Для некоторых людей Супербоул – это просмотр лучших команд, сражающихся за трофей. Для других это развлекательная ценность рекламы (я смотрю на тебя, Субару, эти очаровательные лабрадоры-ретриверы водят машины!). Третья группа смотрит шоу в перерыве между таймами и не может дождаться, чтобы увидеть, что приготовили Джей-Ло и Шакира.
Четвертая группа просто хочет устроить вечеринку с вкусной едой. Мы относимся ко второй группе, но к какой бы группе вы ни относились, эти рецепты на растительной основе, которые понравятся толпе, поднимут настроение на вашей вечеринке.
1. Супер брюссельская капуста Слайдеры
Похоже на оксюморон, для этого вам понадобится большая брюссельская капуста, но не слишком большая, чтобы вы не смогли засунуть ее в рот сразу.
Ингредиенты
- 20крупная брюссельская капуста среднего размера
- 6 ст. оливковое масло, разделенное
- 2 большие луковицы, тонко нарезанные
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. тамари
- 2 зубчика чеснока, прессованные
- 1/2 ч. л. молотый тмин
- 1/2 ч. л. копченая паприка
- 8 унций темпе, нарезанного тонкими ломтиками
- 5 ч. л. зернистая горчица
Инструкции
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 ч. л. оливкового масла, нагрейте, затем добавьте лук и щепотку соли. Часто помешивайте и готовьте до карамелизации, 25–35 мин. Круто.
- Разогрейте духовку до 375 градусов.
- Разрежьте брюссельскую капусту пополам сверху вниз, держа две половинки близко друг к другу. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, тамари, прессованный чеснок, тмин и паприку в миске, чтобы сделать маринад.
- Возьмите по одной целой паре брюссельской капусты, окуните обе половинки в маринад. Достаньте и оставьте срезом вниз на застеленном пергаментом противне. Выпекать 12 мин., затем перевернуть ростки и запекать еще 7 мин.
- Подготовьте второй противень, застеленный пергаментом. Вылейте маринад в форму для запекания и оставьте в нем темпе на 20 минут, затем переверните все кусочки и оставьте мариноваться еще на 10 минут. Достаньте темпе и положите на противень. Смажьте темпе оставшимся маринадом.
- Выпекать 12 мин, аккуратно перевернуть, выпекать еще 5 мин. Круто.
- Взять половинку брюссельской капусты, смазать горчицей, добавить нарезанный по размеру кочана темпе, добавить немного лука.Возьмите вторую половинку брюссельской капусты и расположите ее так, чтобы два носика были похожи на булочки в гамбургере, разрезанными сторонами друг к другу, и закрепите зубочисткой.
- Подогрейте на противне в разогретой до 325 градусов духовке 10-15 минут.
2.Свекольный хумус
Ингредиенты
- 1 средняя обжаренная свекла, очищенная и нарезанная на четвертинки
- 1 банка нута, без жидкости (лучше использовать нут, сваренный до мягкости - сделайте двойную порцию, чтобы есть в салатных тарелках.)
- Сок 1/2 лимона
- 2 столовые ложки воды
- 1/4 стакана тахини
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки смеси специй заатар
Инструкции:
- Поместите свеклу и нут в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Добавьте лимонный сок, воду и тахини и готовьте 3 минуты.
- Соскребите в миску и посолите. Посыпьте специями заатар и подавайте с морковными палочками, огурцами и сельдереем.
