Наслаждайтесь всеми сладкими и пряными ароматами яблочного пирога в форме парфе – крем из кешью с ванилью находится между слоями карамелизированных яблок и жевательной крошки из печенья. Это идеальный деконструированный десерт для вашей семьи и друзей в этот праздничный сезон!
В качестве дополнительного бонуса вы замените вредное воздействие молочного мороженого полезными свойствами орехов кешью. Эти орехи содержат полезные ненасыщенные жиры, которые помогают поддерживать ваше сердце в отличном рабочем состоянии.
Являетесь ли вы веганом или просто пытаетесь есть больше растительной пищи, этот десерт придется вам по вкусу. Подавайте парфе после вкусной еды или в качестве полдника. Только не забудьте сверху посыпать поджаренными орехами пекан!
Время приготовления: 10Время приготовления: 25Общее время: 35
Стоимость:Рецепт $5,80 | Порция $0,72
Веганское парфе с яблочным пирогом
Размер порции: 8
Ингредиенты
Для корочки для печенья
- 1 стакан миндальной муки ($1.00)
- ½ чайной ложки корицы ($0,02)
- ⅛ чайной ложки соли (0,01 доллара США)
- 2 столовые ложки кокосового масла, растопленного ($0,28)
- 3 столовые ложки кленового сиропа ($0,45)
- 1/3 стакана нарезанных орехов пекан плюс еще немного для украшения (0,48$)
Для крема
- 1 чашка сырых кешью, замоченных на 6-8 часов (1,72 доллара США)
- ¾ стакана растительного молока ($0,32)
- ½ чайной ложки ванильного экстракта или 1-дюймовый кусочек стручка ванили ($0,10)
- 3 ст.л. тростникового сахара ($0,01)
За яблоками
- 1 столовая ложка лимонного сока ($0,09)
- ¼ стакана тростникового сахара ($0,02)
- ¼ стакана воды (0,01 доллара США)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала ($0,03)
- 1 чайная ложка корицы ($0,04)
- Щепотка гвоздики ($0,01)
- 3 средних яблока, очищенных и нарезанных кубиками ($1,21)
Инструкции
Для корочки
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
- Смешайте миндальную муку, кокосовое масло, кленовый сироп, корицу и соль в миске. В конце добавьте нарезанные орехи пекан.
- Сформируйте небольшие шарики из теста (примерно по ½ столовой ложки каждый) и разложите их на противне.
- Прижмите печенье, чтобы оно сплющилось, и выпекайте 10 минут или пока края не станут золотистыми.
Для крема
- Слейте кешью и добавьте их в блендер с растительным молоком, ванилью и сахаром.
- Смешать на высокой скорости до однородной массы, несколько раз соскребая со стенок. Переложите в холодильник для охлаждения.
За яблоками
- Добавить лимонный сок, тростниковый сахар, воду, кукурузный крахмал, корицу и гвоздику в кастрюлю среднего размера и варить на медленном огне около 2 минут или до однородного состояния.
- Добавить нарезанные кубиками яблоки и варить, пока смесь не загустеет, а яблоки не станут мягкими, еще около 10 минут. Переложите в контейнер для охлаждения.
Собрать
В небольших (около 4 унций) стеклянных банках или контейнерах выложите слой сливок, раскрошенное печенье, начинку для яблочного пирога. Украсьте жареными орехами пекан, если они у вас остались. Наслаждайтесь!
Примечания: Если у вас есть доступ, используйте стручок ванили вместо ванильного экстракта для слоя крема из кешью, более похожего на ванильное мороженое.
Питание: 1 из 8 порцийКкал 332 | Общий жир 21,3 г | Насыщенные жиры 5,0 г | Холестерин 0 мг | Натрий 13 мг | Всего углеводов 33,3 г | Пищевые волокна 4,6 г | Всего сахара 22,5 г | Белок 7,2 г | Кальций 85,9 мг | Железо 1,9 мг | Калий 344 мг |
