Когда дело доходит до рецептов на День Благодарения, вы не ошибетесь с классической начинкой, и этот веганский рецепт легкий, влажный и ароматный. Пусть вкусный, ароматный запах блюда наполнит вашу кухню, пока вы готовите его всей семьей. Как и со всеми хорошими начинками, накануне нужно немного подготовиться.
Нарежьте хлеб на кубики размером примерно один дюйм и оставьте их на ночь, чтобы они подсохли. Черствый хлеб необходим для отличной начинки, так как он впитает всю влагу из остальных ингредиентов. Кроме того, убедитесь, что вы используете хлеб с твердой корочкой, а не упакованный хлеб для сэндвичей, мы рекомендуем закваску.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час
Обслуживает: 4-6 человек
Ингредиенты
- Хлеб на закваске весом 1 фунт, нарезанный кубиками по 1 дюйму и высушенный в течение ночи
- 1 льняное яйцо, 1 ст.л. молотого льняного семени + 3 ст.л. воды
- 2 ст.л. масла авокадо
- 1 стакан белого лука, нарезанного кубиками
- ½ стакана моркови, нарезанной кубиками
- ¼ стакана сельдерея, нарезанного кубиками
- ¼ стакана нарезанного зеленого лука
- 1 ч.л. соли
- ⅓ чашки свежей петрушки, рубленой
- 1 ст.л. свежего измельченного шалфея
- 1 ч.л. свежего измельченного розмарина
- 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
- 1-2 чашки вегетарианского бульона с низким содержанием натрия
Гарнир
- Свежая петрушка
- Вяленая клюква
- Тыквенные семечки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350F и слегка смажьте маслом форму для выпечки 9 на 9 или 9 на 13. Приготовьте льняное яйцо, смешав 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды и отложите для загустения.
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 4-5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте зеленый лук и готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте соль и отложите в сторону.
- В большую миску добавьте черствый хлеб, овощную смесь, петрушку, шалфей, розмарин и тимьян. Быстро перемешайте, чтобы хлеб равномерно покрылся овощами и травами. Добавьте льняное яйцо и равномерно залейте 1 стаканом овощного бульона хлебную смесь. Перемешайте до однородного состояния. Ваш хлеб должен быть влажным, но не мягким, если вы слегка сжимаете хлеб, он должен быть влажным, но он не должен сохранять форму, когда вы его сжимаете. Если вы обнаружите, что он все еще слишком сухой, добавьте ½ стакана овощного бульона, пока он не станет влажным.
- Переложите смесь для начинки в форму для запекания и равномерно распределите ее. Накройте фольгой и запекайте в духовке 30 минут. Достаньте из духовки и снимите фольгу. Разогрейте духовку до 400F и снова выпекайте начинку, не накрывая крышкой, в течение 10-15 минут или пока верх не начнет подрумяниваться. Достаньте из духовки и украсьте свежей петрушкой, сушеной клюквой и/или тыквенными семечками. Наслаждайтесь!
Питание
Калории 368 | Общий жир 2,5 г | Насыщенные жиры 0,6 г | Натрий 4413 мг | Всего углеводов 71 г | Пищевая клетчатка 3,5 г | Всего сахаров 11,4 г | Белок 9,7 г | Кальций 62 мг | Железо 4 мг | Калий 2626 мг |
