Нут мало кто любит, кроме своей главной роли в хумус. Правда в том, что нут, возможно, идеальная еда: полезная, вкусная и экологически чистая. И Бонус: Нут объединяет людей (подробнее об этом позже, с рецептами)!
Давайте поговорим о здоровье. Эти бежевые и круглые, узловатые наггетсы широко считаются самыми полезными из их группы растительных продуктов, бобовых. Доведите себя до изнеможения черной фасолью, белой фасолью, чечевицей, сухим горохом, эдамаме и т. д., но нут содержит больше всего питательных веществ, в том числе высокие дозы цинка, который повышает иммунитет и борется с воспалением.Эти низкокалорийные сладости также богаты белком (11 граммов в одной чашке), отличным источником энергии, и клетчаткой (35 граммов в чашке), полезной для пищеварения. Все хорошо, особенно с супер-вирусом, плавающим вокруг.
Вкус имеет значение, и нут не обязательно взбивать в пасту и намазывать на лаваш, чтобы он был вкусным; на самом деле, нут, прославленный во всех эпикурейских эпицентрах Ближнего Востока, Азии и Средиземноморья, является универсальным, сытным салатом, гарниром или основным блюдом. Они прекрасно сочетаются с ароматическими добавками, овощами, крупами, салатами и макаронными изделиями. И поговорим о простом: просто откройте банку или банку, промойте и подавайте, обжарьте или поджарьте. Их даже можно смешать с картофелем, чтобы получился динамитный паштет на растительной основе.
Нут может быть самой экологически чистой бобовой культурой
Нут может спасти планету! Ну, не сам по себе, но нут признан суперпродуктом Организацией Объединенных Наций, а также правительствами и агентствами пищевой промышленности по всему миру.Почему? Потому что нут, согласно NPR, «фиксирует свой собственный азот из атмосферы, оставляя дополнительные запасы питательных веществ в почве для потребления будущими культурами». Нут также может, при надлежащих условиях выращивания, поглощать углерод и в результате смягчать изменение климата. Ух ты. Это суперфуд. Давай, нут!
Теперь, что касается объединения людей
Анекдот 1: В поисках рецептов из нута я наткнулась на эту красоту Pasta con Ceci от Виктории Граноф, известного фуд-стилиста, кондитера и автора кулинарной книги о нуте. . Я написал Виктории через ее веб-сайт о пикантной сцене с нутом в моем романе «Cucina Tipica: Итальянское приключение». Она ответила мне. Оказывается, мы практически соседи, так что я обменял ей копию своей книги на партию ее домашнего бискотти. Мы стали близкими друзьями и даже отпраздновали первую ночь открытия нью-йоркских ресторанов совместным ужином на свежем воздухе.
Анекдот 2: Кара ДиФалько, номинированная на Эмми ведущая Cara's Cucina, прочитала мою книгу и была настолько вдохновлена вышеупомянутой сценой с нутом, что придумала свой собственный рецепт и поделилась им здесь, на своем сайте. Мы с Карой уже были дружны, но ты делаешь рецепт, основанный на моем письме, и мы выходим на совершенно новый уровень.
Итак, включите в свой рацион немного нута! Сделайте это ради своего вкуса и здоровья, окружающей среды и своей социальной жизни!
Чтобы включить больше нута в свой рацион, The Beet делится своими тремя любимыми рецептами, которые требуют небольшого, богатого питательными веществами и вкусного растительного белка.
- Идеальное летнее лакомство: рецепт мороженого с арахисовым маслом на растительной основе
- Паста с нутом и помидорами
- Здоровый веганский рецепт: пицца барбекю из нута
