Для сегодняшнего рецепта дня я решила выбрать десерт без муки для празднования Песаха. Вместо того, чтобы бежать прямо в продуктовый магазин за ингредиентами, сначала загляните в свою кладовую — у вас, вероятно, уже есть большинство этих продуктов на ваших полках. Этот рецепт без глютена, веганский, без сои, без рафинированного сахара и требует всего 25 минут для приготовления.
"Это вкусное печенье требует молотого чиа, который разработала разработчик рецепта Ханна Сандерани (две ложки.ca) рассказывает нам, как сделать. Чтобы приготовить молотый чиа: измельчите семена чиа в блендере до порошкообразной консистенции. Мне нравится делать большую партию за раз и хранить в закрытой банке в моей кладовой для выпечки. Нет необходимости измельчать чиа в порошок, вы можете использовать семена целиком, но я считаю, что при измельчении они придают печенью лучшую текстуру. Необязательно также использовать молотый лен вместо молотого чиа. Это нормально, когда тесто становится немного более липким по текстуре. Дайте тесту постоять несколько минут, чтобы оно связалось. Время от времени мойте руки, если тесто становится слишком липким при раскатке. Если какие-либо кусочки шоколада выпадают при формировании, вдавите их в верхнюю часть печенья после того, как расплющите их на противне."
Нет ничего слаще и вкуснее, чем свежее теплое печенье, только что вынутое из духовки, смоченное в стакане миндального молока. Все в вашей семье будут любить этот десерт и не поверят, что это печенье веганское и без муки. Посмотрите пошаговое видео ниже, чтобы увидеть, как Ханна воплощает в жизнь свой шедевр, и прокрутите вниз, чтобы найти рецепт.
Ингредиенты
- 3 стакана миндальной муки (молотый бланшированный миндаль)
- 1 стакан несладкой кокосовой стружки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. молотого чиа (или можно заменить льняной мукой)
- 1/2 ч.л. морской соли
- 1/2 ч.л. молотой корицы
- 1 чашка плитки полусладкого шоколада Bakers (70%)
- 1/2 стакана растопленного кокосового масла
- 3/4 стакана кленового сиропа
- 2 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
Инструкции
- В большую миску добавьте миндальную муку, несладкую кокосовую стружку, разрыхлитель, молотый чиа, морскую соль и корицу. Смешайте, чтобы объединить.
- Плитку полусладкого шоколада нарезать ножом на небольшие кусочки (можно, если они будут неровными) и добавить в миску. Смешайте, чтобы объединить.
- В кастрюле растопить кокосовое масло на среднем огне.Снимите с огня и дайте немного остыть. Перелить в миску с кленовым сиропом и ванильным экстрактом. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной и тестообразной по консистенции. (Это нормально, если тесто будет немного более влажным по консистенции, чем обычное тесто для печенья).
- Разогрейте духовку до 350F/175C. Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно сформируйте из теста шарики размером с мяч для гольфа.
- Выложите шарики из теста для печенья на противень, прибл. на расстоянии 2 дюймов друг от друга и надавите, чтобы слегка сгладить.
- Выпекать печенье в духовке 12 минут. Или до золотистого и коричневого цвета.
