Если вы ищете сезонный рецепт, чтобы оживить праздничные осенние ароматы, приготовьте этот веганский и безглютеновый суп с тыквой и яблоками с карри и гармоничными нотками пикантного, соленого, сладкого и острого. Сливочная, но не содержащая сливок текстура супа и вкус теплой, пикантной смеси специй — это успокаивающее блюдо, которым можно наслаждаться, когда температура падает.
Этот рецепт полезнее, чем традиционный суп из мускатной тыквы, который обычно готовят из молочных продуктов, потому что в этой версии используются полностью натуральные ингредиенты, такие как свежие овощи, фрукты, специи, травы, семена, кокосовое молоко и, как вариант, крем из кешью.Каждая порция содержит 275 калорий и 7,3 грамма белка.
Прежде чем приступить к этому рецепту, вам понадобится высокоскоростной блендер и около двадцати минут, чтобы подготовить все ингредиенты. На приготовление вашего супа уйдет не менее сорока минут, поэтому подумайте заранее, если вы подаете его в качестве закуски своим гостям.
Если есть остатки или вы удваиваете порцию, храните остаток в холодильнике до трех-четырех дней или заморозьте суп на срок до одного месяца. Наслаждайтесь!
Разработчик рецепта: Веган со банкоматом
Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минутОбщее время: 1 час
Карри с тыквой и яблочным супом
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового или кокосового масла ($0,12)
- ½ средней желтой луковицы, нарезанной ($0,12)
- 3 измельченных зубчика чеснока ($0,12)
- 1 ½ столовой ложки измельченного свежего имбиря ($0,05)
- 1 большая тыква, очищенная и нарезанная ($5,29)
- 1 крупная нарезанная морковь ($0,28)
- 2 маленьких яблока, очищенных и нарезанных ($1,21)
- 1 ¼ чайной ложки гарам масала ($0,03)
- ½ чайной ложки хлопьев красного перца ($0,05)
- ¼ чайной ложки куркумы ($0,01)
- ¼ чайной ложки корицы ($0,01)
- 1 чайная ложка кокосового сахара ($0,05)
- 1 чашка консервированного кокосового молока ($0,54)
- 4-5 стаканов овощного бульона ($0,99)
- Морская соль и перец по вкусу (0,02$)
Для подачи необязательно
- Крем из кешью
- Поджаренные тыквенные семечки
- Хлеб
Инструкции
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут, часто помешивая.
- Добавьте нарезанную тыкву, морковь и яблоко. Приправьте гарам масала, хлопьями красного перца, куркумой и корицей. Перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте 3 минуты, периодически помешивая.
- Влейте кокосовое молоко, овощной бульон и кокосовый сахар. Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем уменьшите до минимума, накройте крышкой и варите 20-30 минут или пока кабачки не станут мягкими при протыкании вилкой.
- Используйте погружной блендер или перелейте суп в блендер и пюрируйте на высокой скорости до кремообразной и однородной массы. Если вы используете блендер, вам, возможно, придется смешать его в несколько заходов. Когда суп станет однородным, верните его обратно в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
- Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше гарам масала, соли или кокосового сахара по мере необходимости. Продолжайте готовить еще несколько минут на среднем огне.
- Подавайте как есть или с гарниром на выбор, хотя мы рекомендуем крем из кешью и поджаренные тыквенные семечки. Храните остатки накрытыми в холодильнике в течение 3-4 дней или в морозильной камере до 1 месяца.
Примечания:Дополнительные ингредиенты не отражены в цене или калориях этого рецепта. Для справки о размере кабачкового ореха наш весил чуть более 4 фунтов до очистки и посева .Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию супа, добавляйте овощной бульон по ½ стакана за раз.
Питание
Калории 275 | Всего жиров 13,4 г | Насыщенные жиры 9,2 г | Натрий 1822 мг | Всего углеводов 36,7 г | Пищевая клетчатка 6,8 г | Всего сахара 15г | Белок 7,3 г | Кальций 106 мг | Железо 3 мг | Калий 1014 мг |
31 Вкусные рецепты из растительных продуктов, которые можно приготовить снова и снова
Хотите свежие идеи для здоровых, растительных и вкусных блюд? Этот бесплатный информационный бюллетень для вас. Подпишитесь, чтобы каждое утро получать рецепт дня на почту.Фотографии Джеймса Стефиука
Паста с лимоном, базиликом и артишоками
Это фирменное весеннее блюдо из макарон насыщено цитрусовыми, сладкими и ореховыми нотками для освежающего вкуса умами. Главное — использовать самые свежие продукты и качественное оливковое масло. В нем 6 граммов клетчатки и 13 граммов белка.Фотография Джеймса Стефиука
Веганский карри с кокосовой капустой и цветной капустой
Эта миска нарезанных сезонных овощей, смешанных с овощным бульоном, кокосовым молоком, порошком карри и порошком куркумы, — вкусный способ насытиться питательными веществами и витаминами с мощными суперпродуктами, обладающими противовоспалительными свойствами.Бритт Берлин
Чаша риса с хикамой и фасолью
Если одна из ваших целей состоит в том, чтобы есть больше растительной пищи для вашего здоровья, то вкусные, богатые питательными веществами рецепты, подобные этому, помогут вам приблизиться к этой цели. Вы увидите разницу, почувствовав прилив энергии и пропустив сон после еды.Зуи Дешанель
Веганский салат Цезарь с жареным нутом
Этот салат «Цезарь» с веганской заправкой — изобретение актрисы Зоуи Дешанель, которая питается в основном растительной пищей и выращивает зелень дома. Она делится своим секретом, как сделать классическую заправку такой же сливочной и острой, как настоящая.Джей Ди Раймундо
Веганский салат из брускетты с пастой
Что может быть лучше для создания весеннего настроения, чем легкий и свежий салат из пасты брускетта? Этот рецепт наполнен свежими ингредиентами, такими как помидоры, красный лук и базилик, которые идеально сочетаются друг с другом.Кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля
Этот кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля представляет собой идеальное сочетание кислоты, сладости и пикантного вкуса со свежим лимоном, фруктами и солеными фисташками. В заправке есть кленовый сироп, чтобы противостоять горькому фенхелю. Это весенняя радость.Бритт Берлин
Зерновая чаша из нута и авокадо со сливочной заправкой из тахини
Если есть салат кажется вам рутиной, держите вилку: мы полностью превратили ваш обычный салат и овощи в теплую миску с текстурированными овощами, бобами и зернами на ваш выбор, такими как лебеда, фарро или коричневый рис.Блины из гречки без глютена с карамелизированными кленовыми персиками
Дополнение к вашему меню на эти выходные: гречневые оладьи с карамелизированными кленовыми персиками или свежими фруктами на ваш выбор — идеальный завтрак для воскресного утра.Школа растений
Салат из картофеля и нута с хрустящим фундуком
Привет, любители картофеля, вам это очень понравится! Этот рецепт салата из картофеля и нута содержит идеальное количество цитрусовых, свежих трав, хрустящего и сладкого фундука и легкого оливкового масла, и теперь он станет вашим любимым гарниром.Хрустящие рулетики из тофу с 5 специями и капустной капустой в азиатском стиле
В этом азиатском рецепте вы будете использовать традиционные ингредиенты, которые обычно используются в азиатской кухне, но без мяса или молочных продуктов.Этот рецепт хрустящих салатных оберток из тофу с 5 специями и капустной капустой с лапшой соответствует ресторанному качеству, и ваши гости не догадываются, что это блюдо приготовлено на растительной основе.Зуи Дешанель
Секретный рецепт песто от Зоуи Дешанель
Сегодняшний рецепт дня — это знаменитый безмолочный соус песто от Зои, который она добавляет почти ко всему: пасте, салату, супу и многому другому, добавляя пикантности простым блюдам. Этот восхитительный соус требует использования свежих трав, так как они имеют большую разницу в текстуре и вкусе.Джей Ди Раймундо
Тофу с черным перцем, рисом и брокколи
Этот тофу с черным перцем можно взбить за 30 минут, что делает его идеальным блюдом в последнюю минуту, богатым белком. Готовьте его большими партиями и храните в холодильнике для легкого обеда в будний день.Флора и Вино
Бул из киноа с песто из горошка и маринованной капустой
Если вы ищете новую и полезную идею для завтрака, попробуйте пикантную тарелку. В этом рецепте мало калорий и много клетчатки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. Зерновые миски — один из самых простых способов получить здоровую порцию растительного белка.Флора и Вино
Сладкий и пикантный тост с ежевикой и базиликом
Этот вариант обычного тоста с авокадо на завтрак — один из самых простых способов добавить питательный спред с белком и питательными веществами. Сочетание безмолочного йогурта, ежевики и базилика богато антиоксидантами и клетчаткой. Включите его в свою рутину как отличный вариант, богатый питательными веществами.Флора и Вино
Салат из рукколы с авокадо, фасолью и помидорами черри
Если вы настроены на здоровый обед и хотите сменить привычный салат на что-то более креативное и вкусное, попробуйте этот салат из фасоли и рукколы с летней цитрусовой заправкой. Это будет ваш новый фаворит.Джей Ди Раймундо
Летние рулетики с пикантно-сладким арахисовым соусом
Ищете освежающую, легкую еду, приготовленную из питательных ингредиентов? Попробуйте эти летние рулетики со сладким и острым арахисовым соусом. Прелесть этого рецепта в том, что он не требует приготовления!Фотография Эшли Мэдден
Салат с начинкой со сливочно-конопляно-бальзамической заправкой
"Этот насыщенный салат - идеальная весенняя еда. Приготовьте этот освежающий салат из сезонных овощей с домашней конопляно-бальзамической заправкой, финиками, дижонской горчицей, семенами конопли, уксусом, лимоном и тамари."Фотография Эшли Мэдден
Веганский тайский суп с лапшой карри
Сегодняшний рецепт дня — это тайский суп с лапшой карри, сытная, но легкая тарелка, которой можно наслаждаться круглый год. Такие тайские блюда, как это, особенно полезны: тофу с высоким содержанием чистого белка и овощи, богатые питательными веществами и клетчаткой. Это блюдо обязательно насытит вас и оставит довольным.Веганские и кето-суши с радужной цветной капустой и рисом
В этом рецепте, более легкой и здоровой версии ваших традиционных суши, цветная капуста заменяется рисом, который может повысить уровень сахара в крови. Цветная капуста является кето-дружественным заменителем всего, что содержит много углеводов, и богата питательными веществами!Жареный сладкий картофель со шпинатом в миске
Одна из лучших особенностей очаровательных фермерских рынков с прилавками, полными цветов и свежих продуктов, заключается в том, что вы можете купить то, что есть в сезон. Этот салат из сладкого картофеля и шпината полон растительного белка и сложных углеводов, которые сытны, вкусны и полезны.Легко запеченные артишоки с розмарином и лимоном
Артишоки очень легко приготовить, особенно если вы устраиваете званый обед, потому что вы можете приготовить их заранее. Откажитесь от маслянистого соуса и приготовьте вместо него более полезную заправку из лимона и розмарина.Меган Садд
Салат Цезарь по-каджунски с почерневшим нутом
Нам всегда говорят есть больше салатов, чтобы быть здоровыми, но салат, огурцы, помидоры и итальянская заправка могут быстро надоесть. Если вы устали есть один и тот же старый салат, попробуйте этот каджунский салат «Цезарь» с почерневшим нутом, богатый клетчаткой, белком и, прежде всего, вкусным!Тайская овощная подушка
В те дни, когда вам не хочется тратить время на готовку, но вы не хотите есть нездоровую пищу или класть что-нибудь в микроволновку, приготовьте этот вегетарианский Пад Тай, который будет готов всего за десять минут.Паста с жареными баклажанами и томатами с песто из базилика
Вкусная домашняя паста настолько полезна для здоровья, наполнена овощами, что вы можете съесть всю тарелку, не задумываясь. Добавьте хрустящие кедровые орешки и свежий веганский пармезан (отлично подойдут Follow Your Heart и Violife). Сделайте это на свидание и слушайте восторженные отзывы о вашей кухне.Бритт Берлин
Салат из чечевицы и сладкого картофеля Как раз к лету
Впереди жаркая погода! Что может быть лучше для салата, полного растительного белка и свежей зелени, богатой витаминами и минералами. Шпинат богат железом, который помогает повысить вашу энергию.Веганская миска Будды с киноа и овощами
Ищете здоровую веганскую чашу Будды? Этот рецепт не содержит глютена и станет отличным обедом или ужином. Добавьте любые свежие овощи с фермы или рынка: фиолетовую капусту, огурец, авокадо и многое другое.Киноа с карри и овощными тако с соусом из чеснока и тахини
Эти тако чистые и красочные. Сделано из нута и лебеды с большим количеством свежих овощей, завернуто в кукурузную лепешку или кукурузное тако с твердой оболочкой.Поваренная семейная противовоспалительная книга
Сладкая и соленая чаша с кокосовым карри Темпе
Когда вы настроены на теплую, успокаивающую пищу на растительной основе, попробуйте эту невероятно вкусную тарелку с ореховым, хрустящим темпе и свежими овощами, покрытыми сладким сливочным кокосовым молоком и смешанным со специями в индийском стиле.Марокканский салат с суперпродуктами и растительным белком
Этот салат в марокканском стиле не содержит глютена, прост в приготовлении и полезен для здоровья! В этом рецепте белкового салата используются свежие и ароматные ингредиенты. Завершите его восхитительно пряной марокканской заправкой.Марк Биттман
Ризотто из ячменя со свеклой и зеленью от Марка Биттмана
Сегодняшний рецепт дня — теплое, насыщенное ризотто, приготовленное из красной свеклы и свекольной зелени.Свекла помогает защитить ваше сердце, глаза, мозг и уменьшить воспаление в организме, но ее часто упускают из виду, когда дело доходит до приготовления пищи, потому что этот овощ пугает многих. Наслаждайтесь этой комфортной едой!.@JC Через объектив
