Застолье в честь Дня Благодарения будет неполным без сливочного картофельного пюре и густой подливки, а самое приятное то, что это блюдо можно легко приготовить на растительной основе, заменив обычное масло и молоко на веганское масло и любое немолочное молоко. Ищете ли вы соус на растительной основе, чтобы полить им картофельное пюре, или просто более здоровый вариант, этот рецепт соуса из грибов удивит всех ваших гостей.
Время подготовки: 15 мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 мин
Общее время: 55 мин
Картофельное пюре с чесноком и соусом из грибов
На 3-4 порции
Ингредиенты
Для картофельного пюре с чесноком
- 5 Картофель красновато-коричневый, очищенный
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1/2 стакана немолочного молока без сахара
- 1/4 стакана веганского масла
- Соль и перец по вкусу
Для грибного соуса
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 2 ст.л. Тамари
- 8 унций грибов кремини, нарезанных
- 2 ст. л. универсальной муки
- 3 ст.л. веганского масла
- 1 ст.л. пасты мисо
- 1 чашка овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Нарежьте очищенный картофель кубиками как можно ровнее. В большой кастрюле залейте картофель холодной водой примерно на 10 минут, чтобы удалить крахмал.Слить воду и снова залить водой, довести до кипения. Варить 8-10 минут или до мягкости. Слейте воду и переложите картофель в большую миску.
- Разомните картофель в пюре. Если у вас есть рисер, вы можете использовать и его. Добавьте немолочное молоко, веганское масло, чесночный порошок, соль и перец. Смешивайте, пока веганское масло полностью не растает и все хорошо не смешается. Попробуйте любые приправы.
- Для соуса обжарьте лук на среднем огне около 10-12 минут. Добавьте грибы и жарьте еще 8 минут.
- Добавьте тамари, муку, пасту мисо, соль и перец и перемешайте, пока все хорошо не смешается. Убавьте огонь до минимума и дайте покипеть около 2-3 минут. Чем дольше вы варите, тем гуще будет соус.
- Перелейте смесь для соуса в блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы. Попробуйте любые приправы.
- Подавайте картофельное пюре с соусом вместе и наслаждайтесь!
Питание
Калории 366 | Всего жиров 11,3 г | Насыщенные жиры 2,2 г | Натрий 1649 мг | Всего углеводов 55,1 г | Пищевая клетчатка 8,1 г | Всего сахара 8,4 г | Белок 9,9 г | Витамин D 13 мкг | Кальций 292 мг | Железо 2 мг | Калий 1470 мг |
Чтобы узнать больше веганских идей для Дня Благодарения, ознакомьтесь с этим руководством, в котором представлены 25 праздничных рецептов на растительной основе.
