В хлебе есть что-то настолько хорошее, что вызывает привыкание. Я не говорю об обычной буханке нарезанного хлеба, я говорю о сытном ремесленном хлебе с твердой корочкой, который заставляет вас возвращаться за вторым ломтиком и третьим. Но для того, чтобы испечь ремесленный хлеб, нужны настоящие навыки, и этот рецепт часто считают слишком сложным, чтобы даже пытаться справиться с ним. К счастью для нас, этот хлеб с розмарином и чесноком поможет вам! Все, что вам нужно, это немного терпения, основные ингредиенты и новая жаровня, чтобы приготовить этот ароматный и ароматный хлеб.
Для этого рецепта мы будем использовать красивую классическую голландскую духовку, предоставленную Kana, компанией, которая продает потрясающую высококачественную посуду по доступным ценам. Если вы никогда раньше не пекли хлеб в голландской печи, я очень рекомендую ее. Причина, по которой большинство ремесленного хлеба приобретает такую текстуру, заключается в том, что его выпекают в специальной печи, которая позволяет ему готовиться на собственном пару. Это невозможно сделать в обычной духовке, которую можно найти в большинстве домашних хозяйств, но с голландской печью в руке вы можете воссоздать тот же эффект, чтобы испечь качественный хлеб ремесленника без модной хлебопекарной печи. Самое приятное в этом удивительном чесночно-розмариновом хлебе то, что вы можете приготовить его от начала до конца менее чем за два с половиной часа. Так что приглашайте друзей на поздний завтрак и наслаждайтесь!
Хлеб с розмарином и чесноком (приготовление чуть более чем за 2 часа)
Выходит 8-10 ломтиков Время приготовления: 15 минутВремя приготовления: 40 минутВремя пассивного режима: 1 час 20 минутОбщее время: 2 часа 15 минут
Вам понадобится голландская духовка, например, эта голландская духовка Milo Classic от Kana
Ингредиенты
- 1 ⅓ стакана теплой воды
- 2 ¼ ч. л. растворимых сухих дрожжей или 1 пакетик
- 1 ч.л. сахара
- 3 стакана универсальной муки плюс дополнительно для присыпки
- 2 веточки розмарина, очищенные от стеблей и нарезанные
- 4 Зубчики чеснока, измельченные
- 2 ч.л. соли
Инструкции
- В небольшую миску или мерный стакан добавьте теплую воду, дрожжи и сахар. Быстро перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи набухли. Убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе дрожжи погибнут.
- В большую миску добавьте муку, нарезанный розмарин, чеснок и соль. Дайте ему смесь, пока она не станет однородной. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и добавьте дрожжевую смесь.Используя деревянную ложку или руками, перемешайте, пока все не соберется вместе и не превратится в лохматое тесто. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 1 часа. Он должен удвоиться в размере.
- После того, как тесто поднялось, переложите его на присыпанную мукой пергаментную бумагу. Возьмите края теста и сложите их к центру, чтобы сформировать шар. Возьмите тесто и аккуратно соедините сложенные края вместе, чтобы сформировать из него шар. Если вы обнаружите, что тесто слишком липкое, присыпьте его еще немного мукой. Положите тесто швом вниз на пергаментную бумагу и накройте кухонным полотенцем, чтобы оно поднялось, пока вы разогреваете духовку до 450F.
- Поместите пустую жаровню в духовку, чтобы нагреть ее, прежде чем добавлять тесто. Как только ваша голландская духовка нагреется до температуры духовки, осторожно выньте ее из духовки с помощью прихваток. Используя пергаментную бумагу, перенесите тесто в горячую жаровню. С помощью острого ножа аккуратно надрежьте тесто, скрестив его сверху.На этом этапе вы можете нанести рисунок на тесто, если хотите! Накройте его крышкой и запекайте 30 минут. Снимите крышку голландской духовки и выпекайте еще 8-10 минут. Чем дольше вы выпекаете, тем тверже будет корочка.
- После выпекания переложите хлеб на решетку и дайте ему остыть не менее 20 минут перед нарезкой. Подавайте со сливочным (веганским) маслом, капелькой оливкового масла, добавьте вяленые помидоры — выбор безграничен. Наслаждайтесь!
