Жареный мускатный кабачок

Anonim

Почему это полезнее: Желтый кабачок богат марганцем, который укрепляет кости и помогает организму перерабатывать жиры и углеводы.

Полезные ингредиенты: витамин А, витамин В6, витамин С, фолиевая кислота, магний, клетчатка, рибофлавин, фосфор и калий

Фахитас с жареным мускатным орехом, шпинатом и грибами

Почему мы его любим: ешьте овощи, такие как перец и грибы, и полезные углеводы, такие как коричневый рис и кабачки. Добавьте любые ваши любимые специи, чтобы придать фахитас аромат, и подавайте с соусом сальса или гуакамоле.

Ингредиенты

  • 3 стакана тыквы, очищенной и нарезанной на 1-дюймовые кубики
  • 8 унций шампиньонов кремини очистить, удалить ножки и разделить на четыре части
  • 6 зубчиков измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки итальянской приправы с базиликом, тимьяном и орегано
  • соль и перец по вкусу
  • 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 стакана шпината
  • соль и перец по вкусу
  • 12 кукурузных мини-лепешек или 6 обычных

Для крема из мускатной тыквы

  • 2 стакана мускатной тыквы кубиками размером 1 дюйм
  • 1 стакан овощного бульона
  • 1 стакан кешью, замоченных на ночь, если не используется высокоскоростной блендер
  • 1/4 стакана пищевых дрожжей
  • 3 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка мускатной тыквы
  • 1/2 ч. л. оливкового масла

Для сервировки

  • Нарезанный авокадо
  • Сальса
  • Оливки
  • Огурцы

Инструкции

  1. Смешайте тыкву, грибы и чеснок с оливковым маслом и зеленью. Выложить на противень.
  2. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 25-30 минут, пока кабачки не станут мягкими.
  3. Тем временем разогрейте оливковое масло в сковороде среднего размера и добавьте чеснок. Готовьте 2 минуты до появления аромата.
  4. Добавить шпинат. Используя щипцы, обжарьте шпинат, пока он слегка не увянет. Приправить солью и перцем по вкусу.
  5. Добавить обжаренные кабачки и грибы и готовить 4-5 минут, пока они полностью не прогреются.
  6. Подогрейте лепешки на плите, примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока лепешка не станет эластичной.
  7. При подаче выложите начинку на середину лепешек и украсьте нарезанным авокадо и соусом сальса.

Информация о питании является приблизительной оценкой.

Ккал 409 Общий жир 23,8 г Сат. Жиры 4,7 г Натрий 164 мг Общие углеводы 45,3 г Клетчатка 8,5 гСахар 8 г Белки 11,5 г

Выбор редакции