Это очень простой рецепт, и, как и для любого карри, требуется несколько разных специй и приправ. Приготовление этого блюда состоит из двух этапов: первый этап — это приготовление тофу, а второй этап — приготовление карри. Преимущество этого рецепта в том, что вы будете печь тофу, а это значит, что вы можете приготовить карри, пока ваш тофу находится в духовке!
Размер порции: 4-5 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тофу
- 1 Блок твердого тофу на 16 унций
- 2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 щепотка соли
Карри
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука
- 3 Зубчики чеснока, измельченные
- 1 ч.л. натертого имбиря
- 1 Перец чили, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка гарам масала
- 1/4 ч.л. молотого тмина
- 2 ст.л. копченой паприки
- 1/2 ч. л. кайенского перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 5 ст.л. томатной пасты
- 1 14 унций консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- 1 Банка жирного кокосового молока на 14 унций
- 1 горсть свежего кориандра, мелко нарезанного
- Соль и перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ:
- Разогрейте духовку до 425F. Застелите противень пергаментной бумагой. Отложите.
- Нажмите на тофу, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарезать небольшими кубиками. Переложите в миску и перемешайте в масле, пока они все не будут покрыты.
- Переложите кубики тофу в большой закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте в пакет кукурузный крахмал и соль. Закройте его и встряхивайте, пока тофу не будет равномерно покрыт кукурузным крахмалом.
- Равномерно разложите кубики тофу на противне и запекайте 20-25 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону.
- Чтобы сделать соус карри, нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук в сковороду и готовьте в течение 5 минут или до прозрачности.
- Добавьте в сковороду чеснок, имбирь и перец чили и готовьте еще 1-2 минуты.
- Смешайте гарам масалу, тмин, копченую паприку, кайенский перец и куркуму. Продолжайте помешивать и готовьте в течение 30 секунд или до появления аромата.
- Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, помешивая. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
- Варите около 20-30 минут или пока не получите желаемую густоту. Добавьте свеженарезанный кориандр и запеченный тофу.
- Подавать с рисом басмати и долькой лайма.
