4 г | Пищевая клетчатка 16г | Всего сахаров 8,6 г | Белок 7,6 г | Витамин D 0 мкг | Кальций 63 мг | Железо 7 мг | Калий 1173 мг |