Если есть один напиток, который вы должны пить ежедневно, кроме воды, конечно, это зеленый чай. Зеленый чай часто называют самым полезным напитком в мире, и есть множество причин, по которым он заслужил этот титул. Он имеет множество преимуществ для здоровья и, что удивительно, может даже помочь вам контролировать свой вес.
В чем разница между зеленым и черным чаем?
Зеленый чай имеет то же происхождение, что и черный чай, а именно растение Camellia sinensis, и оба содержат одни и те же компоненты, такие как полезные для здоровья флавоноиды, кофеин, фторид и теанин.Так что же делает один зеленый, а другой черный? «Чайные листья подвергаются различным процессам для приготовления зеленого и черного чая, и это влияет на содержание флавоноидов», — говорит Кэрри Ракстон, доктор философии, диетолог из Консультативной группы по чаю.
Листья для зеленого чая вялятся, готовятся на пару или обжариваются на сковороде и скручиваются перед сушкой. Между тем, для листьев черного чая требуется дополнительный шаг, который затемняет цвет чая. По словам Ракстона, несмотря на то, что в целом у них одинаковый уровень флавоноидов, в зеленом чае уровень некоторых из них выше. Зеленый чай также содержит меньше кофеина, чем черный, обычно 40 миллиграммов (мг) на порцию в зеленом чае против 50 мг на порцию в черном чае.
Несмотря на то, что все чаи полезны для здоровья, зеленый чай выделяется среди своих сверстников по этой причине: просто и ясно, он чаще исследуется и имеет больше опубликованных статей, подтверждающих это, говорит Ракстон. Так что же говорит наука о пользе зеленого чая? Эксперты сводят обширные преимущества к семи ключевым, которые должны побудить вас сделать зеленый чай ежедневным напитком.
Польза зеленого чая для здоровья
Многочисленные исследования показали, что употребление чая, зеленого и черного, может снизить высокое кровяное давление, но почему? Новое исследование в области клеточной физиологии и биохимии дало ответ, а именно, что зеленый (и черный) чай расслабляют кровеносные сосуды, что, в свою очередь, помогает снизить кровяное давление. Неважно, был ли чай с кофеином или нет. Поскольку зеленый чай содержит больше соединений, называемых полифенолами, которые расслабляют кровеносные сосуды, он более эффективен для снижения артериального давления, чем черный чай, говорит Кейтлин Редфорд, ведущий автор исследования из Медицинской школы Калифорнийского университета в Ирвине в Калифорнии. Но сколько пить? Другое исследование показало, что люди, которые пьют одну чашку зеленого чая в день, имеют более низкий риск развития высокого кровяного давления по сравнению с теми, кто этого не делает, но те, кто пьет три-четыре чашки, имеют еще более низкий риск, говорит Редфорд.
Когда дело доходит до снижения риска преждевременной смерти и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, зеленый и черный чай могут быть мощными союзниками.Это результат исследования, проведенного в журнале Advances in Nutrition, которое показало, что люди, которые выпивали от двух до трех чашек чая по восемь унций в день, снижали риск смерти от сердечных заболеваний на 8–12 процентов по сравнению с теми, кто не пьет чай. Опять же, такое же количество чая помогло людям снизить риск смертности от всех причин примерно на четыре-шесть процентов. Результат? Ежедневное употребление несладкого зеленого или черного чая связано со снижением риска сердечных заболеваний и смертности от всех причин у здоровых взрослых людей. «Чай — один из лучших источников флавоноидов в рационе, и эти соединения, содержащиеся в чае, вине, какао, фруктах и овощах, связаны со здоровьем сердца», — говорит Джой Дюбост, доктор философии, руководитель отдела питания в Lipton, добавив, что несладкий заваренный зеленый и черный чай содержат от 150 до 170 мг на чашку. Даже зеленый чай без кофеина может поддерживать здоровое сердце, так как он также содержит флавоноиды, снижающие заболеваемость, которые высвобождаются в чай после двухминутного заваривания горячей водой.Ежедневное потребление от 200 до 500 мг флавоноидов, содержащихся в двух-трех чашках, может поддерживать здоровое сердце.
Зеленый чай и похудение
Зеленый чай без молока и сахара не содержит калорий, что делает его идеальным выбором для тех, кто пытается поддерживать здоровый вес, особенно при употреблении вместо подслащенных напитков. «Исследования показали, что зеленый чай может положительно влиять на массу тела и, в частности, на состав тела и распределение жира, особенно у азиатских народов», — говорит Дюбо, добавляя, что исследования влияния зеленого чая на контроль веса у западных народов немногочисленны. Исследования, подобные этому 2014 года, также показали некоторые эффекты потери веса, но обратите внимание, что потеря веса обычно незначительна. Один фактор, который может сделать зеленый чай лучшим другом человека, сидящего на диете? Зеленый чай содержит сильнодействующий полифенол, называемый галлатом эпигаллокатехина или сокращенно EGCG, который, как было показано, ускоряет сжигание жира, что приводит к несколько более высокому расходу энергии и потере калорий, говорит Ракстон.Три-четыре чашки в день должны помочь.
Зеленый чай и здоровье мозга
Аминокислота под названием L-теанин содержится почти исключительно в зеленом и черном чае, и в недавнем обзоре, опубликованном в Journal of Human Nutrition. пришел к выводу, что употребление чая может принести пользу таким аспектам когнитивной функции, как сосредоточенность и внимание, психическое благополучие (включая стресс и настроение) и маркеры функции мозга, говорит Дюбо. «Выпивая две-три чашки чая в день, вы получаете уровни теанина и кофеина, которые могут улучшить внимание и чувство бдительности», — добавляет она. Более того, другое исследование, опубликованное в журнале FASEB, показало, что EGCG в зеленом чае может противодействовать когнитивному ущербу от диеты с высоким содержанием сахара и жира.
Зеленый чай помогает пищеварению
Никогда еще здоровью кишечника не уделялось столько внимания, как сегодня.Оказывается, зеленый чай может даже помочь привести кишечник в форму. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, зеленый чай повышает уровень бифидобактерий в кишечнике, здорового штамма бактерий, связанных с метаболическим здоровьем, говорит Ракстон, отмечая, что это может помочь тем, кто страдает пищеварительным дискомфортом.
Зеленый чай устраняет неприятный запах изо рта
Неприятный запах изо рта теперь не так сильно беспокоит, когда все носят маски, но если вы беспокоитесь, зеленый чай может стать решением. «Зеленый чай нейтрализует соединения серы во рту, вызывающие неприятный запах изо рта», — говорит Ракстон. Даже лучше? Полифенолы в чае могут подавлять бактерии Streptococcus mutans, вызывающие кариес. Чтобы получить эти преимущества, пейте зеленый чай после еды или используйте его для полоскания зубов после сладкой или острой пищи.
Зеленый чай увлажняет
Ваше тело не может нормально функционировать без увлажнения, и менее сексуальная польза зеленого чая заключается в его увлажняющем эффекте.«Учитывая, что чай на 99,5% состоит из воды, он может увлажнять не меньше воды», — говорит Дюбо. В нем также меньше кофеина, чем в кофе. В то время как чашка сваренного кофе на восемь унций содержит 95 мг кофеина, чашка зеленого чая на восемь унций содержит только 28 мг (47 мг в черном чае на то же количество). «Благодаря этому чай увлажняет, а не обезвоживает», — говорит Дюбо.
