Вы, наверное, никогда не задавались вопросом, является ли сахар, который вы покупаете, веганским, но знаете ли вы, что большая часть сахара, который стоит на полках продуктовых магазинов, фильтруется с использованием костяного угля? Веганские сахара и натуральные сахара по-разному действуют в вашем организме, поскольку они также содержат питательные вещества, которые сопровождают сахар, поэтому ключевой момент заключается в том, чтобы избегать всех скрытых или добавленных сахаров, содержащихся в обработанных пищевых продуктах (батончики мюсли или хлопья являются двумя из худших нарушений) и выбирайте только самые полезные версии, когда вам нужен сладкий вкус.
Вы можете саботировать свою диету и подрывать свои намерения в отношении здорового питания, даже не осознавая этого, потребляя больше скрытого сахара, чем вы думаете. Вот ваш путеводитель по натуральным сахарам, которые сделаны из натуральных ингредиентов, таких как финики, плоды монаха и свекла. Вот руководство по лучшим 100% веганским альтернативам ультрапереработанному сахару и тому, как избежать вещей, которые прокрадываются туда, где вы меньше всего этого ожидаете (мы смотрим на вас, чайный гриб).
Сначала заметка о добавленном сахаре. Если это не происходит естественным образом, держитесь подальше
"Многие люди не знают, сколько скрытого сахара они потребляют в день, потому что он повсюду. Даже продукты, которые позиционируются как полезные для здоровья, часто полны скрытых сахаров, которые добавляют в томатный соус, батончики мюсли, энергетические напитки, йогурт, заправки для салатов и упакованные фрукты. Встречающийся в природе сахар, такой как содержащийся во фруктах (фруктоза), менее опасен для здоровья, потому что он содержится в природной упаковке клетчатки, антиоксидантов и полезных соединений, которые позволяют вашему организму медленно расщеплять его и обеспечивать стабильное топливо.Чего следует избегать, так это того, что добавляют в пищу, чтобы сделать ее вкуснее, сохранить ее и создать калорийную бомбу."
На днях я забежал в круглосуточный магазин за чайным грибом. Обычно я покупаю продукты GT Living Foods, зная, что они содержат всего 2 грамма натурального сахара. В магазине была только та марка, которая выглядела похожей, и, не проверяя этикетку, я выпил всю бутылку. Затем я заметил, что в нем содержится 21 грамм скрытого сахара. Именно тогда я поклялся не доверять лицевой стороне этикетки, на которой говорится о пользе для здоровья, не проверив сначала обратную сторону этикетки.
Когда вы посмотрите на этикетку продукта в разделе «Общее количество углеводов», вы найдете клетчатку (чем больше, тем лучше), а также углеводы, которые естественным образом содержатся во фруктах, и общее количество сахара, в котором также указано «Добавлено». Сахар. Как правило, вы в порядке, если видите слова НЕТ ДОБАВЛЕННОГО САХАРА или ноль граммов добавленного сахара.
"Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы женщины потребляли не более 100 калорий сахара в день, а мужчины — не более 150 калорий сахара в день — или половину ваших дискреционных калорий в день.Это всего 6 чайных ложек 25 граммов для женщин и 9 чайных ложек или 36 граммов для мужчин. В смысле вряд ли. Так что просто вырежьте его, и вы, вероятно, все равно получите его случайно."
Не картошка фри тебя доставит, а кетчуп
Вот как это происходит: если вы из тех, кто наслаждается стаканом растительного шоколадного молока по утрам, даже если вы выберете несладкое миндальное молоко, которое не содержит сахара, вы, вероятно, потребляете 12 граммов добавленного сахара в первые 10 минут вашего дня. Если вы выберете подслащенное миндальное молоко, вы можете добавить к нему 15 граммов сахара, рисовое молоко — 10 граммов, а коровье молоко содержит 12 граммов лактозы. В Ripple 17 граммов сахара, так что еще раз читайте этикетку.
Или, если вы любите кетчуп с сосисками Beyond или любите макать в него картофель фри, в 1 столовой ложке кетчупа спрятано 4 грамма сахара, а средний американец съедает 71 фунт кетчупа в год.
"В среднем американцы потребляют 17 чайных ложек сахара (71 грамм) каждый день.Согласно недавнему исследованию Института Анхелеса, это составляет около 57 фунтов добавленного сахара, потребляемого каждый год на человека. Органический или нерафинированный сахар подвергается меньшей обработке. и полученный из органического сахарного тростника, но он не полезнее, поскольку расщепляется так же быстро, как рафинированный сахар, и вызывает скачки уровня сахара в крови и инсулина. Все диеты, направленные на уменьшение воспаления в организме, исключают сахар и обработанные продукты, которые приводят к воспалению. Но что делать, когда хочется сладкого, а фруктов не хватает?"
Если вы собираетесь есть сахар, сделайте его веганским, минимально обработанным и на основе фруктов
"Минимально обработанные или встречающиеся в природе сахара полезнее для вас, потому что они содержат больше питательных веществ из источника (например, фиников, фруктов и сиропа), которые ваш организм может использовать для укрепления своей иммунной системы и предотвращения скачков инсулина. Даже с так называемыми натуральными сахарами, чем меньше вы едите, тем лучше, но небольшое количество натурального сахара может предотвратить тягу и помешать вам съесть пинту мороженого на растительной основе в морозильной камере.Поэтому, когда вы едите сахар или пришло время испечь любимому человеку торт на день рождения, выберите более полезный."
1. Сироп из коричневого риса
Сироп из бурого риса также называют рисовым сиропом или сиропом из рисового солода. Он состоит всего из двух ингредиентов: коричневого риса и фильтрованной воды. Сироп представляет собой натуральный подсластитель, извлеченный из риса. Коричневый рис подвергается ферментации, которая расщепляет крахмал и уменьшает содержание вещества до тех пор, пока оно не достигнет консистенции жидкого сиропа.
Сироп из бурого риса используется как любой другой жидкий подсластитель. Добавляйте его в кофе или чай вместо фасованного сахара. Посыпьте им блины, вафли или овсянку, если вам нужна сладость. Самый распространенный бренд сиропа из коричневого риса — Lundberg Family Farms. В 2 столовых ложках порции 150 калорий и 22 грамма натурального сахара.
2. Кленовый сироп
Настоящий или чистый кленовый сироп изготавливается путем разбрызгивания сладкого сока сахарного клена, затем нагревания его для испарения воды и получения однородного, более густого коричневого сиропа со вкусом, будто его приготовила мать-природа.Полный отчет о том, как они его собирают и создают, можно найти в Maple Source. Настоящий клен содержит больше кальция, железа, магния, калия, цинка, меди и марганца, чем другие сахара.
Люди часто выбирают между кленовым сиропом и мёдом, и оказывается, что сироп побеждает во всех категориях: в нём больше минералов и антиоксидантов, но меньше калорий, чем в мёде, по словам Хелен Томас из New York State Maple. Ассоциация и, конечно же, веганы не едят мед, так как его извлечение разрушает улей. Кленовый сироп лучше, чем тростниковый сахар, потому что у него более низкий гликемический индекс.
Одна столовая ложка кленового сиропа содержит 52 калории и 14 граммов натурального сахара, что немного больше, чем у сиропа из коричневого риса.
Когда вы выбираете кленовый сироп в продуктовом магазине, выбирайте местного производителя или микропроизводителя, так как большинство национальных брендов добавляют сахар в бутылку. Выберите натуральный сироп из 100% кленового ингредиента, который обычно продается в стеклянной бутылке (в нем должен быть только один ингредиент — кленовый сироп), затем добавьте его в овсянку, блины или вафли или используйте его в таких рецептах, как корица. булочки.
3. Сироп корня якона
Как ни звучит, сироп якона извлекается из корней растения якон. Это растение родом из Колумбии, Южной Америки, которое сотни лет используется в медицинских целях в Южной Америке. По консистенции она похожа на патоку, и ее можно использовать в качестве заменителя, если под рукой нет бутылки с патокой. Сироп якона содержит мало калорий и много пребиотиков, таких как инсулин. Бутылка этого сиропа содержит 13 калорий на чайную ложку и 3 грамма сахара. Размешайте сироп в кофе, используйте его в качестве заменителя сахара для выпечки, и если вы придерживаетесь кето-диеты, в этом сахаре мало углеводов, поэтому он считается кето-дружественным.
5. Черная меласса
Черная патока является побочным продуктом процесса рафинирования тростникового сахара. Для создания тростникового сиропа сырой сахарный тростник кипятят один раз, а затем еще раз. По данным He althline, когда этот сироп кипятят в третий раз, появляется темная вязкая жидкость, известная американцам как черная патока.
Этот черный липкий сироп содержит кальций и магний, которые полезны для костей и работы сердца, а магний улучшает сон и снижает беспокойство. Одна столовая ложка обеспечивает 3 процента дневной нормы кальция и 12 процентов магния, а также 5 процентов железа. Одна столовая ложка патоки содержит 15 граммов натурального сахара и 58 калорий.
Многие люди принимают патоку в качестве натуральной добавки или пищевой добавки и смешивают ее с теплой чашкой воды каждое утро. Используйте патоку для выпечки или приготовления энергетических закусок или добавляйте ее в запеченные бобы вместо коричневого сахара. Купите бутылку здесь.
6. Финиковый сироп
Сироп из фиников — мой любимый веганский подсластитель. Финиковый сироп — это подсластитель с низким гликемическим индексом, изготовленный из органических калифорнийских фиников. Единственным ингредиентом являются финики Medjool, фрукты, естественно сладкие и часто сушеные. Одна столовая ложка сиропа Just Date содержит 60 калорий и 13 граммов сахара. Сироп очень сладкий, поэтому вам нужно всего две маленькие капли в овсянку или кофе.Финики содержат значительное количество витаминов и минералов, включая железо, калий, магний, витамин D и железо. Нажмите здесь, чтобы приобрести собственный!
7. Подсластитель из монкфрута
"Подсластитель из плодов монаха извлекают из плодов монаха, также известного как плод Будды, >."
У вас есть рецепт, который требует использования какого-либо из вышеперечисленных заменителей сахара? Поделитесь ими на нашей странице группы Facebook.
