По соображениям здоровья, окружающей среды или этическим причинам все больше и больше людей выбирают частично растительную или полностью веганскую диету. По недавним оценкам, 5% потребителей в США считают себя веганами, а 55% миллениалов считают себя флекситарианцами. Любой, кто подумывает о переходе на растительную пищу, вероятно, слышал об оптимальных преимуществах отказа от мяса и молочных продуктов, поскольку такие спортсмены, как Том Брэди, Новак Джокович, Крис Пол и Винус Уильямс, предпочитают соревноваться, придерживаясь различных диет, ориентированных на растительную пищу. от растительного до строго веганского.
Сообщение о том, что веганство — это устойчивый и здоровый образ жизни, подрывается, когда знаменитости, питающиеся растительной пищей, такие как Майли Сайрус, решают отказаться от веганства и вернуться к мясной диете, как она сделала в 2020 году. Конечно, каждый имеет право есть все, что хочет, но проблемы, побудившие этих знаменитостей, таких как Лиам Хемсворт, Майк Тайсон и других, отказаться от веганства, можно было бы решить, не добавляя в свой рацион продукты животного происхождения или рыбу. Все сводится к планированию, исследованию и поеданию самых разных растений.
Вот более пристальный взгляд на некоторых известных знаменитостей, которые отказались от веганской диеты, и на то, как они могли продолжать ее, находя необходимые им питательные вещества из растительной пищи. Смысл не в том, чтобы уговорить их перейти на веганскую диету, а в том, чтобы сообщить вам и всем, кто читает их рассуждения, понять, что когда дело доходит до здоровой, хорошо сбалансированной диеты, есть растительные варианты, которые позволяют вы, чтобы получить все питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.
Знаменитости, которые перестали быть веганами, и как они могли остаться веганами
Майли Сайрус больше не веганка
После нескольких лет активной веганской деятельности, активистки по защите прав животных, которая плакала после того, как съела рыбу, которую ее тогдашний муж приготовил для нее на гриле, Майли Сайрус рассказала фанатам, что в 2020 году отказалась от растительной диеты в пользу растительной. пескетарианство (есть рыбу, но не мясо). Сайрус сделала переход, потому что считала, что у нее дефицит жирных кислот Омега-3. Она объяснила, что ее «мозг не работал должным образом» в интервью 2020 года на The Joe Rogan Experience.
Часто называемое мозговым туманом (или легкими когнитивными нарушениями). Это состояние потери внимания или провалов в памяти часто встречается у пожилых людей и может быть вызвано множеством проблем, многие из которых не связаны с диетой. Недостаток сна, низкий уровень сахара в крови или даже COVID могут способствовать туману в голове. Таким образом, заявление Сайрус о том, что ее веганская диета была единственной причиной ее тумана в голове, может быть неверным.
Есть 3 типа омега-3: ALA, EPA и DHA. Рыба является богатым источником омега-3 с длинной цепью ДГК и ЭПК, которые полезны для мозга, а также добавки с маслом водорослей, которые могут обеспечить здоровую дозу омега-3, стимулирующих работу мозга.
Кроме того, наш организм преобразует некоторое количество короткоцепочечной омега-3 АЛК из пищи, которую мы едим, в ДГК и ЭПК, чего обычно достаточно для поддержания здоровья и функционирования мозга. Отличными источниками АЛК являются льняное семя, семена чиа, грецкие орехи и брюссельская капуста.
Список растительных продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, включает:
- Семена чиа
- Семена конопли
- Льняное семя
- грецкие орехи
- Брюссельская капуста
- Масло периллы
- масло водорослей
В утверждении Сайруса могут быть некоторые основания, поскольку не все эффективны в преобразовании АЛК в ДГК и ЭПК, которые являются активными формами Омега-3, в которых нуждается ваш организм.Если она не ела достаточно продуктов с высоким содержанием ALA или не могла преобразовать достаточное количество EPA/DHA в EPA/DHA (и не принимала масло из водорослей), возможно, у нее было мало омега-3, и у нее был туман в голове.
«АЛК является предшественником ДГК и ЭПК, поэтому в организме она должна пройти процесс преобразования. К сожалению, у большинства людей этот процесс преобразования неэффективен», — объясняет Райан Эндрюс, MS, Precision Nutrition. «Единственный способ получить стабильно надежное количество ДГК и ЭПК на растительной диете — это добавление масла водорослей». Энн Хэтэуэй отказалась от веганской диеты из-за низкой энергии.
Энн Хэтэуэй когда-то питалась растениями
Актриса Энн Хэтэуэй перестала есть веганскую пищу во время съемок фильма «Интерстеллар» из-за физических требований носить громоздкий скафандр каждый день, рассказала Хэтэуэй Harper's Bazaar еще в 2014 году. Хэтэуэй говорит, что она «просто не чувствовала себя хорошо или здоровой». , не сильная», когда она была веганом, и что после поедания лосося ее «мозг был похож на перезагрузку компьютера.”
Уровень нашей энергии зависит от того, что мы едим, но веганскую диету можно спланировать так, чтобы она включала в себя питательные вещества, которые дают нам энергию, концентрацию и остроту ума, говорит Джинан Банна, доктор философии, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог и научный сотрудник. профессор Гавайского университета. Она добавляет, что часто кому-то, кто ест веган, не хватает определенных питательных веществ и минералов, необходимых для обеспечения клеток энергией. «Если вы не получаете достаточного количества определенных питательных веществ, таких как железо, у вас может быть низкий уровень энергии», — объясняет Банна
«Железо необходимо для транспортировки кислорода в организме, что необходимо для получения энергии». Хорошими растительными источниками железа являются чечевица, нут, фасоль, тофу, шпинат, тыквенные семечки, изюм и витаминизированные злаки. В сочетании с витамином С (содержащимся во многих фруктах и овощах) усвоение железа может увеличиться на 67 процентов.
Недостаток калорий также может способствовать низкому уровню энергии
Многие люди не понимают, что при переходе на веганскую диету вам может потребоваться есть больше пищи, чтобы получить достаточно энергии, потому что растения, как правило, менее калорийны, чем продукты животного происхождения.Кроме того, вам нужно потреблять больше калорий, если вы физически активны, как многие артисты и спортсмены. К высококалорийным растительным продуктам относятся бобовые, авокадо, финики и ореховое масло любого типа.
Чтобы убедиться, что вы получаете достаточно калорий, ешьте больше полезных жиров, предлагает Банна. Жиры являются наиболее калорийным макронутриентом, содержащим девять калорий на грамм по сравнению с углеводами и белками, которые обеспечивают четыре калории на грамм. «Добавьте в свой рацион больше авокадо, орехов, орехового масла, оливкового масла и тахини для повышения калорийности. Смузи — еще один отличный способ получить больше калорий», — советует RD.
Лиам Хемсворт перестал есть веганскую пищу после того, как у него появились камни в почках
"Актер Лиам Хемсворт отказался от веганской диеты в 2019 году из-за камней в почках. «Я был веганом почти четыре года, а в феврале прошлого года почувствовал себя вялым. Потом у меня появился камень в почках. Это была одна из самых болезненных недель в моей жизни», — сказал Хемсворт Men’s He alth в 2020 году.Хемсворт страдал от оксалатного камня в почках, наиболее распространенного типа, по данным Национального почечного фонда (NKF). Кальций-оксалатные камни в почках возникают из-за слишком большого количества оксалатов в моче, которые могут кристаллизоваться и образовывать твердые камни."
«Каждое утро я съедал пять горстей шпината, а затем миндальное молоко, миндальное масло, а также немного веганского белка в смузи», — сказал Хемсворт Men’s He alth в то время. Учитывая, что одними из продуктов с высоким содержанием оксалатов являются шпинат, миндаль, свекла, мангольд и бобы, неудивительно, что у Хемсворта развился камень в почках. «Если вы едите много продуктов, богатых оксалатами, таких как листовая зелень или орехи — продукты, которые могут быть более распространены в веганской диете, — вы увеличиваете риск образования камней в почках», — предупреждает д-р Кушик Шоу, доктор медицинских наук, уролог. в Институте урологии Остина.
Легко обвинить веганскую диету в том, что она является источником камней в почках Хемсворта. В конце концов, его диета действительно склонялась к крайне оксалатному концу спектра.Но отсутствие разнообразия в любой диете может вызвать проблемы в будущем. Тот факт, что он ел исключительно растения, не меняя выбор, означает, что он не получает разнообразный спектр питательных веществ и витаминов и не создает здоровый микробиом, поскольку бактерии в вашем кишечнике процветают на разных типах продуктов, а не на одной и той же пище снова и снова. .
Съедая пять горстей шпината каждый день, вы нагружаете свои почки слишком большим количеством оксалатов. (И не забывайте, что его утренний смузи включал миндальное масло и миндальное молоко, два других источника с высоким содержанием оксалатов.)
Хемсворт, возможно, смог бы избежать отказа от веганского подхода, если бы добавил больше разнообразия. Например, вместо шпината каждый день заменяйте его капустой или китайской капустой — двумя овощами с низким содержанием оксалатов и богатыми питательными веществами. Замените миндальное молоко овсяным или гороховым молоком. Перекусывайте грецкими орехами или кешью вместо одного только миндаля или замените миндальное масло арахисовым или подсолнечным маслом. Всякий раз, когда вы можете, выбирайте различные продукты, чтобы укрепить общее состояние здоровья и иммунную систему.
Кальций важен для веганской диеты
Недостаток кальция в рационе также может способствовать образованию камней в почках. По данным NKF, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием кальция — это лучший способ для ваших почек вымывать оксалаты и избегать образования камней, потому что кальций связывается с оксалатами в кишечнике, прежде чем попасть в почки. Такие продукты, как капуста, китайская капуста, брокколи, тофу и обогащенное немолочное молоко, являются отличными источниками кальция, а также содержат мало оксалатов.
Чтобы предотвратить появление камней в почках, доктор Шоу рекомендует избегать обезвоживания, не есть слишком много белка, потреблять меньше натрия, избегать добавок с витамином С и включать в свой рацион нерастворимую клетчатку.
Итог: хорошо спланированная веганская диета предлагает все питательные вещества, необходимые вашему организму
Являетесь ли вы опытным едоком растительной пищи или новичком в веганской диете, проведите исследование или поговорите с диетологом, который поможет вам спланировать здоровую, сбалансированную веганскую диету, чтобы убедиться, что вы получаете все питательные вещества. вам нужно, включая Омега-3, кальций и железо.
Для получения дополнительных советов экспертов посетите статьи The Beet's He alth & Nutrition.
20 спортсменов, которые стали веганами, чтобы стать сильнее
Getty Images
1. Новак Джокович: чемпион мира по теннису номер один
Теннисист номер один в мире Новак Джокович перешел на физкультуру более двенадцати лет назад, чтобы улучшить свои спортивные результаты и выиграть больше матчей. В недавних интервью он признал, что переход на веганство помог ему подняться с третьего места в мире на первое в мире, потому что это помогло избавиться от аллергии. Прежде чем изменить свою диету, Джокович искал лекарства от проблем с дыханием, которые стоили ему матчей и концентрации, из-за которых он боролся во время своих самых напряженных матчей. Аллергия раньше заставляла его чувствовать, что он не может дышать, и ему приходилось отказываться от участия в соревновательных матчах, как он это сделал в Австралии. "Употребление мяса было тяжелым для моего пищеварения, и это отнимало много жизненно важной энергии, которая мне нужна для моей концентрации, для восстановления, для следующей тренировки и для следующего матча, >"2. Тиа Бланко: профессиональный серфер и представитель Beyond Meat: 20 спортсменов, которые клянутся растительной диетой для повышения производительности
Тиа Бланко выиграла золото на Открытом чемпионате Международной ассоциации серфинга в 2015 году и приписывает свой успех своей веганской диете. Бланко сообщает, что веганская диета помогает ей оставаться сильной, и ей нравится есть различные формы веганского белка, такие как орехи, семена, бобы и бобовые. На профессионального серфера повлияла ее мать, которая является вегетарианкой и выросла в вегетарианской семье. Бланко никогда в жизни не ела мяса, что значительно облегчило переход на растительную пищу. Говоря об упрощении жизни, у Бланко есть кулинарная страница в Instagram под названием @tiasvegankitchen, где она делится своими любимыми простыми веганскими рецептами, чтобы все ее поклонники могли питаться, как их любимый профессиональный спортсмен-веган. Помимо домашней еды, Бланко недавно стала послом веганской компании Beyond Meat, и теперь она публикует в Instagram истории и рассказывает о своих любимых рецептах постного мяса.
3. Стеф Дэвис : ведущий профессиональный скалолаз мира
"Стеф Дэвис является веганом уже 18 лет и говорит, что в моей жизни нет ничего, что не стало бы лучше в результате, от скалолазания и легкой атлетики до умственного и духовного благополучия.>"Getty Images
4. Винус Уильямс: Великий теннис
Чемпионка по теннису Винус Уильямс клянется, что переход на веганство был одним из факторов, который помог улучшить ее результаты и победить аутоиммунное заболевание. Звезда тенниса стала веганом еще в 2011 году, когда у нее диагностировали синдром Шегрена, изнурительное аутоиммунное заболевание с рядом симптомов от боли в суставах до отеков, онемения, жжения в глазах, проблем с пищеварением и усталости. Она решила питаться растительной пищей, чтобы вернуться к своему прежнему здоровому состоянию, и это сработало, поэтому она придерживалась этого. Семикратная чемпионка турниров Большого шлема в одиночном разряде теперь восстанавливается быстрее на растительной диете по сравнению с тем, как она чувствовала себя, когда ела животный белок.Когда у вас аутоиммунное заболевание, вы часто чувствуете крайнюю усталость и случайные боли в теле, а для Венеры растительная диета дает энергию и помогает ей уменьшить воспаление. The Beet рассказала о диете Уиллейм и о том, что она обычно ест в течение дня, чтобы оставаться здоровой, в форме и выигрывать больше матчей. Говоря о своем любимом ужине, Уильямс добавляет: «Иногда девушке просто нужен пончик!»
