Это веганское картофельное пюре является воплощением пышного, сливочного и бархатистого вкуса. Это идеальный гарнир на праздничной вечеринке, ведь кто не любит вкус пушистого, мягкого взбитого картофеля? дополнить основное блюдо? Самое приятное то, что этот рецепт очень прост в приготовлении, и никто никогда не узнает, что ваш шедевр полностью веганский и не содержит молочных продуктов, так что не стесняйтесь обманывать любого любителя сливочного масла. Приготовьте этот картофель менее чем за 10 минут и наслаждайтесь этим рецептом всю зиму.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Веганское картофельное пюре
На 8 порций
Ингредиенты
- 2 фунта красновато-коричневого картофеля
- 2 фунта юконского золотого картофеля
- 1 ст.л. измельченного чеснока
- 2 ч.л. морской соли
- 1 чашка сливочного безмолочного молока, без сахара
- 1/2 стакана веганской сметаны
- 3 ст.л. свежего розмарина, нарезанного
- Морская соль + перец по вкусу
Инструкции
- Подготовка: Наполните большую кастрюлю водой и отставьте в сторону. Отмерьте все ингредиенты.
- Очистите и нарежьте кубиками картофель: Промойте картофель и очистите от кожуры. Нам нужно снять кожицу, чтобы картофельное пюре было очень сливочным. Вы можете сохранить картофельные очистки для другого рецепта, например, для жареного картофеля (просто используйте веганское масло?)! Затем нарежьте картофель кубиками и отложите в сторону.
- Отварить картофель: Положите картофель в воду, добавьте чеснок и соль. Накройте и доведите воду до кипения. После закипания варите картофель, пока он не станет мягким и легко прокалывается, примерно 15-20 минут.
- Процедите картофель: Убедитесь, что вы оставили 1/2 стакана воды, которая использовалась для варки картофеля. Это поможет картофелю стать супер сливочным.
- «Разомните» картофель: Для приготовления этого пюре мы используем ручной миксер, а не картофелемялку! Я считаю, что это намного проще и эффективнее при приготовлении стабильно сливочного картофельного пюре. Поместите картофель в большую миску и начните взбивать картофель. Как только они немного перемешаются, вы можете остановить ручной миксер и добавить оставшиеся ингредиенты (безмолочное молоко, сметану, картофельную воду, розмарин и морскую соль). Снова начните перемешивать на средней скорости до кремообразного состояния, около 5 минут.
- Подавайте и наслаждайтесь! Добавьте сверху свой любимый веганский соус или подавайте с растопленным веганским маслом. Наслаждайтесь!
Примечания
Использование как красновато-коричневого картофеля, так и юконского золотого картофеля: очень важно, чтобы мы использовали оба здесь, так как сочетание воскового и сливочного картофеля даст наилучшую текстуру!
Молоко без молока: Я рекомендую супер-сливочное молоко без молока, такое как соевое или овсяное молоко Forager Project. Вы также можете использовать легкое кокосовое молоко (в банке), но я бы рекомендовал не использовать жирное кокосовое молоко, так как оно будет слишком похоже на кокос. Кроме того, использование несладкого миндального молока не будет достаточно сливочным.
Веганская сметана: Веганская сметана, которую я использую, называется Forager Project, и вся моя семья просто в восторге от нее (не все в моей семье веганы). Я определенно рекомендую этот, но если вы не можете найти его в своих магазинах, вы также можете использовать безмолочный несладкий простой йогурт.
