Кимчи — это традиционное корейское блюдо, чрезвычайно питательное и универсальное, поэтому квашеная капуста пользуется популярностью у любого едока. Если вы никогда раньше не ели кимчи, подумайте о нем как о квашеной капусте в азиатском стиле с острым вкусом, хрустящей текстурой и добавлением специй. Блюдо готовится из ферментированной капусты Напа и корейской редьки, смешанных со свежими приправами, такими как лук, имбирь, чеснок и другими. Просто обратите внимание, что не все кимчи являются веганскими, потому что некоторые рецепты или расфасованные бутылки содержат приправу чотгал, основной ингредиент, используемый в корейской кухне, который готовится из морепродуктов.Поэтому, когда вы покупаете бутылку для этого рецепта, заранее проверьте этикетку или сделайте свою собственную с нуля.
В сегодняшнем рецепте дня мы улучшаем классическое студенческое блюдо из лапши рамэн, которую готовят в микроволновой печи, смешивая лапшу с хрустящим, острым, острым кимчи для усиления вкуса и яркости. Самое приятное в этом рецепте то, что он подходит практически для любой диеты с заменой безглютеновой лапши, поскольку все ингредиенты не содержат мяса и молочных продуктов. Еще одним преимуществом является то, что это блюдо простое в приготовлении и имеет невероятный вкус, подается как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений. По сути, это салатник с лапшой, удобный способ насладиться здоровой едой.
Кимичи — это ферментированная пища, содержащая пробиотики, которые помогают повысить иммунитет, способствуют снижению веса и уменьшению воспаления. Если вы чувствуете усталость или вздутие живота, попробуйте добавить в свой рацион ферментированные продукты, такие как кимчи, с вкусными рецептами, подобными этому.Все, что вам нужно, это 10 минут, чтобы подготовить овощи и соусы, и 10 минут, чтобы приготовить лапшу.
Разработчик рецепта: Кейтлин Шумейкер
Время приготовления: 10 минутВремя приготовления: 10 минут
Салат из приготовленной лапши рамен с кимчи
Ингредиенты
- 6 унций лапши рамэн, при необходимости без глютена
- ½ кочана пекинской капусты, мелко нарезанной (около 6 чашек)
- 2 моркови, очищенные и нарезанные на лапшу или спички
- 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
- 1½ стакана кимчи, крупно нарезанного
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла или 2 столовые ложки тахини
- ¼ стакана поджаренных семян кунжута
Инструкции
- Вскипятите большую кастрюлю с водой и приготовьте лапшу рамэн в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слиплась.
- Тем временем вымойте и подготовьте морковь, зеленый лук, кимчи и чеснок. Тонко нарежьте зеленую часть пекинской капусты, оставив более жесткую белую часть для использования в супах, рагу или жарком.
- Добавьте чеснок, тамари и кунжутное масло или тахини на дно большой миски и взбейте. Добавьте в миску капусту, морковь, зеленый лук, кимчи, приготовленную лапшу рамен и 3 столовые ложки поджаренных семян кунжута; хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены.
- Разложите по тарелкам и посыпьте оставшимися семенами кунжута.
Примечания: Кимчи: Не стесняйтесь использовать мягкий или острый кимчи в этом рецепте, в зависимости от ваших личных предпочтений. Обратите внимание, что не все кимчи являются веганскими, поэтому перед покупкой обязательно ознакомьтесь с составом — многие из них содержат морепродукты.
