Есть тысяча разных способов насладиться нутом, но один из моих любимых - карри. Карри наполнен травами и специями, поэтому каждая ложка наполнена ароматом. Чана масала — это классическое индийское блюдо, которое оказалось веганским! Вы увидите, что многие карри обычно содержат кокосовое молоко, которое придает карри кремовую текстуру. Однако в чана масала не используется кокосовое молоко, что придает блюду консистенцию тушеного мяса. Если вы пытаетесь сократить количество жира, но при этом хотите насладиться хорошим карри, этот рецепт идеально подходит для вас.
Чана масала также хороша в качестве перекуса. Это связано с тем, что чем дольше специи должны смешиваться с остальными ингредиентами, тем более насыщенным становится блюдо, что часто делает карри более ароматным, чем накануне! Этот рецепт также чрезвычайно прост в приготовлении, на это уходит всего около 30 минут, поэтому, если вы когда-нибудь спешите съесть сытную еду, Чана Масала поможет вам.
Время приготовления: 10 минВремя приготовления: 20 минОбщее время: 30 мин
Чана Масала
На 4 порции
Ингредиенты
- 3 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
- 1 Большая луковица, нарезанная кубиками
- 4 Зубчики чеснока, измельченные
- ½ ч.л. молотого имбиря или 1 ч.л. тертого свежего имбиря
- ½ ч.л. молотого кориандра
- ½ ч.л. семян фенхеля
- ½ ч.л. молотого кардамона
- ½ ч.л. молотой куркумы
- ¼ ч.л. хлопьев перца
- 1 ст.л. томатной пасты
- 15 унций консервированного нута, слить жидкость и промыть
- Консервированные помидоры, нарезанные кубиками, 15 унций
- 1 столовая ложка гарам масала
- 1 стакан овощного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Инструкции
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок в сковороду и готовьте 8-10 минут или пока лук не карамелизуется. Периодически помешивайте.
- Добавьте молотый имбирь, кориандр, семена фенхеля, кардамон, куркуму, хлопья перца и томатную пасту. Перемешайте до однородности и готовьте 1 минуту или до появления аромата.
- Добавьте нут и нарезанные кубиками помидоры, перемешайте до однородной массы. Если ваша смесь кажется немного густой, добавьте 1 стакан вегетарианского бульона или воды.Перемешайте до однородности и варите 10 минут или пока не загустеет. Время кипячения имеет решающее значение для того, чтобы специи смешались с остальными ингредиентами, что придаст вам более ароматный чана масала!
- Добавить соль, перец и любые другие специи по вкусу. Украсьте свежей кинзой и подавайте на подушке из риса басмати и веганского наана. Наслаждайтесь!
Примечания о питании: Калории 532, Общий жир 17,7 г, Сат. Жир 2,3 г, Натрий 236 мг, Общее количество углеводов 74,8 г, Клетчатка 21,1 г, Сахар 16,5 г, Белок 23,6 г
