Сыр часто является препятствием для людей, которые хотят придерживаться растительной диеты, хотя молочные продукты, возможно, являются одним из самых нездоровых продуктов, поскольку они связаны с заболеваниями, включая некоторые виды рака, и всеми видами других заболеваний. -сопутствующие состояния. Например, большинство профессиональных спортсменов, таких как звезда тенниса Новак Джокович, ограничивают потребление молочных продуктов или полностью отказываются от них, чтобы предотвратить накопление слизи, аллергию и многое другое. Чтобы избежать каких-либо осложнений и вести более здоровый образ жизни, старайтесь избегать молочных продуктов и выбирайте здоровые, вкусные альтернативы, такие как этот рецепт.
Когда вы найдете идеальную альтернативу, вам станет проще, чем когда-либо, оставаться на пути к здоровому питанию и уменьшать воспаление в организме. Лучший способ убедиться, что вы выбираете самый полезный безмолочный сыр, — это приготовить свой собственный с нуля из свежих и натуральных ингредиентов без консервантов, как этот веганский рецепт queso fresco.
Этот сыр сливочный, гладкий, легкий и на вкус такой же, как настоящий, если не лучше. Прежде чем приступить к этому рецепту, подготовьте орехи, замочив их на ночь или на 12 часов, чтобы смягчить текстуру. Мы также предоставили полезное пошаговое видео о том, как создать этот восхитительный шедевр в испанском стиле.
Разработчик рецепта: Банковский веган, @brokebankvegan
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Время отдыха: 6 часов
Общее время: 6 часов 15 минут
Веганский ресторан Queso Fresco
Ингредиенты
- ½ стакана бланшированного миндаля, замоченного (1,25 доллара США)
- ½ стакана сырых кешью, замоченных (0,86$)
- 2 столовые ложки белого уксуса ($0,02)
- 3 ст.л. рафинированного кокосового масла ($0,42)
- ½ столовой ложки пищевых дрожжей ($0,12)
- ¼ ч. л. лукового порошка ($0,01)
- 1 чайная ложка соли (0,01$)
- 2 ч. л. порошка агара (0,10 долл. США)
- ⅓ стакана + 2 столовые ложки воды (0,01 доллара США)
Инструкции
- Для начала замочите миндаль и кешью в воде комнатной температуры примерно на 12 часов или на ночь.
- После того как орехи замочатся, слейте воду и положите их в скоростной блендер или кухонный комбайн с уксусом, кокосовым маслом, пищевыми дрожжами, луковым порошком, солью и водой.
- Смешивайте примерно 2-10 минут или пока смесь не станет однородной (несколько раз остановитесь, чтобы соскрести со стенок).Наконец, добавьте порошок агара и перемешайте до однородности. Отставьте блендер в сторону и нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне в течение 1-2 минут. Затем переложите сырную смесь в кастрюлю и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая.
- Как только смесь слегка закипит, убавьте огонь до кипения и продолжайте постоянно помешивать в течение примерно 3-5 минут или пока смесь не загустеет. Примечание: Сыр должен начать твердеть вскоре после того, как вы снимите его с огня. Если это не так, просто добавьте его обратно в кастрюлю и варите еще несколько минут.
- Работая достаточно быстро, переложите сырную смесь в миску или форму, застеленную пергаментной бумагой или марлей. Накройте и дайте сыру остыть в холодильнике не менее 6 часов, а лучше на ночь.
- Подавайте этот веганский кесо фреска поверх соп, супа из черной фасоли, тако и многого другого!
Примечание:
- Время измельчения зависит от качества используемого блендера или кухонного комбайна.
- Мы используем миску с плоским дном для нашей формы для сыра, но подойдет любая имеющаяся у вас формочка или жаростойкая миска.
- Порошок агара должен нагреться до 85-90 градусов C/185-194 градусов F, чтобы активироваться и правильно затвердеть, поэтому сырную смесь необходимо варить на медленном огне.
- Необязательные ингредиенты не учитываются в цене или калориях наших рецептов.
- Мы рассчитываем информацию о пищевой ценности наших рецептов с помощью Cronometer.
- Расчет стоимости рецепта основан на местных ингредиентах и может варьироваться от рецепта к рецепту.
Пищевая ценность Из расчета на 1 порцию
Количество на порциюКал. 76
Жир 7,1 г
Насыщенные жиры 2,9 г
Трансжиры 0,1 г
Холестерин 0 мг
Натрий 155,7 мг
Калий 67,5 мг
Углеводы 2,5 г
Клетчатка 0,8 г
Сахар 0,4 г
Белок 1,9 г
