Если вы ищете простой, но впечатляющий рецепт пасхального бранча, вам понравится этот морковный пирог. Это простое в приготовлении блюдо, которое выглядит и имеет потрясающий вкус.
Сладкая, маринованная в чили морковь и острая миндальная рикотта идеально подходят для этого воздушного пирога из слоеного теста.
Этот пирог вкусен как в теплом виде, так и при комнатной температуре. Подавайте его прямо из духовки с большим салатом на обед или ужин. В охлажденном виде он отлично подходит для завтрака или обеда.
В этом рецепте морковь мягкая, но все же имеет острый вкус. Если вы предпочитаете полностью мягкую, тающую во рту морковь, готовьте ее на пару в течение 5 минут или запекайте в течение 15 минут, прежде чем мариновать.
Миндальную рикотту можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Вы даже можете ферментировать сыр, чтобы сделать его вкус более сильным.
Хотите более дешевую версию?
- Купите цельный миндаль, бланшируйте, а затем измельчите сами
- Или вместо миндаля используйте семечки подсолнуха или грецкие орехи
- Сливочный сыр тофу или густой веганский йогурт также могут стать отличной основой
- Руккола — отличный бюджетный вариант начинки, если у вас нет свежей зелени под рукой
- Или, если ваша морковь посыпана зеленью, используйте ее в качестве начинки
Хотите более здоровую версию?
- Вместо слоеного теста используйте тесто для пирога из цельнозерновой муки или тесто для пиццы
- Тогда сделайте свой пирог без масла, просто исключив масло в этом рецепте
- Хумус — еще один полезный и вкусный вариант соуса
- Подавайте этот морковный пирог с большим свежим салатом
Хотите более красивую версию?
- Выберите радужную морковь
- Держите миндальную рикотту в течение нескольких дней, чтобы придать ей пикантный сырный вкус
- Посыпьте пирог тертым веганским пармезаном или раскрошенной веганской фетой
- Завершите пирог каплей бальзамического соуса и масла чили
Время приготовления: 20 минутВремя приготовления: 30 минут
Морковный пирог
На 4 порции
Ингредиенты
- 10 унций/ 275 г слоеного теста, убедитесь, что оно веганское
- 12 унций/ 350 г моркови (7-8 штук)
- 1/2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1/2 ч.л. базилика
- 1/4 ч.л. хлопьев чили (по желанию)
- 2 ст.л. тыквенных семечек
- соль, перец
Миндальная рикотта:
- 1 чашка молотого бланшированного миндаля
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 2 ст.л. пищевых дрожжей
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль, перец
Начинка (по желанию):
- веганский пармезан
- свежие травы
- морось с бальзамиком
Инструкции
- Если вы используете замороженное слоеное тесто, разморозьте его, а затем раскатайте в большой тонкий прямоугольник. В противном случае просто раскатайте слоеное тесто.
- Очистите морковь и разрежьте ее вдоль пополам или на четыре части в зависимости от размера.Положите морковь в блюдо, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком и посыпьте базиликом, хлопьями чили, солью и перцем. Если вы предпочитаете более мягкую морковь, приготовьте ее на пару в течение 5 минут перед маринованием.
- Для миндальной рикотты смешайте молотый миндаль, лимонный сок, уксус, пищевые дрожжи и оливковое масло. Приправить солью и перцем по вкусу.
- Слоеное тесто проткнуть вилкой, затем выложить на него миндальную рикотту, оставляя небольшие края со всех сторон. Сложите края внутрь и прижмите вилкой, чтобы закрепить.
- Посыпьте тесто морковью, аккуратно вдавливая ее в рикотту. Посыпать тыквенными семечками.
- Выпекать при температуре 400 F/200 C около 30 минут или до золотистого цвета. Подавайте сразу или комнатной температуры, посыпав тертым веганским пармезаном и зеленью на ваш выбор.
Питание
Ккал 670 | Общий жир 49,1 г | Насыщенные жиры 49,1 г | Холестерин 0 мг | Натрий 818 мг | Всего углеводов 47,9 г | Пищевая клетчатка 7,6 г | Всего сахаров 6 г | Белок 14,2 г | Кальций 106 мг | Железо 5 мг | Калий 659 мг |
