Приготовьте дома самые популярные рецепты салатов Sweetgreen с добавлением растительных ингредиентов – мы создали веганские версии оригинальных рецептов сети салатов, в том числе этот салат Super Green Goddess, сбрызнутый домашней немолочной заправкой из кешью.
"Мы также подготовили три других рецепта Sweetgreen, которые всем понравятся. Если вы настроены на теплую тарелку, приготовьте наш салат «Брюссель + курица», еще один популярный пункт меню в любимом салат-баре быстрого приготовления. Мы также приготовили классический салат «Цезарь» от Sweetgreen без использования молочных продуктов, а также знаменитый салат «Гуакамоле Грин» с жареным тофу. Выберите свой любимый рецепт и повторите его снова!"
В этом рецепте Super Green Goddess вам понадобится блендер, противень и предварительно разогрейте духовку, прежде чем брать салатницу. Вы начнете с приготовления заправки для салата. Обратите внимание, что кешью необходимо замочить на несколько часов или на ночь, в зависимости от выбранного вами метода. Как только время замачивания истекло, остальное - ветерок. Вы смешаете ингредиенты для заправки и отложите ее в сторону, чтобы обжарить овощи и собрать салат. Наслаждайтесь!
Чтобы узнать больше отличных растительных рецептов, ознакомьтесь с нашим списком из 11 весенних рецептов.
Веганская Супер Зеленая Богиня Sweetgreen
На 4 порции
Ингредиенты
Заправка для ранчо
- 1 чашка кешью, замоченных
- ¾ стакана воды
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- 2 ч.л. чесночного порошка
- ½ ч. л. сушеной петрушки
- 1 ч.л. сушеного укропа
- 1 ч.л. лукового порошка
- ¼ ч.л. перец
- ¼ ч.л. соли
Жареный сладкий картофель
- 2 Большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 3 ст.л. масла авокадо
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. перец
Жареная острая брокколи
- ½ Головка Брокколи, разобранная на соцветия
- 3 ст.л. масла авокадо
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. перец
- 2 чайных ложки Шрирача
Салат
- Черная фасоль, слить воду и промыть
- Нут, слить воду и промыть
- Сырая морковь, тертая
- Пучок капусты, очищенный от стеблей и грубо нарезанный
- Салат романо, крупно нарезанный
- Свекла, тонко нарезанная
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425F и застелите противень пергаментной бумагой. Приготовьте заправку для ранчо, добавив каждый ингредиент в блендер. Смешайте до однородности и отложите в сторону.
- В большую миску добавьте сладкий картофель с маслом, солью и перцем. Перемешайте до однородного состояния. Переложите в форму для запекания, освободив место для жареной брокколи.
- В большую миску добавьте соцветия брокколи, масло, соль, перец и шрирачу. Перемешайте до однородного состояния. Отложить.
- Сначала запеките сладкий картофель в духовке в течение 10 минут. Через 10 минут достаньте из духовки и добавьте брокколи в форму для запекания со сладким картофелем. Запекайте в духовке еще 20 минут. Достаньте овощи из духовки и дайте им остыть в течение 15-20 минут.
- Соберите свой салат, добавив в большую миску черную фасоль, нут, морковь, капусту, салат, свеклу, жареный сладкий картофель и жареную брокколи. Добавьте заправку для ранчо и перемешайте до однородного состояния. Наслаждайтесь!
Питание
Калории 788 | Общий жир 22,9 г | Насыщенные жиры 4,2 г | Холестерин 0 мг | Натрий 1441 мг | Всего углеводов 122,5 г | Пищевая клетчатка 26,4 г | Всего сахара 15,8 г | Белок 30,9 | Кальций 232 мг | Железо 13 мг | Калий 3012 мг |
