Лучший веганский рецепт суфганийот для хануки на растительной основе

Пончик обжаривают во фритюре в масле, наполняют желе, джемом или заварным кремом и посыпают сахарной пудрой. Эти традиционные пончики обычно готовятся из масла и яиц, но мы сделали их веганскими и не содержат молочных продуктов. В этом безмолочном рецепте основными ингредиентами для теста являются продукты из кладовой: мука, яблочный соус вместо яиц, сахар и веганское масло. Густая начинка делается из малинового желе, но в зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать любой вид желе, джема или заварного крема, который вы любите больше всего. Хорошие новости? Этот рецепт, скорее всего, избавит вас от похода в продуктовый магазин. Подайте суфганийот на праздничном блюде своим гостям и предложите чашку кофе или чая в качестве бесплатного напитка, который идеально сочетается с этим десертом.

Хотите больше веганских блюд, чтобы насладиться этим праздником? Ознакомьтесь с нашим рецептом веганского латке, рецептом веганского кугеля и рецептом веганской бабки от Бритта Берлина, также известного как @the_bananadiaries.

Веганский суфганийот

На 12 больших суфганийот

Время подготовки: 15 минут

Время отдыха: 60+ минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• 3/4 стакана воды
• 3 - 3 ½ стакана универсальной или хлебопекарной муки
• 150 г несладкого яблочного пюре комнатной температуры
• 1/4 стакана сахарного песка
• 2 ст.л. веганского масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
• 1 ч.л. молотого мускатного ореха
• ½ стакана малинового желе
• Сахарная пудра для посыпки

Инструкции

1. Пожалуйста, прочтите все инструкции перед началом работы.
2. Приготовление: отмерьте все ингредиенты. Смажьте маслом миску среднего размера и отложите в сторону.
3. Приготовьте суфганийот: Пока заварной крем охлаждается, приготовьте пончики.
   1. Активируйте дрожжи: в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте воду, пока она не достигнет 110F – используйте пищевой термометр, чтобы точно измерить температуру. Чуть холоднее или горячее, и дрожжи не будут активироваться должным образом. Добавьте 1 столовую ложку сахара и дополнительно 1 столовую ложку муки. Аккуратно взбейте, затем посыпьте дрожжами, слегка перемешайте ложкой, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут в теплом месте.
   2. Приготовить тесто: при активации вылейте смесь в большую миску или в стационарный миксер с насадкой для теста. Добавьте оставшийся сахар, яблочное пюре, растопленное веганское масло и мускатный орех. Смешайте на средней скорости до объединения. Затем добавьте примерно половину муки и перемешайте на средней скорости, пока мука не начнет смешиваться с влажной смесью.Добавьте оставшуюся муку и перемешайте на средней скорости, пока не сформируется рыхлое тесто. Слегка присыпьте чистую поверхность мукой и выложите на нее тесто, посыпав сверху немного муки или вымесив.
   3. Первое испытание: Слегка вымесите тесто в течение 2-4 минут, пока оно не сформирует гладкий, не липкий шарик теста, при необходимости добавляя больше муки. Затем поместите тесто в смазанную маслом среднюю миску, накройте тканью или пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло. Он должен быть вдвое больше. Если на улице не менее 80F, вы можете поставить миску на улицу, в противном случае вы можете поместить ее в духовку (которая выключена) и включить свет в духовке или начать предварительный нагрев духовки до 350F и поставить миску рядом или сверху духовка.
   4. "Формируем пончики: Когда тесто увеличится вдвое, слегка обомните его и присыпьте мукой чистую поверхность. Аккуратно раскатайте тесто в большой прямоугольник высотой примерно 1/2. Используйте форму для печенья с 3 круглыми отверстиями, чтобы вырезать пончики, или форму для пиццы, чтобы нарезать суфганийот более квадратной формы.Поместите вырезанные суфганийот на противень, застеленный пергаментной бумагой. Продолжайте раскатывать тесто до тех пор, пока оно не закончится. При необходимости можно использовать несколько противней. Накройте суфганийот и дайте ему отдохнуть, пока вы нагреваете кокосовое масло для жарки."
4. Поджарьте пончики: в большой кастрюле с высокими стенками нагрейте кокосовое масло, пока оно не достигнет 355F. Используйте кухонный термометр для безопасного определения тепла. После нагрева деревянной ложкой аккуратно положите в масло по 3-4 пончика за раз. Готовьте с каждой стороны, пока они не станут слегка золотистыми, затем переверните. После приготовления поместите их на охлаждающую решетку или противень. Повторите для остальных пончиков, затем дайте им остыть в течение 30 минут перед наполнением.
5. Сделайте карманы в пончиках: используйте небольшой нож для масла или деревянную шпажку, чтобы сделать по одному отверстию по бокам каждого из пончиков, создав карман внутри для заварного крема. Вам не нужно протыкать его полностью, достаточно примерно 2/3 пути, чтобы образовался карман для заварного крема.
6. Начинка желе: Наполните желе кондитерский мешок с насадкой для труб и аккуратно наполните желе (около 3-4 ст. л.) каждый пончик. Будьте осторожны, чтобы не переполнить.
7. Подавайте и наслаждайтесь! Как только все ваши пончики будут заполнены, вы можете подавать и наслаждаться! При желании посыпать сахарной пудрой. Эти пончики лучше всего подходят для первого дня выпечки, но ими можно наслаждаться и в течение 2-3 дней, если хранить их в холодильнике в герметичном контейнере.

Пищевая согласно суфганийот

Калории 184 | Общий жир 0,9 г | Насыщенные жиры 0,2 г | Натрий 20 мг | Всего углеводов 40,5 г | Пищевая клетчатка 0,9 г | Всего сахара 12 г | Белок 3,6 г | Кальций 20 мг | Железо 2 мг | Калий 20 мг |