Банановый хлеб получил награду за самую популярную выпечку во время пандемии, так как у всех было несколько бананов в запасе и дополнительные часы, чтобы провести на кухне. Бананы — один из самых простых продуктов для смешивания и смешивания, тогда как яблоки, груши и апельсины не всегда так просто. Кроме того, вы не ошибетесь, выбрав сладкий, утешительный хлеб, который все любят, тем более, если вы превратите его в торт и добавите маслянистый мисо-карамельный соус.
Сегодняшний рецепт дня – перевернутый пирог с банановой карамелью, украшенный живописным водоворотом покрытых карамелью бананов сверху и идеальной липкой текстурой, когда вы разрезаете середину.После того, как вы попробуете этот рецепт, вы не вернетесь к своим старым традициям. Этот банановый пирог также особенный, потому что он сделан из растительных ингредиентов и домашнего льняного яйца, для которого требуется всего два ингредиента. Дети обожают готовить по этому рецепту, так как его легко приготовить и он требует творческого процесса, а конечный продукт получается еще лучше.
Когда вы исключаете из своего рациона молочные продукты и яйца, вы уменьшаете воспаление в организме, которое может быть вызвано употреблением в пищу продуктов животного происхождения. Кроме того, есть исследования о рисках употребления яиц и о том, как они могут сократить продолжительность жизни. Если вы впервые экспериментируете с альтернативой яйцам или готовите продукты без яиц, то этот простой и вкусный рецепт — отличное начало.
Торт Бананово-Карамельный Перевернутый
От 8 до 10 порций
Ингредиенты
Льняные яйца
- 2 столовые ложки (20 г) молотого льняного семени
- 6 ст.л. (90 мл) воды
Бананы и карамель
- 1⁄4 стакана (60 мл) сладкой масляной карамели мисо
- 3 больших или 4 маленьких спелых банана, нарезанных вдольпирожных
- 11⁄2 стакана (188 г) муки общего назначения
- 1 ч.л. пищевой соды 1 ч.л. цедры лимона 1⁄2 ч.л. соли
- 1 стакан (240 мл) простого несладкого веганского йогурта
- 1 стакан (192 г) веганского тростникового сахара
- 1⁄2 стакана (120 мл) подсолнечного масла1 столовая ложка (15 мл) свежевыжатого лимонного сока
- 2 ч.л. (10 мл) ванильного экстракта
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Разъёмную форму диаметром 9 дюймов (23 см) или форму для выпечки застелите пергаментным кругом.
- Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте в небольшой миске молотое льняное семя и воду. Отложите на 5 минут для загустения.
- Вылейте карамель Sweet Buttery Miso Caramel в форму и с помощью смещенной лопатки или тыльной стороны ложки распределите ее тонким слоем как можно ближе к краям.Положите бананы поверх карамели плоской стороной вниз, а закругленной стороной вверх, чтобы при переворачивании пирога срезом вверх. Отложить.
- Добавьте муку, пищевую соду, цедру и соль в большую миску. Добавьте льняные яйца, йогурт, сахар, подсолнечное масло, лимонный сок и ваниль. Перемешивайте ручным миксером на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
- Вылить тесто на бананы. Выпекайте от 60 до 75 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а тестер не выйдет чистым.
- Оставить торт минимум на 30 минут. Аккуратно переверните торт на сервировочное блюдо и освободите разъемную форму или постучите по верху, чтобы вынуть торт. Снимите круг пергамента. Полностью остудить перед подачей на стол.
Веганская азбука кулинарной книги Лизы Дон Ангерейм, издательство Page Street Publishing Co., 2021. Фото предоставлено Александрой Шицман
Сладкая маслянистая мисо-карамель
Ингредиенты
- 1 стакан (192 г) веганского тростникового сахара
- 1⁄4 стакана (60 мл) холодной воды
- 1⁄2 стакана (120 мл) обезжиренного несладкого кокосового молока
- 2 столовые ложки (30 мл) мягкого белого мисо
- 2 ч. л. (10 г) веганского масла Щепотка соли
Инструкции
- Добавьте сахар и воду в небольшую кастрюлю и перемешайте. Включите средний огонь и готовьте, не помешивая, но время от времени переворачивая кастрюлю, пока смесь не начнет пузыриться и не приобретет светло-янтарный цвет, примерно 8-10 минут. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
- Тем временем добавьте кокосовое молоко, мисо, масло и соль в отдельную маленькую кастрюлю. Используйте маленькую силиконовую лопаточку, чтобы разбить мисо. Включите слабый огонь и перемешайте мисо с кокосовым молоком и маслом, пока смесь не станет полностью однородной и теплой.
- Медленно влейте теплую смесь кокосового молока, мисо и масла в сахар и быстро взбейте. Будь осторожен; он будет пузыриться и будет чертовски горячим. Накройте и дайте остыть.
- Если не использовать сразу, храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием доведите до комнатной температуры.
Веганская азбука кулинарной книги Лизы Дон Ангерейм, издательство Page Street Publishing Co., 2021. Фото предоставлено Александрой Шицман
