В Коста-Меса, Калифорния, запускается новый автосервис на растительной основе. Новое веганское заведение под названием VEG’D является детищем знаменитого веганского шеф-повара Мэтью Кенни в сотрудничестве с предпринимателем Кристин Малхолланд. VEG’D будет расположен в здании, в котором раньше размещался Del Taco, что еще раз свидетельствует о растущем спросе на растительные варианты на ходу. По словам компании, в меню будут предлагаться «чистые продукты, ориентированные на растения», и в них будут входить такие блюда, как вегетарианские бургеры, миски, салаты, буррито на завтрак с JUST Egg, протеиновые коктейли и многое другое.
Коста-Меса и район округа Ориндж не привыкать к блюдам быстрого приготовления, приготовленным на растительной основе. В течение последних нескольких лет на его заднем дворе постоянно открывались рестораны с растительной пищей, в том числе кафе Seabirds и Native Foods, а также фаст-фуд Plant Power, который становится все более популярным с ресторанами в соседней Долине Фонтанов и Лонг-Бич, а также в пяти другие в Калифорнии. Но Кенни и Малхолланд считают, что заведение, расположенное рядом с автострадой, со свежим и чистым, экологически чистым фаст-фудом, привлечет как местных жителей, так и путешественников..
VEG'D предлагает новый вид веганской доставки еды
Компания заявляет, что «VEG’D — это новый вид доставки», который отличается несколькими способами, в том числе тем, что им управляет шеф-повар, что нетипично для фаст-фуда. «Управляемый шеф-поваром» означает, что в ресторане есть шеф-повар или, в случае VEG'D, несколько шеф-поваров — у них есть целая тестовая команда поваров, базирующаяся в Венеции, Калифорния, — которая создает и обновляет новые рецепты, характерные для данного места, и использует местные product, который также вдохновлен кухней концепции, а также кухней в окрестностях.
Малхолланду, уроженцу Южной Калифорнии, несколько лет назад пришла в голову идея создать ресторан быстрого питания, который в то время казался невозможным. Наблюдая за ростом рыночного спроса, она связалась с Кенни и рассказала ему об этой идее. VEG’D родился. Тем не менее, VEG’D является филиалом за пределами зоны комфорта Кенни и брендом, который он построил на возвышенной растительной пище. Но если он сможет привнести тот же вкус и заботу в своих ресторанах высокой кухни в доступный фаст-фуд, это может стать рецептом успеха. «Я очень рад возможности выйти на рынок беспилотных автомобилей, это было моей мечтой», — говорит Кенни. «Сообщество Коста-Меса и округа Ориндж — идеальное место для нас, чтобы начать наше путешествие по распространению блюд на растительной основе в массы, в более широком масштабе, чем мы смогли сделать с нашими вариантами обеда за столом».
VEG'D планирует сделать упор на устойчивое развитие
Кенни и Маллхоланд также заботятся о том, чтобы устойчивое развитие было в центре внимания VEG’D.Пищевая упаковка изготовлена из 100% переработанных материалов и/или биоразлагаемых и компостируемых материалов. Кроме того, ресторан планирует либо компостировать, либо пожертвовать все пищевые отходы. У них даже есть Forest Smoothie, при покупке которого компания финансирует посадку дерева. «Мы очень рады представить эту свежую, продуманную новую концепцию на рынке фаст-фуда, индустрии, насыщенной давними гигантами, которые не позаботились о здоровье своих потребителей и нашей планеты», — объясняет Малхоллан.
Концепция VEG'D будет расширена на другие места в ближайшие месяцы, а VEG'D в Коста-Меса, вероятно, откроется где-то в мае 2021 года. Тем временем группа ресторанов Кенни, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , запускает больше проектов, в том числе предстоящее открытие Hungry Angelina в Бруклине, третье место SESTINA в Филадельфии (после запуска SESTINA в Калвер-Сити в конце прошлого года) и неназванный проект на Бродвее, 1245 в Нью-Йорке, все готово к запуску в ближайшие месяцы.Команда MKC также планирует открыть ресторан в One & Only Palmilla в Лос-Кабосе, Мексика, вдохновленную велнесом концепцию, AYRE в роскошном курорте Amrit Resort в Палм-Бич, Флорида, а также несколько продуктовых линеек и открытие ресторанов по всей стране.
В глобальном масштабе MKC строит партнерские отношения с партнерами по отелям и говорит, что с нетерпением ждет запуска новых концепций в Лондоне и других частях Европы, а также расширения в Австралии, Южной Америке и других странах. Поэтому, куда бы вы ни отправились в ближайшем будущем, велика вероятность того, что вы проедете мимо или сядете в ближайший ресторан MKC.
