Это густое, сытное, согревающее и успокаивающее блюдо идеально подходит для холодных дней. Он содержит богатую белком чечевицу, питательные овощи и ароматные ароматные специи, которые наполняют вашу кухню чудесным ароматом.
Доступно, удобно хранить
Это тушеное мясо из чечевицы и нута станет отличным бюджетным ужином в будний день, а из остатков можно приготовить отличный обед. Так что не стесняйтесь удвоить или утроить этот рецепт, а затем заморозить остальные. Лучше всего разделить остатки на более мелкие порции, а затем просто поставить их в микроволновую печь, когда вам понадобится быстрый ужин.
Сделай по-своему
Рецепт полностью настраиваемый: вы можете давать или брать овощи, в зависимости от того, что вам нравится или что есть дома. Вы также можете поиграть со специями и ароматами здесь. Добавьте больше овощного бульона, чтобы получить более густую консистенцию, или сделайте рагу более густым и густым, используя меньше бульона. Рагу из чечевицы насыщает и насыщает само по себе, но вы также можете подать его с рисом, киноа, лавашом или зеленым салатом.
Как сделать этот рецепт еще более доступным
- Удвойте или утройте рецепт и заморозьте дополнительные порции. Дома у вас всегда будет вкусная и питательная еда, так что вам не придется пользоваться дорогой доставкой еды.
- Выберите ингредиенты, которые являются дешевыми и сезонными в вашем регионе. Брокколи, шпинат, красная чечевица, морковь, картофель, кабачки, тыква или цветная капуста отлично подходят для этого рецепта.
- Исключите специи, которых у вас нет в кладовой, и используйте все, что есть дома. Здесь можно использовать порошок паприки, чесночный порошок, луковый порошок, куркуму и многое другое.
- Подавайте тушеное мясо с рисом, булгуром или кускусом.
- Откажитесь от причудливых начинок и используйте вместо них просто соевый йогурт.
Как сделать этот рецепт еще полезнее
- Не добавляйте масло и обжаривайте лук в сковороде с антипригарным покрытием в овощном бульоне.
- Удвойте или утройте количество капусты в рецепте. Или попробуйте здесь шпинат, мангольд или брокколи.
- Выберите цельнозерновой лаваш или лепешки.
- Или полностью откажитесь от хлеба и подавайте тушеное мясо с большой тарелкой зеленого салата.
Как сделать это рагу особенным
- Подсушите целые семена кориандра, тмин, палочки корицы и сушеный перец чили, а затем измельчите их самостоятельно.
- Добавьте несколько капель арганового масла, соевого соуса или жидкого дыма в тушеное мясо.
- Посыпьте тушеное мясо измельченными орехами, такими как миндаль или фисташки, оливками, вялеными помидорами или микрозеленью.
- Приготовьте свой собственный лаваш и подавайте его горячим и свежим из духовки.
Рагу из чечевицы и нута со сладким картофелем и капустой
На 4-6 порций
Время приготовления: 10 минутВремя приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- 1,5 ст.л. оливкового или кокосового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 5-6 измельченных зубчиков чеснока
- 1 ч.л. порошка карри
- 3/4 ч.л. ras el hanout (смесь специй)
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. тмина
- 1/4 ч.л. порошка чили
- 1/4 ч.л. хлопьев чили
- 1/4 ч.л. корицы
- 1,5 ст.л. томатного пюре
- 1 стакан сухой чечевицы
- 1,5 стакана нарезанного кубиками батата (1 средний батат)
- 1 банка измельченных или нарезанных кубиками помидоров
- 3-3,5 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
- 1 банка нута, промытого и высушенного
- 2 стакана нарезанной капусты
- соль, перец
Для подачи:
- подогретый лаваш
- кокосовый йогурт
- зерна граната
- свежая петрушка или кинза
- лимонный сок
Инструкции
- Нагрейте масло в кастрюле, затем добавьте лук и жарьте на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая, или до прозрачности.
- Добавить чеснок, порошок карри, рас-эль-ханут, кориандр, тмин, порошок и хлопья чили, корицу и готовить около 30 минут или до появления аромата. Перемешайте, чтобы они не подгорели.
- Добавить томатное пюре, чечевицу, нарезанный кубиками сладкий картофель, измельченные помидоры, 3 чашки бульона, щепотку соли и перца и перемешать.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите тушеное мясо около 20 минут или до готовности овощей. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте бульон.
- В последнюю минуту приготовления добавить нут и капусту. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив лимонный сок, соль и перец.
- Подать рагу теплым с кокосовым йогуртом, гранатом и свежей зеленью.
Питание
Калории 557 | Общий жир 9,1 г | Насыщенные жиры 1,1 г | Натрий 1175г | Всего углеводов 94,9 г | Пищевая клетчатка 30,6 г | Общее количество сахара 19,2 г | Белок 27,8 г | Кальций 197 мг | Железо 12 мг | Калий 1517 мг |
