Эти батончики с карамельным яблочным пирогом — идеальное сочетание двух моих праздничных фаворитов: яблочного пирога и песочного печенья! В праздники я больше всего люблю яблочный пирог, но иногда считаю, что барное печенье лучше подходит для большой компании, особенно если на столе есть другие десерты и гости жуют.
Эти батончики очень легкие, насыщенные вкусом и праздничные, как целый пирог. Чтобы получить лучший яблочный вкус, я предпочитаю смешивать разные яблоки, а не использовать только один вид. Возьмите Granny Smith, McIntosh, Honey Crisp или любые другие яблоки, которые вы можете найти, я обещаю, вы не будете разочарованы.Помните, что лучше всего их охладить в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь перед подачей на стол. Если вы хотите побаловать себя, подавайте с шариком 365 Vanilla Bean Almond Milk Ice Cream.
Я научилась готовить у своей мамы, и яблочный пирог был одним из первых рецептов, которые я узнала от нее за праздники. Когда я поступил в колледж, она даже распечатала свой рецепт и поместила его в небольшой буклет, чтобы я мог иметь его, пока мы жили порознь. Никто не проголодается пирогом на ее часах! Теперь ее рецепт живет, но в форме печенья для бара.
Я люблю веганскую пищу во время праздников по многим причинам. Приятно наполнить свой стол праздничной едой, которая немного отличается от классики. На мой взгляд, вкусы становятся ярче и интереснее, когда вы открываете свой стол разнообразными веганскими блюдами. Кроме того, приготовление веганской пищи гораздо более расслабляет, чем приготовление, скажем, птицы! Не беспокойтесь о внутренней температуре, когда дело доходит до овощей, плюс вы можете попробовать их на ходу.
Батончики с карамельным яблочным пирогом
Составляет девять квадратов
Примечание: батончики лучше охладить в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь перед подачей на стол.
Ингредиенты
Для песочного печенья
- 2 стакана 365 муки общего назначения
- 1 стакан веганского маргарина (Earth Balance)
- ½ стакана органического тростникового сахара 365
- ½ чайной ложки морской соли
Для яблочной начинки
- 5 яблок, очищенных и тонко нарезанных
- ½ стакана веганского маргарина (Earth Balance)
- ¾ стакана органического коричневого сахара 365
- 1 ½ чайной ложки 365 молотой корицы
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта 365
- 365 Ванильное мороженое с миндальным молоком, для подачи (по желанию)
Инструкции
- Чтобы приготовить песочное печенье: Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте жиром 8-дюймовую квадратную форму и застелите ее пергаментной бумагой так, чтобы края свисали.
- В кухонном комбайне измельчите муку, маргарин, сахар и соль до образования крошки. Оставьте 1 чашку теста для начинки, а оставшееся тесто выложите в подготовленную форму. Выпекать 18 минут.
- Чтобы приготовить начинку: В средней кастрюле нагрейте маргарин и яблоки на среднем огне. Перемешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте коричневый сахар и увеличьте огонь до средне-сильного. Дайте покипеть около 10 минут, пока смесь не станет густой и карамельной, часто помешивая. Добавьте корицу и ваниль, затем снимите с огня и дайте немного остыть, примерно 10 минут.
- Выложить яблочную начинку на испеченный корж. Сверху раскрошите отложенное тесто для песочного печенья, оставив часть теста большими комками, а часть яблочной начинки выглядывать наружу. Выпекать 30 минут.Дайте остыть, затем поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы оно затвердело. После охлаждения и застывания поднимите пергаментную бумагу, чтобы вынуть батончики из формы и вынуть из формы. С помощью острого ножа нарежьте на квадраты и подавайте с веганским мороженым. Хранить в холодильнике.
Сделайте без глютена: используйте безглютеновую муку для выпечки.
Питание
Ккал 480 | Общий жир 21,8 г | Насыщенные жиры 5,4 г | Натрий 350 мг | Всего углеводов 71,9 г | Пищевая клетчатка 4 г | Всего сахара 46,1 г | Белок 3,2 г | Кальций 19 мг | Железо 2 мг | Калий 181 мг |
