Приготовьте элегантное восхитительное основное блюдо по этому традиционному рецепту Веллингтона на День Благодарения. Обычно веллингтон готовят из говядины, но в этом рецепте мясо заменяется черной фасолью, грецким орехом и грибной начинкой, наполненной ароматом. Этот веганский велингтон легко приготовить, и он понравится всем вашим гостям.
Время приготовления: 20 мин
Время приготовления: 45 мин
Общее время: 65 мин
Веганский Веллингтон
На 6 порций
Ингредиенты
- 1 лист веганского слоеного теста
- 1/2 ч. л. сушеного розмарина
- 2 ст.л. молотых семян льна
- Шампиньоны на 8 унций, измельченные
- 5 ст.л. воды
- 2 ст. л. соуса тамари (также подойдет соевый соус)
- 2 ст. л. предпочитаемого растительного масла
- 1 Банка черных бобов на 15 унций, слить воду и промыть
- 1 стакан лука, нарезанного кубиками
- 1 стакан грецких орехов
- 2 Маленькая морковь, нарезанная кубиками
- 3/4 стакана панировочных сухарей
- 2 Стебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 2 ст.л. томатной пасты4 зубчика измельченного чеснока
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/4 ч.л. перца
- 1 ч.л. сушеного шалфея
- 1 ст. л. растопленного веганского масла
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400F. Если ваше слоеное тесто заморожено, достаньте его сейчас, чтобы разморозить. Смешайте молотый лен и воду в небольшой миске, отставьте в сторону.
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте 7-8 минут или пока они не станут мягкими.
- Добавить чеснок, тимьян, шалфей и розмарин. Обжаривайте в течение 1 минуты до появления аромата.
- Добавить грибы и готовить 6-7 минут. Добавьте тамари и готовьте еще 1 минуту. Отложите остывать.
- В большую миску добавьте слитую и промытую черную фасоль. Разомните фасоль вилкой или толкушкой. Ничего страшного, если еще остались целые бобы.
- Добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите мелкую крошку.
- Добавьте смесь для соте, крошку из грецких орехов, панировочные сухари, томатную пасту, соль и перец в большую миску с пюре из черной фасоли. Используя руки или резиновый шпатель, тщательно перемешайте. Попробуйте, если нужно добавить еще соли или перца.
- Раскатайте слоеное тесто в грубый прямоугольник размером примерно 12x14 дюймов на пергаментной бумаге.
- Перенесите смесь для начинки на отдельный лист пергаментной бумаги и сформируйте из нее рулет. Переложите его в середину вашего слоеного теста. Вы всегда можете изменить форму бревна, когда оно окажется на слоеном тесте. Возьмите стороны; вдоль и по одному аккуратно оберните его поверх начинки. Аккуратно прижмите слоеное тесто друг к другу, чтобы запечатать его. Теперь проделайте то же самое с обоими концами резиновых сапог.
- Сверните резиновые сапоги швами вниз и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Нанесите на него немного растопленного веганского масла и с помощью острого ножа сделайте несколько диагональных надрезов в обоих направлениях, чтобы получился крест-накрест.
- Выпекать в духовке 30-33 минуты или пока снаружи не станет красивого золотисто-коричневого цвета. Дайте ему постоять около 10 минут, прежде чем нарезать его. Подавайте с соусом, клюквенным соусом и/или вашими любимыми гарнирами. Наслаждайтесь!
Питание
Калории 651 | Всего жиров 34,8 г | Насыщенные жиры 1,8 г | Натрий 1009 мг | Всего углеводов 66,3 г | Пищевые волокна 6,7 г | Всего сахара 4,4 г | Белок 22,3 г | Витамин D 1136 мкг | Кальций 89 мг | Железо 4 мг | Калий 508 мг |
Чтобы узнать больше веганских идей для Дня Благодарения, ознакомьтесь с этим руководством, в котором представлены 25 праздничных рецептов на растительной основе.
